Komentovat Technologický postup
Zeleninu očistíme. Mrkev, pórek a dětskou šunku nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Na pánvi rozehřejeme olej a nakrájenou zeleninu orestujeme do poloměkka. Čerstvý zázvor oloupeme, nastroháme najemno a přidáme k orestované zelenině. Houževnatec jedlý namočíme a poté uvaříme doměkka, překrájíme na čtvrtky. Rýžové nudle uvaříme podle návodu. Slepičí vývar připravíme podle návodu. Do vroucího vývaru vložíme orestovanou zeleninu se zázvorem, šunku a překájené houby.Před podáváním vkládáme do polévky rýžové nudle. Polévku ozdobíme snítky petrželové natě.
Hmotnost 1 porce: 200 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Mrkev | 120 | 96 | 96 | 76,8 | 96 | 76,8 |
| Pórek | 120 | 96 | 96 | 76,8 | 96 | 76,8 |
| Dětská šunka | 90 | 86 | 72 | 68,8 | 72 | 68,8 |
| Olej rostlinný | 40 | 40 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Zázvor čerstvý | 48 | 34 | 38,4 | 27,2 | 38,4 | 27,2 |
| Houževnatec jedlý - SHI TA KE (čínská houba, žampión, hlíva ..) | 7 | 40 | 5,6 | 32 | 5,6 | 32 |
| Rýžové nudle Vitana | 50 | 140 | 40 | 112 | 40 | 112 |
| Voda na vaření nudlí | 500 | 500 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Sůl do nudlí | 8 | 8 | 6,4 | 6,4 | 6,4 | 6,4 |
| Slepičí vývar Vitana | 36 | 36 | 28,8 | 28,8 | 28,8 | 28,8 |
| Voda na polévku | 1600 | 1600 | 1280 | 1280 | 1280 | 1280 |
| Petrželová nať | 6 | 4 | 4,8 | 3,2 | 4,8 | 3,2 |
Diskuze