Komentovat Technologický postup
|
Druh potravin |
Hmotnost v g na 10 porcí |
|
|
hrubá |
čistá |
|
|
Brambory |
3600 |
2571 |
|
Sůl |
15 |
|
|
Voda |
1150 |
|
|
Cibule |
230 |
200 |
|
Ocet |
120 |
|
|
Cukr |
30 |
|
|
Pepř |
1 |
|
Technologický postup:
Brambory omyjeme a ve slupce vaříme doměkka. Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. Uvařené brambory oloupeme, necháme vychladnout a nakrájíme na hranolky nebo na plátky. Do vody nasypeme sůl, cukr, přidáme olej a pepř, důkladně promícháme, až se sůl a cukr rozpustí. K bramborám přidáme cibuli, zalijeme zálivkou a promícháme. Bramborový salát ihned podáváme nebo uchováváme při teplotě 8 – 10 °C, nejdéle 4 hodiny po dokončení pokrmu.
Podáváme k různým druhům masa.
• Pro nižší věkové kategorie nepoužijeme pepř.
Diskuze