Komentovat Technologický postup
|
Druh potraviny |
Na 1 porci |
|
telecí maso (kuřecí nebo krůtí plátek, filé) |
80 – 100 g |
|
hladká mouka |
10 g |
|
máslo |
10 g |
|
mléko |
50 ml |
|
vejce |
1/3 ks |
|
sýr Eidam |
5 g |
|
sůl |
|
|
petrželová nať |
|
|
tuk na vymaštění pekáče |
|
Technologický postup:
Plátek masa naklepeme, opečeme na sucho, osolíme, podlijeme a dusíme do měkka. Opraženou mouku na sucho zalijeme mlékem a uvaříme hustou kaši. Přidáme máslo a necháme vychladnout. Pak vmícháme sůl, žloutek, strouhaný sýr, posekanou petrželovou nať a z bílku sníh. Maso přendáme na vymaštěný pekáč, potřeme bešamelem a ve vodní lázni zapečeme. Před podáním podlijeme přírodní šťávou z masa.
(Bezezbytková dieta)
Diskuze