Komentovat Technologický postup
Vaječný svítek připravíme podlenávodu, rozetřeme do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané GN. Vložíme do vyhřátého konvektomatu a pečeme při150 °C15 – 20 minut. Upečený chladný svítek krájíme na požadované tvary. Zeleninový vývar vsypeme do vody na polévku, zavaříme a přidáme nudličky pórku. Krátce provaříme. Při podávání vkládáme do polévky kostičky svítku a sypeme sekanou petrželkou.
Poznámka
hmotnost svítku: 20g
Hmotnost 1 porce: 220 g
Suroviny
| Potravina | I. kategorie | II. kategorie | III. kategorie | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| (hmotnost v g) | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá | Hrubá | Čistá |
| Vaječný svítek Vitana | 110 | 110 | 88 | 88 | 88 | 88 |
| Voda do svítku | 120 | 120 | 96 | 96 | 96 | 96 |
| Olej rostlinný na vymaštění | 4 | 4 | 3,2 | 3,2 | 3,2 | 3,2 |
| Strouhaná houska na vysypání | 6 | 6 | 4,8 | 4,8 | 4,8 | 4,8 |
| Zeleninový vývar Vitana | 38 | 38 | 30,4 | 30,4 | 30,4 | 30,4 |
| Voda na polévku | 1950 | 1950 | 1560 | 1560 | 1560 | 1560 |
| Pórek | 90 | 72 | 72 | 57,6 | 72 | 57,6 |
| Petrželová nať | 6 | 4 | 4,8 | 3,2 | 4,8 | 3,2 |
Diskuze