Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Vepřová kýta k.u. NOWACO |
1 000 |
1 000 |
|
Vegeta originál Vitana |
14 |
14 |
|
Hladká mouka |
40 |
40 |
|
Olej rostlinný |
100 |
100 |
|
Voda na zalití |
200 |
200 |
|
Papriková omáčka Vitana |
156 |
156 |
|
Voda do omáčky |
1 060 |
1 060 |
|
Česnek sušený mletý Vitana |
8 |
8 |
|
Voda do česneku |
20 |
20 |
|
Žampióny čerstvé |
100 |
90 |
|
Zakysaná smetana |
120 |
120 |
|
Pažitka Vitana |
0,1 |
0,1 |
|
Cukr krupice |
4 |
4 |
|
Citrónová šťáva |
10 |
10 |
|
Suroviny na tarhoňu: |
|
|
|
Cibule |
100 |
85 |
|
Olej rostlinný |
70 |
70 |
|
Drobení Vitana |
700 |
2 100 |
|
Voda na zalití |
1 800 |
0 |
|
Vegeta originál Vitana |
14 |
14 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme, ochutíme Vegetou originál, poprášíme hladkou moukou, opečeme na 2/3 množství oleje. Vložíme do gastronádoby, zakápneme vodou a upravujeme na kombinovaný program při teplotě 140 °C asi 40 minut doměkka. Maso během úpravy přeléváme výpekem. Maso můžeme obdobným způsobem upravovat s trochou vody přiklopené v horkovzdušné troubě doměkka. Paprikovou omáčku uvaříme podle návodu (o množství výpeku ponížíme vodu do omáčky). Během vaření vložíme do omáčky Česnek sušený mletý předem namočený ve studené vodě. Na zbylém oleji podusíme plátky žampiónů a vložíme spolu se zakysanou smetanou do vařené omáčky. Ochutíme pažitkou, cukrem a citrónovou šťávou.
Příprava tarhoni: Ddrobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme těstovinu Drobení, osmažíme dozlatova a zalijeme vodou. Ochutíme Vegetou originál, zmírníme teplotu varu a pozvolna za občasného míchání upravujeme doměkka na plotně, nebo přiklopíme a dusíme pozvolna v horkovzdušné troubě. Při více porcích ji lze připravovat v pánvi. Při podávání přeléváme vepřové plátky omáčkou a přikládáme tarhońu. Pokrm ozdobíme sekanou petrželovou natí.
Diskuze