ANO ŠÉFE!!
Myslím,že tento díl byl pro všechny kuchařky a vedocí,které bojují s někým,kdo nerozumí stravování ve školních jidelnách.Je zajímavé,že mají připomínky převážně dospělí strávnici,ale nikdo z nich nepochopí,že je daná činační norma a vymyslet „zázrak“ třeba za 28Kč (polévka,hlavní jídlo+salát) je někdy umění.Je to stále dokolečka,pořad se mi líbil.
Re: ANO ŠÉFE!!
Absolutní souhlas,ale není to jen o jídle samotném.
Lidé si neustále namlouvaí,že stát je bude pořád krmit dotacemi na všechno.
Motto:chceš dobře jíst ZAPLAŤ.
Jsme kuchaři,ale z mála uvaříš zase jen málo.
Také si pletou jídelnu s restaurací, nejépe luxusní.
Re: ANO ŠÉFE!!
Asi největší problém ve školních jídelnách všeobecně je, že do tvorby jídelníčku neustále někdo „žvaní“. Ředitelka, zástupce, učitelky – všichni vědí, co by se mělo vařit (velké porce, knedlíky, né zelenina, né luštěniny, do kastrolů velké porce), děti (řízky a vše smažené, pizza, hranolky) a vedoucí pak musí odpovídat za spotřební koš.
Určitě by mě nenapadlo radit fyzikářům nebo češtinářům, jak lépe vyučovat svůj předmět nebo účetní jak lépe účtovat. Ráda vymýšlím nová netradiční jídla, máme výborný kolektiv a velmi šikovné kuchařky, ale možná bych přivítala nějaký směrný jídelníček, do kterého by nikdo z neodborné veřejnosti nezasahoval. Je totiž nesmírně únavné, neustále odpovídat na to, proč bude zítra zase čočka, fuj, tu zeleninu nikdo nejí a proč nebyly už týden houskové knedlíky…
Re: ANO ŠÉFE!!
Mluvíte mi z duše a ve všem s vámi souhlasím:
Autor: Petr k
Re: ANO ŠÉFE!!
Dobrý den, nadpis jsem nechal stejný, protože jde o vyjádření pana Vaňka z Pražského kulinářského institutu, tedy nějaký kamarád pana Polreicha. O tom, že taková firma existuje jsem se dozvěděl ve středu na rádiu Impuls, kde ten pán zasvěceně mluvil o školních jídelnách v tomto smyslu: voda, prášek, nudle a polívka je na světě. Ti co tam pracují /ve ŠJ/ vařit neumí a ani by své výtvory nejedli. Jsou to jen plnítka pro dětské pupíčky. A podobných hlášek pana šéfkuchaře bylo víc. Co vy na to? Jíte oběd ze své jídelny? Nenechte si kazit léto, ale trochu mě to naštvalo, tak jsem se chtěl podělit. Petr
Re: ANO ŠÉFE!!
Tak to co tady uvádíte, bohužel není pravda. Vaří se z klasického materiálu, snad na dochucení se něco použije, pytlíky -hygiena a kontroly nemají rády.
Jsem zastáncem normální stravy, tak jako většina jídelen.
Z pytlíku vaření výjde podstatně dráž, Také není pravda, že kuchařky neumí vařit, ovšem z druhé strany , neumí po vyučení.
Ti chudáci, ale za to nemohou, protože většinu musí dělat pomocné práce.
Vše záleží na vedoucí, jak se ke všemu postaví, ale uvařit do 25 Kč, je opravdu umění, tak aby byla polévka, hlavní jídlo, nápoj, salát.
Ale jde to.
To co píšete, platí pro firmy, které provozuji jídelny,
Re: ANO ŠÉFE!!
Myslím si, že pan Vaněk nikdy žádnou školní jídelnu neviděl ve skutečnosti. Protože jinak by takové bláboly nemohl vyslovit! Kde by jsme na tak drahé věci vzali? Jsou to jen „pomůcky“ pro absolutně jiné stravování. Jestli pak ví pan Vaněk, kolikrát za rok míváme kontroly z hygieny, na finance?
A že ti, co pracují ve školních jídelnách, že neumí vařit? Tak proč se pořád tolik lidí chce stravovat ve školním stravování? Proč u nás tak dobře fungují doplňkové činnosti?
Ona se totiž lépe hází špína. Přeci nepřiznáme, že máme něco, co nám celý svět závidí. Školní stravování s vyváženým spotřebním košem. A že děti všechno nejedí? Ruku na srdce, nám také vše nechutná. Proto se naše kuchařky a kuchaři spolu s vedoucími tolik snaží a vymýšlí spoustu nových receptur, aby ryby, luštěniny, … „našim“ dětem chutnaly.
Krásné léto a nenechme se takovými pány Vaňky otrávit.
Re: ANO ŠÉFE!!
Jejda,co bych dala za to kdybych měla na dosp.strávníka na oběd 25,28kč……..vařím za 19,60 a to polévku,hl.chod,nápoj.Na salát zbyde málo kdy.pak bych chtěla vidět všechny ty mistry v oborech.hezké léto!
Re: ANO ŠÉFE!!
Ale, to máme všichni takový limit jako Vy, bohužel musíme rozlišit kategorie a také mimoškolní strávníky, také jestli jste plátci DPH nebo ne.
Tak i tak, musím říci , že jsme ve většině případiu lepší a lepší. Krásnou dovolenou a nabytí nových sil, které budeme potřebovat
Re: ANO ŠÉFE!!
Ano, tak to jsem rád, že nejsem sám, kdo to vidí reálně. Je to otázka peněz. Tito televizní šéfkuchaři předvádějí vaření na které jídelny prostě rozpočet nemají. Na druhou stranu, ŠJ jsou většinou moderně vybaveny , což stálo hromadu peněz, tak proč cenu obědu nezdvihnout /minimálně pro dospělé, aby neujídali dětem/. Pět korun v surovinách/oběd je stovka za měsíc, což je jeden a půl krabičky cigaret pro rodiče a jídelna si uvolní ruce. Režie přitom zůstává stejná. Osobně si myslím, při současném vývoji, že nějakou chytrou hlavu napadne -proč vlastně dětem dotovat obědy a proč děti neplatí DPH? Hezké prázdniny Petr
Re: ANO ŠÉFE!!
Pokud si jste pana Vaňak neslyšeli, můžete si záznam jeho rozhovoru přečíst na této adrese: http://www.impuls.cz/clanek/roman-vanek-prazsky-kulinarsky-institut/227938
Re: ANO ŠÉFE!!
No ten pořad-byl opravdu velmi povedený,však jsem také hned napsala panu Vaňkovi-do jeho kulinářského institutu.Jinak si držme klobouky-od nového roku jdeme s platy dolů-a to prý až o 10%!!!!-Takže nás asi brzy čekají minimální mzdy……………….
Re: ANO ŠÉFE!!
Školníci, kuchaři a další neučitelská povolání
Na kuchařky, školníky, sekretářky a další neučitelské profese dopadnou vládní kroky zdaleka nejhůř. Na rozdíl od učitelů se totiž na víc než 60 tisíc nepedagogických pracovníků ve školství vztahují tvrdé škrty Nečasovy vlády. Buď jim příští rok o 10 procent klesne plat, nebo část z nich přijde o práci.
Re: ANO ŠÉFE!!
Jo, jo, tvrdá realita. Když se to hodí, tak patříme k učitelům, ale jak jde o platy, tak jsme jen … .
Mají se snižovat platy, školy mají snižovat stavy, … . Tak kdo dostane toho černého Petra?
Re: ANO ŠÉFE!!
Holky, tak na vás toho školy už moc neušetří. Nešiřte paniku a počkejte na nějakou hodnověrnou zprávu. Takové články v ihned vyrábí novináři na počkání, ani neví o čem píšou.
A bacha, zase už kecáme o něčem mimo téma. Aby nás tady nesmazali!
Re: ANO ŠÉFE!!
ano-budem čekat co bude.Zanadáváme si……..nebudem šířit paniku…………….rada nadevše!Jenže tady se nejedná o tom-že na nás školy ušetří nebo ne-tady se jedná o naše přežití-o naše výdělky-ale je fakt,že nepedagogické pracovníky to opravdu zajímat nemusí-Ti mají platy nad celostátním průměrem,že?!?
Autor: bianca
Re: ANO ŠÉFE!!
Včera, v pořadu Otázky Václava Moravce, poukázal moderátor na to, že nepedagogickým pracovníkům se v minulém roce podařilo dosáhnout navýšení platů a teď by jim opět byl plat snížen o 10 procent? Pan ministr Dobeš odpověděl, že navýšení platů nepedagogických pracovníků není kryto penězi a je tedy vypláceno z učitelských peněz, což nepovažuje za správné.
Autor: barbora
Re: ANO ŠÉFE!!
Ano,také mne to šokovalo,přitom učitelka MŠ má ÚSŠ vzdělání jako ved.školní jídelny,dále mohou čerpat studijní volno ,mohou se stále vzdělávat a to zcela zdarma,ved.ŠJ si musí věškerá další vzdělání hradit sama a další a další,jací zaměstnanci budou pracovat potom ,co se sníží jejich platy ,ve ŠJ(pom.kuchař).Problémoví,budou to lidé se zákl.vzděláním,kteří budou těžko dodržovat všechna nařízení a pod. v celém procesu přípravy stravy.
Autor: HaaM
Re: ANO ŠÉFE!!
Mám návrh,vyzvěte(třeba portál www.jidelny) pana Vaňka z Kulinářského institutu,aby sestavil,a zkalkuloval měsíční jídelní lístek,za dané peníze a s dodržením spotřebního koše.Pak by mohl svá jídla před kamerami alespoň 3 dny vařit, tak pro 600 -1000 dětí. Ať se borec ukáže,jestli ví, o čem tak zasvěceně mluví..
Horníková.
Re: ANO ŠÉFE!!
Ano to by bylo fér. Tři dny jsou sice málo, to si můžete dopředu naplánovat trháky pro děti, ale ono je to vlastně fuk. Stejně ten pán odmítne. Ale za pokus by to stálo. Hezké léto. Petr
Re: ANO ŠÉFE!!
Dobrý večer,
vaše reakce na tohoto pána mě zaujaly natolik,že jsem si celý rozhovor přečetla a došla k závěru,že kvůli tomuto člověku nemá smysl se rozčilovat.Je vidět,že školním jídelnám naprosto nerozumí a navíc jeho vyjadřování také není zrovna,slušně bych řekla na úrovni.Nenechme si kazit naše nadšení pro dobrou věc,kterou naše práce bezesporu je.Zdravím Jaroslava
Re: ANO ŠÉFE!!
ano máte pravdu-nám zbývá už jen to nadšení pro práci-když už finančně jsme platově na hranici chudoby(ta je mimochodem počítána jako 60% z průměrného platu dané země………..)
ANO ŠÉFE!!
Autor: nany
ANO ŠÉFE!!
Myslím,že tento díl byl pro všechny kuchařky a vedocí,které bojují s někým,kdo nerozumí stravování ve školních jidelnách.Je zajímavé,že mají připomínky převážně dospělí strávnici,ale nikdo z nich nepochopí,že je daná činační norma a vymyslet „zázrak“ třeba za 28Kč (polévka,hlavní jídlo+salát) je někdy umění.Je to stále dokolečka,pořad se mi líbil.
Autor: maty
Re: ANO ŠÉFE!!
Souhlasím,někdy mě napadá co ti,kteří reptají,vaří doma za ty peníze.
Autor: Libor Číž
Re: ANO ŠÉFE!!
Absolutní souhlas,ale není to jen o jídle samotném.
Lidé si neustále namlouvaí,že stát je bude pořád krmit dotacemi na všechno.
Motto:chceš dobře jíst ZAPLAŤ.
Jsme kuchaři,ale z mála uvaříš zase jen málo.
Také si pletou jídelnu s restaurací, nejépe luxusní.
L.Číž
šéfkuchař universita T.Bati Zlín
Autor: 12345678
Re: ANO ŠÉFE!!
Asi největší problém ve školních jídelnách všeobecně je, že do tvorby jídelníčku neustále někdo „žvaní“. Ředitelka, zástupce, učitelky – všichni vědí, co by se mělo vařit (velké porce, knedlíky, né zelenina, né luštěniny, do kastrolů velké porce), děti (řízky a vše smažené, pizza, hranolky) a vedoucí pak musí odpovídat za spotřební koš.
Určitě by mě nenapadlo radit fyzikářům nebo češtinářům, jak lépe vyučovat svůj předmět nebo účetní jak lépe účtovat. Ráda vymýšlím nová netradiční jídla, máme výborný kolektiv a velmi šikovné kuchařky, ale možná bych přivítala nějaký směrný jídelníček, do kterého by nikdo z neodborné veřejnosti nezasahoval. Je totiž nesmírně únavné, neustále odpovídat na to, proč bude zítra zase čočka, fuj, tu zeleninu nikdo nejí a proč nebyly už týden houskové knedlíky…
Autor: zzdena
Re: ANO ŠÉFE!!
Mluvíte mi z duše a ve všem s vámi souhlasím:
Autor: Petr k
Re: ANO ŠÉFE!!
Dobrý den, nadpis jsem nechal stejný, protože jde o vyjádření pana Vaňka z Pražského kulinářského institutu, tedy nějaký kamarád pana Polreicha. O tom, že taková firma existuje jsem se dozvěděl ve středu na rádiu Impuls, kde ten pán zasvěceně mluvil o školních jídelnách v tomto smyslu: voda, prášek, nudle a polívka je na světě. Ti co tam pracují /ve ŠJ/ vařit neumí a ani by své výtvory nejedli. Jsou to jen plnítka pro dětské pupíčky. A podobných hlášek pana šéfkuchaře bylo víc. Co vy na to? Jíte oběd ze své jídelny? Nenechte si kazit léto, ale trochu mě to naštvalo, tak jsem se chtěl podělit. Petr
Autor: nesmysl
Re: ANO ŠÉFE!!
Tak to co tady uvádíte, bohužel není pravda. Vaří se z klasického materiálu, snad na dochucení se něco použije, pytlíky -hygiena a kontroly nemají rády.
Jsem zastáncem normální stravy, tak jako většina jídelen.
Z pytlíku vaření výjde podstatně dráž, Také není pravda, že kuchařky neumí vařit, ovšem z druhé strany , neumí po vyučení.
Ti chudáci, ale za to nemohou, protože většinu musí dělat pomocné práce.
Vše záleží na vedoucí, jak se ke všemu postaví, ale uvařit do 25 Kč, je opravdu umění, tak aby byla polévka, hlavní jídlo, nápoj, salát.
Ale jde to.
To co píšete, platí pro firmy, které provozuji jídelny,
Autor: Evča 1
Re: ANO ŠÉFE!!
Myslím si, že pan Vaněk nikdy žádnou školní jídelnu neviděl ve skutečnosti. Protože jinak by takové bláboly nemohl vyslovit! Kde by jsme na tak drahé věci vzali? Jsou to jen „pomůcky“ pro absolutně jiné stravování. Jestli pak ví pan Vaněk, kolikrát za rok míváme kontroly z hygieny, na finance?
A že ti, co pracují ve školních jídelnách, že neumí vařit? Tak proč se pořád tolik lidí chce stravovat ve školním stravování? Proč u nás tak dobře fungují doplňkové činnosti?
Ona se totiž lépe hází špína. Přeci nepřiznáme, že máme něco, co nám celý svět závidí. Školní stravování s vyváženým spotřebním košem. A že děti všechno nejedí? Ruku na srdce, nám také vše nechutná. Proto se naše kuchařky a kuchaři spolu s vedoucími tolik snaží a vymýšlí spoustu nových receptur, aby ryby, luštěniny, … „našim“ dětem chutnaly.
Krásné léto a nenechme se takovými pány Vaňky otrávit.
Autor: AjaK
Re: ANO ŠÉFE!!
Jejda,co bych dala za to kdybych měla na dosp.strávníka na oběd 25,28kč……..vařím za 19,60 a to polévku,hl.chod,nápoj.Na salát zbyde málo kdy.pak bych chtěla vidět všechny ty mistry v oborech.hezké léto!
Autor: jandy
Re: ANO ŠÉFE!!
Ale, to máme všichni takový limit jako Vy, bohužel musíme rozlišit kategorie a také mimoškolní strávníky, také jestli jste plátci DPH nebo ne.
Tak i tak, musím říci , že jsme ve většině případiu lepší a lepší. Krásnou dovolenou a nabytí nových sil, které budeme potřebovat
Autor: Petr k
Re: ANO ŠÉFE!!
Ano, tak to jsem rád, že nejsem sám, kdo to vidí reálně. Je to otázka peněz. Tito televizní šéfkuchaři předvádějí vaření na které jídelny prostě rozpočet nemají. Na druhou stranu, ŠJ jsou většinou moderně vybaveny , což stálo hromadu peněz, tak proč cenu obědu nezdvihnout /minimálně pro dospělé, aby neujídali dětem/. Pět korun v surovinách/oběd je stovka za měsíc, což je jeden a půl krabičky cigaret pro rodiče a jídelna si uvolní ruce. Režie přitom zůstává stejná. Osobně si myslím, při současném vývoji, že nějakou chytrou hlavu napadne -proč vlastně dětem dotovat obědy a proč děti neplatí DPH? Hezké prázdniny Petr
Autor: zdena.
Re: ANO ŠÉFE!!
Pokud si jste pana Vaňak neslyšeli, můžete si záznam jeho rozhovoru přečíst na této adrese: http://www.impuls.cz/clanek/roman-vanek-prazsky-kulinarsky-institut/227938
Autor: pája
Re: ANO ŠÉFE!!
No ten pořad-byl opravdu velmi povedený,však jsem také hned napsala panu Vaňkovi-do jeho kulinářského institutu.Jinak si držme klobouky-od nového roku jdeme s platy dolů-a to prý až o 10%!!!!-Takže nás asi brzy čekají minimální mzdy……………….
Autor: SANDRA
Re: ANO ŠÉFE!!
Školníci, kuchaři a další neučitelská povolání
Na kuchařky, školníky, sekretářky a další neučitelské profese dopadnou vládní kroky zdaleka nejhůř. Na rozdíl od učitelů se totiž na víc než 60 tisíc nepedagogických pracovníků ve školství vztahují tvrdé škrty Nečasovy vlády. Buď jim příští rok o 10 procent klesne plat, nebo část z nich přijde o práci.
Domácí
iHNed.cz 23. 7. 2010 09:22 (aktualizováno: 24. 7. 2010 18:30)
Autor: Evča 1
Re: ANO ŠÉFE!!
Jo, jo, tvrdá realita. Když se to hodí, tak patříme k učitelům, ale jak jde o platy, tak jsme jen … .
Mají se snižovat platy, školy mají snižovat stavy, … . Tak kdo dostane toho černého Petra?
Autor: Janík
Re: ANO ŠÉFE!!
Holky, tak na vás toho školy už moc neušetří. Nešiřte paniku a počkejte na nějakou hodnověrnou zprávu. Takové články v ihned vyrábí novináři na počkání, ani neví o čem píšou.
A bacha, zase už kecáme o něčem mimo téma. Aby nás tady nesmazali!
Autor: jájinka
Re: ANO ŠÉFE!!
ano-budem čekat co bude.Zanadáváme si……..nebudem šířit paniku…………….rada nadevše!Jenže tady se nejedná o tom-že na nás školy ušetří nebo ne-tady se jedná o naše přežití-o naše výdělky-ale je fakt,že nepedagogické pracovníky to opravdu zajímat nemusí-Ti mají platy nad celostátním průměrem,že?!?
Autor: bianca
Re: ANO ŠÉFE!!
Včera, v pořadu Otázky Václava Moravce, poukázal moderátor na to, že nepedagogickým pracovníkům se v minulém roce podařilo dosáhnout navýšení platů a teď by jim opět byl plat snížen o 10 procent? Pan ministr Dobeš odpověděl, že navýšení platů nepedagogických pracovníků není kryto penězi a je tedy vypláceno z učitelských peněz, což nepovažuje za správné.
Autor: barbora
Re: ANO ŠÉFE!!
Ano,také mne to šokovalo,přitom učitelka MŠ má ÚSŠ vzdělání jako ved.školní jídelny,dále mohou čerpat studijní volno ,mohou se stále vzdělávat a to zcela zdarma,ved.ŠJ si musí věškerá další vzdělání hradit sama a další a další,jací zaměstnanci budou pracovat potom ,co se sníží jejich platy ,ve ŠJ(pom.kuchař).Problémoví,budou to lidé se zákl.vzděláním,kteří budou těžko dodržovat všechna nařízení a pod. v celém procesu přípravy stravy.
Autor: HaaM
Re: ANO ŠÉFE!!
Mám návrh,vyzvěte(třeba portál www.jidelny) pana Vaňka z Kulinářského institutu,aby sestavil,a zkalkuloval měsíční jídelní lístek,za dané peníze a s dodržením spotřebního koše.Pak by mohl svá jídla před kamerami alespoň 3 dny vařit, tak pro 600 -1000 dětí. Ať se borec ukáže,jestli ví, o čem tak zasvěceně mluví..
Horníková.
Autor: Petr k
Re: ANO ŠÉFE!!
Ano to by bylo fér. Tři dny jsou sice málo, to si můžete dopředu naplánovat trháky pro děti, ale ono je to vlastně fuk. Stejně ten pán odmítne. Ale za pokus by to stálo. Hezké léto. Petr
Autor: Jaroslava
Re: ANO ŠÉFE!!
Dobrý večer,
vaše reakce na tohoto pána mě zaujaly natolik,že jsem si celý rozhovor přečetla a došla k závěru,že kvůli tomuto člověku nemá smysl se rozčilovat.Je vidět,že školním jídelnám naprosto nerozumí a navíc jeho vyjadřování také není zrovna,slušně bych řekla na úrovni.Nenechme si kazit naše nadšení pro dobrou věc,kterou naše práce bezesporu je.Zdravím Jaroslava
Autor: Jana1
Re: ANO ŠÉFE!!
ano máte pravdu-nám zbývá už jen to nadšení pro práci-když už finančně jsme platově na hranici chudoby(ta je mimochodem počítána jako 60% z průměrného platu dané země………..)