Komentovat Technologický postup
Tresku upečeme podle návodu.Příloha:Bramborovou kaši připravíme podle návodu. Pokrájenou hlívu orestujeme na másle a spolu s posekanou šalvějí vmícháme do hotové kaše. Pažitkové pesto připravíme smícháním olivového oleje a drobně nakrájené pažitky.Připodávání přikládáme tresku ke kaši, pokapeme pažitkovým pestem adozdobíme kytičkou salátů.
Hmotnost 1 porce: 320 g
Hmotnost masa v 1 porci: 85 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Treska s kukuřičnými lupínky Vitana | 1000 | 1000 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| Příloha: | ||||||
| Bramborová kaše s mlékem Vitana | 334 | 334 | 267,2 | 267,2 | 267,2 | 267,2 |
| Voda | 1640 | 1640 | 1312 | 1312 | 1312 | 1312 |
| Máslo | 60 | 60 | 48 | 48 | 48 | 48 |
| Sůl | 8 | 8 | 6,4 | 6,4 | 6,4 | 6,4 |
| Hlíva ústřičná | 200 | 160 | 190 | 152 | 190 | 152 |
| Pažitkové pesto: | ||||||
| Pažitka čerstvá | 8 | 7 | 6,4 | 5,6 | 6,4 | 5,6 |
| Olivový olej | 50 | 50 | 40 | 40 | 40 | 40 |
Diskuze