Komentovat Technologický postup
|
Druh potravin |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
|
hrubá |
čistá |
|
|
fleky |
|
850 |
|
sůl |
|
20 |
|
olej |
|
40 |
|
cibule |
250 |
217 |
|
anglická slanina |
|
520 |
|
žampiony |
280 |
245 |
|
zelí sterilované |
|
900 |
|
lučina |
|
520 |
|
sušená petrželová nať |
|
|
Technologický postup:
Fleky nasypeme za stálého míchání do vařící se osolené vody a zvolna vaříme doměkka. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme horkou vodou a necháme odkapat, vmícháme lučinu a sušenou petrželovou nať. Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Sterilované zelí propláchneme vodou a překrájíme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme anglickou slaninu, žampiony a dusíme až jsou žampiony měkké. Vmícháme zelí, krátce podusíme. Pro bezpečnou přípravu pokrmu musíme směs tepelně upravovat po dobu zabezpečující zdravotní nezávadnost. Hotovou směs promícháme s těstovinami s lučinou a ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě 65 °C.
Přílohy:
– kompot
– zeleninový salát
- Pro vyšší věkové kategorie můžeme ochutit pepřem
- Žampiony můžeme nahradit jinými houbami
Váha porce:
|
MŠ |
250 g |
|
6 – 10 let |
350 g |
|
11 – 14 let |
400 g |
|
15 let a více |
500 g |
Diskuze