Komentovat Technologický postup
|
10 porcíDRUH POTRAVIN |
Hmotnost v g/ml |
|
|
Hrubá |
Čistá |
|
|
Kysané zelí |
500 |
500 |
|
Knedlíky v prášku Vitana |
1 200 |
1 200 |
|
Voda do těsta |
450 |
450 |
|
Hrubá mouka na vyválení |
80 |
80 |
|
Olej rostlinný |
60 |
60 |
|
Hmotnost potravin celkem |
2 290 |
2 290 |
|
Ztráty celkem |
|
290 |
|
Hmotnost hotového výrobku v g |
|
2 000 |
POSTUP PŘÍPRAVY:
Kysané zelí překrájíme, přidáme Knedlíky v prášku, vodu a vypracujeme v těsto. Tvoříme menší kulaté knedlíky (2 ks na porci), vkládáme do vymaštěné gastronádoby a vaříme v konvektomatu, nebo ve vodě podle velikosti asi 15 minut. Vařené potřeme olejem a při podávání je roztrhneme. Tato příloha je vhodná k pečeným masům.
Diskuze