Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Čočka Vitana |
500 |
1 050 |
|
Rýže dlouhozrnná Vitana |
500 |
1 200 |
|
Sůl |
16 |
16 |
|
Restovaná cibule Cronions Vitana |
50 |
50 |
|
Voda do rýže |
1 500 |
0 |
|
Olej rostlinný |
70 |
70 |
|
Hmotnost potravin celkem |
2 636 |
2 386 |
|
Ztráty celkem |
|
86 |
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
|
2 300 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Čočku a Rýži dlouhozrnnou propláchneme v horké vodě, vložíme do gastronádoby, osolíme a ochutíme Restovanou cibulí Cronions. Zalijeme horkou vodou, zakápneme olejem a promícháme. Vaříme v konvektomatu, nebo pozvolna dusíme přiklopené v horkovzdušné troubě asi 30 minut. Poté promícháme vidličkou a podáváme k různě upraveným masům (pečeným, dušeným, roládám, závitkům).
Diskuze