Alergeny
Dámy , jak řešíte zápis alergenů. Jde mi hlavně o pečivo, teď jsem hledala na stránkách výrobce, zda dané pečivo obsahuje vejce a zjistila jsem , že mají u veškerého pečiva kromě chlebů, že mohou obsahovat stopové množstí úplně všeho vyjma ryb a spol. Mám to taktéž uvádět?
Pokud alergeny pokrm může obsahovat, tak neuvádím.
To bych potom mohlo rovnou napsat ke všem jídlům všechny alergeny, protože můžou být obsaženy -jídlo připravujíi ve stejné kuchyni.
Nebo takhle to alespoň chápu já. Ty co jsou zapsané, poctivě zapisuji, ale pokud to může obsahovat, tak to opravdu neřeším. Snad je to tak správné
Alergeny
Autor: Pepča
Alergeny
Dámy , jak řešíte zápis alergenů. Jde mi hlavně o pečivo, teď jsem hledala na stránkách výrobce, zda dané pečivo obsahuje vejce a zjistila jsem , že mají u veškerého pečiva kromě chlebů, že mohou obsahovat stopové množstí úplně všeho vyjma ryb a spol. Mám to taktéž uvádět?
Autor: Katharin
Pokud alergeny pokrm může obsahovat, tak neuvádím.
To bych potom mohlo rovnou napsat ke všem jídlům všechny alergeny, protože můžou být obsaženy -jídlo připravujíi ve stejné kuchyni.
Nebo takhle to alespoň chápu já. Ty co jsou zapsané, poctivě zapisuji, ale pokud to může obsahovat, tak to opravdu neřeším. Snad je to tak správné
Autor: Pišt@
Dobrý den, na jednopm školení se kolegyně ptala. Bylo ji řečeno uvádět pouze alergeny, které jsou obsaženy.
„Může obsahovat“ nás prý nemusí zajímat.
Aspoň takto si to pamatuji, takže na jídelní lístek píšu pouze alergeny uvedené výrobcem.
Autor: Katharin
Také s touto informací pracuji na základě školení.