Komentovat Technologický postup
Suroviny:
Na 10 porcí (váhy v g): kuřecí prsa 1000, květák očistěný 500, mrkev (200) 150, mouka hladká 150, máslo 50, smetana 12% 350, olej 50, solčanka 20, muškátový oříšek, sůl
Průměrná hmotnost 1 porce: 200 g
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, přidáme mrkev, solčanku, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v malém množství osolené vody do měkka. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z masa a květáku a provaříme. Do provařené jíšky propasírujeme mrkev, přidáme smetanu, máslo a květák. Dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem a solí.
Vhodné přílohy:
-krupicové noky
-houskové knedlíky
Obměna:
-kuřecí prsa nahradíme telecím masem
Autor: ŠJ MŠ Koryčanské Paseky, Rožnov pod Radhoštěm
Diskuze