Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Vlasové nudle Vitana |
280 |
1 120 |
|
Sůl na vaření nudlí |
10 |
10 |
|
Voda na vaření těstovin |
2 000 |
|
|
Jáhly |
150 |
500 |
|
Voda na vaření jáhel |
800 |
|
|
Mražená zeleninová směs |
200 |
200 |
|
Vejce |
120 |
120 |
|
Jemná směs pro mletá masa Vitana |
150 |
150 |
|
Bramborové těsto Vitana |
90 |
90 |
|
Vegeta originál Vitana |
10 |
10 |
|
Olej rostlinný na vymazání |
20 |
20 |
|
Strouhaná houska na vysypání |
40 |
40 |
|
Hmotnost potravin celkem |
3 870 |
2 260 |
|
Ztráty celkem |
|
260 |
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
|
2 000 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Podle návodu si uvaříme Vlasové nudle a jáhly, propláchneme studenou vodou a scedíme. Přidáme překrájenou mraženou zeleninu, vejce, Jemnou směs pro mletá masa, Bramborové těsto a vše ochutíme Vegetou originál. Promícháme, vložíme do formy vyložené potravinářskou folií, překryjeme též folií a vaříme v konvektomatu 25 až 30 minut. Těstoviny můžeme též rozetřít do vymaštěné, strouhanou houskou vysypané gastronádoby a péci v konvektomatu nebo v horkovzdušné troubě při 160°C asi 20 minut. Upravenou těstovinu krájíme před podáváním na jednotlivé porce – trojhránky. Podáváme k jemným omáčkám (paprikové, houbové apod.) i k pečeným masům.
Diskuze