Komentovat Technologický postup
Škubánky připravíme podle návodu. Mletý mák promícháme s cukrem, máslo rozpustíme. Pomocí lžíce, kterou máčíme ve vodě (rozpuštěném másle), vykrajujeme z hotové hmoty úhledné noky – škubánky, sypeme je směsí máku s cukrem a mastíme rozpuštěným máslem.
Hmotnost 1 porce: 300 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Voda | 1700 | 1700 | 1360 | 1360 | 1360 | 1360 |
| Máslo do těsta | 70 | 70 | 56 | 56 | 56 | 56 |
| Škubánky Vitana | 660 | 660 | 528 | 528 | 528 | 528 |
| Mák mletý | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Cukr moučka | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Máslo na polití | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
Diskuze