Spätzle se zelím a slaninou, sypané cibulkou

Technologický postup

Spätzle uvaříme podle návodu (sůl90 g). Propláchneme studenou vodou a promastíme olejem. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a rozpečeme na pánvi. Kysané zelípřekrájíme a uvaříme. Vařené zelí zcedíme, ochutíme cukrem a spolu s rozpečenou slaninoulehce vmícháme do spätzlí. Podle potřeby osolíme (5 g). Před podáváním regenerujeme a při servisu sypeme cibulkou Cronions.

Hmotnost 1 porce: 370 g
Hmotnost masa v 1 porci: 40 g

Suroviny

Počet osob

Potravina	I. kategorie		II. kategorie		III. kategorie
(hmotnost v g)	Hrubá	Čistá	Hrubá	Čistá	Hrubá	Čistá
Spätzle Vitana	830	830	664	664	664	664
Voda na uvaření	9000	9000	7200	7200	7200	7200
Sůl	95	95	76	76	76	76
Olej rostlinný na promastění	40	40	32	32	32	32
Anglická slanina	500	500	400	400	400	400
Kysané zelí	1000	1000	800	800	800	800
Cukr krupice	100	100	80	80	80	80
Restovaná cibulka Cronions Vitana	100	100	80	80	80	80