Komentovat Technologický postup
Tagliatelle uvaříme podle návodu (sůl 80 g), propláchneme studenou vodou a promastíme olejem (40 ml). Na oleji (20 ml) lehce orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli, česneka papriku, krájenou na nudličky. Přidáme krájená rajčata a krátce povaříme. Do uvařené omáčky vložíme tuňáka a už nevaříme. Zjemníme smetanou, ochutíme solí (10 g) a pepřem.Při servisu přeléváme přes zregenerované těstoviny masovozeleninovou směs a zdobíme lístky čerstvé bazalky.
Hmotnost 1 porce: 380 g
Hmotnost masa v 1 porci: 50 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Tagliatelle Vitana | 800 | 800 | 640 | 640 | 640 | 640 |
| Voda | 8000 | 8000 | 6400 | 6400 | 6400 | 6400 |
| Sůl | 90 | 90 | 72 | 72 | 72 | 72 |
| Olivový olej | 60 | 60 | 48 | 48 | 48 | 48 |
| Cibule | 120 | 100 | 96 | 80 | 96 | 80 |
| Česnek | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Krájená rajčata v tomatové šťávě Vitana | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Paprika červená | 220 | 200 | 176 | 160 | 176 | 160 |
| Tuňák ve slunečnicovém oleji Vitana | 500 | 500 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Smetana 33% | 50 | 50 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| Pepř černý mletý Vitana | 1 | 1 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Bazalka čerstvá | 3 | 3 | 2,4 | 2,4 | 2,4 | 2,4 |
Diskuze