Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g) : rybí filé 1000, cibule (120) 100, paprika červená a žlutá (135) 100, sůl 15, mouka hladká 120, olej 40, šunkový salám 120, zakysaná smetana 200, paprika sladká 8
Postup:
Rybí filé pokrájíme na kostky a osolíme. Hladkou mouku smícháme s mletou paprikou a dáme do mikroténového sáčku. Do sáčku vložíme nakrájené filé a řádně protřeseme, aby se nám kousky masa obalily moukou stejnoměrně. Na pánvi rozpálíme olej a rybí kostky zprudka opečeme a vyjmeme. Do pánve přidáme cibuli nakrájenou na hrubší kostičky, papriku nakrájenou na kostičky a orestujeme. Přidáme osmažené rybí kostky, zakysanou smetanu, na nudličky nakrájený salám a podle chuti přisolíme. Opatrně promícháme. Podáváme s opečenými bramborami, nebo máslovými noky.
Diskuze