Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g): maso hovězí zadní 1000, slanina 100, klobásy 100, zelí sterilované 300, olej 100, cibule (220) 200, mouka hladká 100, sůl
Průměrná hmotnost 1 porce: 90 g
Postup:
Slaninu nakrájíme na kostičky, osmažíme do růžova, přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, pokrájené zelí, sůl a vše společně podusíme. Necháme vychladnout. Maso nakrájíme na plátky, rozklepeme, osolíme. Prochladlou směs vložíme do středu naklepaných plátků masa, svineme, upevníme párátkem nebo nití, poprášíme moukou a na horkém oleji opečeme ze všech stran. Závitky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme a povaříme. Šťávu procedíme na závitky, krátce povaříme a dochutíme.
Vhodné přílohy:
-vařené brambory
-bramborová kaše
-dušená rýže
Autor: ŠJ MŠ Střítež nad Bečvou
Diskuze