Komentovat Technologický postup
|
Druh potravin |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
|
hrubá |
čistá |
|
|
Fleky |
850 |
|
|
Sůl |
20 |
|
|
Olej |
40 |
|
|
Cibule |
250 |
217 |
|
Anglická slanina |
520 |
|
|
Žampiony |
280 |
245 |
|
Zelí sterilované |
900 |
|
|
Lučina |
520 |
|
|
Sušená petrželová nať |
||
Technologický postup:
Fleky nasypeme za stálého míchání do vařící se osolené vody a zvolna vaříme doměkka. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme horkou vodou a necháme odkapat, vmícháme lučinu a sušenou petrželovou nať. Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Sterilované zelí propláchneme vodou a překrájíme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme anglickou slaninu, žampiony a dusíme až jsou žampiony měkké. Vmícháme zelí, krátce podusíme. Pro bezpečnou přípravu pokrmu musíme směs tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost. Hotovou směs promícháme s těstovinami s lučinou a ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě 65 °C.
Přílohy: – kompot
– zeleninový salát
• Pro vyšší věkové kategorie můžeme ochutit pepřem
• Žampiony můžeme nahradit jinými houbami
Váha porce:
MŠ 250 g
6 – 10 let 350 g
1 – 14 let 400 g
15 let a více 500 g
Diskuze