Komentovat Technologický postup
Salsu Fajitas rozmícháme v zakysané smetaně. Kuřecí prsa nakrájíme na širší nudličky, přidáme rostlinný olej, marinádu Fajitas a promícháme. Upravujeme v konvektomatu na kombinovaný provoz při 150°C asi 12 minut nebo opečeme na pánvi. Rukolu opereme a překrojíme napůl, červenou a zelenou papriku nakrájíme na nudličky, přidáme natrhaný ledový salát a promícháme. Tortilly klasik ohřejeme podle návodu, plníme orestovaným masem, zeleninovou směsí a připravenou salsou. Zabalíme na zavinovačku, při podávání ozdobíme lístečkem rukoly a petrželkou. Salsu Fajitas můžeme také podávat vedle v mističce.
Hmotnost 1 porce: 160 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Salsa - studená omáčka: | ||||||
| Salsa Fajitas Vitana | 28 | 28 | 22,4 | 22,4 | 22,4 | 22,4 |
| Zakysaná smetana | 200 | 200 | 160 | 160 | 160 | 160 |
| Příprava zeleniny: | ||||||
| Rukola | 90 | 85 | 72 | 68 | 72 | 68 |
| Paprika zelená | 160 | 140 | 128 | 112 | 128 | 112 |
| Paprika červená | 160 | 140 | 128 | 112 | 128 | 112 |
| Ledový salát | 70 | 60 | 56 | 48 | 56 | 48 |
| Příprava masa: | ||||||
| Kuřecí prsa | 325 | 325 | 260 | 260 | 260 | 260 |
| Olej rostlinný do masa | 20 | 20 | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Marináda Fajitas Vitana | 34 | 34 | 27,2 | 27,2 | 27,2 | 27,2 |
| Ostatní suroviny: | ||||||
| Tortilly klasik 25 cm Vitana | 680 | 680 | 544 | 544 | 544 | 544 |
Diskuze