Komentovat Technologický postup
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na oleji dosklovata. Přidáme rajčatový protlak, krátce restujeme, zalijeme vodou na polévku a provaříme. Ochutíme předem namočeným česnekem a vegetou. Do vroucí polévky pustíme rozšlehané vejce, necháme srazit a krátce prošleháme. Nakonec vložíme krájená rajčata. Při servisu zdobíme na nudličky nakrájenou bazalkou.
Poznámka
Obsahuje alergen č. 3, 9, 12
Hmotnost 1 porce: 200 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Olivový olej z pokrutin Chef Club | 50 | 50 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| Cibule | 100 | 80 | 80 | 64 | 80 | 64 |
| Koncentrovaný rajčatový protlak Chef Club | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Voda do polévky | 1500 | 1500 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 |
| Česnek sušený mletý Vitana | 10 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Voda do česneku | 40 | 40 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Dětské koření Natur vegeta Vitana | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Vejce | 120 | 120 | 96 | 96 | 96 | 96 |
| Krájená rajčata v tomatové šťávě Vitana | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Bazalka čerstvá | 4 | 3 | 3,2 | 2,4 | 3,2 | 2,4 |
Diskuze