Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Vepřová kýta k.u. NOWACO |
1 000 |
1 000 |
|
Sůl |
20 |
20 |
|
Pepř mletý Vitana |
1 |
1 |
|
Rostlinný olej na marinování |
100 |
100 |
|
Slanina |
100 |
100 |
|
Čočka Vitana |
220 |
220 |
|
Voda na uvaření čočky |
1 000 |
1 000 |
|
Šneci Vitana |
500 |
500 |
|
Voda na uvaření těstovin |
2 000 |
2 000 |
|
Sůl do vody na uvaření těstovin |
20 |
20 |
|
Carbonara omáčka Vitana |
110 |
110 |
|
Voda do omáčky |
450 |
450 |
|
Mléko do omáčky |
450 |
450 |
|
Rostlinný olej na vymazání |
80 |
80 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Vepřovou kýtu nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, promícháme s olejem a necháme marinovat. Po krátkém odležení vložíme do gastronádoby a tepelně upravujeme v konvektomatu na kombinovaný provoz při 140°C asi 15 minut nebo pečeme v horkovzdušné troubě doměkka. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a rozpustíme na pánvi. Čočku a těstoviny uvaříme podle návodu. Podle návodu uvaříme i omáčku Carbonara. Upečené maso promícháme s orestovanou slaninou, uvařenou čočkou a těstovinami. Vložíme do vymazané gastronádoby, zalijeme omáčkou Carbonara a necháme asi 20 minut zapéct.
Diskuze