Re: bezlepková dieta
Zdravím, asi se nás to bude týkat v příštím školním roce, protože nová pí.učitelka, ketrá nastoupila letos k nám do školy, má syna předškoláka s celiakií.Rovnou nám řekla:“To jsem zvědavá, jak se k tomu postavíte“Podotýkám, že je to jediný žák v celé školce a škole (nebo ostatní se u nás nestravují) a to máme 350 strávníků.Zjišťovala jsem si různé informace a je to pouze na domluvě s námi a rodiči. Nedovedu si představit, že by se vařila jedna jediná porce a já dělala zvlášť výdejku.Ať jsou rodiče rozumní a nezatěžujou ostatní.Pak se můžou přihlásit diabetici a budeme počítat chlebové jednotky, jaterní diety, vegetariáni apod.Nejsme nemocnice.
Re: bezlepková dieta
školní jídelna ze zákona není povinna zajišťovat dietní stravování – sledují se pouze nutriční hodnoty jídel / spotřební koš/
ať si paní učitelka vaří pro dítě sama, nebo mu z jídelníčku vybere jen taková jídla, která jsou pro tuto dietu vhodná
podobný případ jsme vyřešily s ředitelkou mš úpravou docházky žáka do zařízení – přijde po svačině, odchází před obědem….
Re: bezlepková dieta
Nejsou námitky proti poskytování specifických forem stravování pro děti, ať už se řeší formou vlastní donášky pokrmů rodiči do stravovacího zařízení, nebo formou přípravy specifických pokrmů ve stravovacím zařízení, pokud jsou dodržovány podmínky k zajištění nezávadnosti stravy podávané dětem. Pokud jsou pokrmy do stravovacího zařízení dodávány rodiči, musí být pokrm dodáván v označené, uzavíratelné, omyvatelné nádobě, která musí být uskladněna v chladícím zařízení a v době výdeje stravy je pokrm určený k podávání v teplém stavu, ohřátý na požadovanou teplotu.
V případě, že strava je připravována ve stravovacím zařízení, musí být důsledně dodrženy receptury, vztahující se k specifické stravě. Provozovatel stravovacího zařízení musí vždy poskytování specifické služby zapracovat do svého systému kritických bodů ( HACCP).
Poskytování této služby není povinností školního stravovacího zařízení a vždy záleží na vstřícnosti pracovnic tohoto zařízení.
Re: bezlepková dieta
Takže pokrm připravený a donesený rodiči mohu skladovat v chladícím zařízení třeba pět hodin a v době výdeje ho ohřát a vydat.Doba skladování se tedy nesleduje. Rozumím tomu dobře.
Re: bezlepková dieta
Bezlepkovou dietu vaříme v MŠ od září 2008. Suroviny převážně nakupují rodiče, přinesou paragon, suroviny proplatím a zavedu do skladu. Jde o těstoviny, chléb, mouku, strouhanku. Když je k obědu houskový knedlík, dá se někdy nahradit bramborem, jindy bezlepkovými těstovinami. nebo rýží. Občas si rodiče přinesou domácí knedlíky nebo buchtu, které vydáme týž den. Rodičům zasílám jídelníček mailem. Myslím, že bezlepková dieta je jedna z nejjednodušších a při troše dobré vůle a komunikaci s rodiči se dá zvládnout.
Re: bezlepková dieta
Podrobně jsem si přečetla reakce na přípravu diety a nusím se připojit k poslední odpovědi.Je to jedna z nejlehčích diet jen chtít .Samozřejmě pokud se nejedná o vaše dítě tak ať se nevaří ,ale pokud by onemocnělo vaše dítě určitě by byl jiný názor a rádi by jste vyhověli.My vaříme již dietu od roku 1998nejdřive jednu nyní 3 a bez problému i jednu dietu žlučníkovou jsme vařily a vaříme 290 obědů.Ta spokojenost a vděčnost nemocných strávníků a jejich rodičů nám za to stojí.
Re: bezlepková dieta
Bezlepkovou dietu vaříme již několik let,protože se vždy objeví nové dítě s touto dietou.Rodiče si pošlou mouku,strouhanku,těstoviny a není žádný problém oddělat 1-3 porce a zvlášť je uvařit.Jí vlastně vše jenom bez lepku.
Kuchařky to nezatěžuje a proč nevyjít zaměstnaným rodičům vstříc.
Re: bezlepková dieta
Hlavní kuchařka si vaří tuto dietu, protože je sama nemocná a tak není problém vařit i pro další děti. Z 260 strávníků jsou 3. Nevidím v tom problém, rodiče občas koupí mouku na zahuštění a přílohu dáme tu, kterou mohou jíst a nedá to téměř žádnou práci navíc. Rodičům diabetiků také posílám jídelníček a oni nám nahlásí potřebnou hmotnost porce na každý den – jinak nic dalšího navíc to neznamená. Takže žádná věda.
Re: bezlepková dieta
Úplně jsem se zhrozila, když jsem začala číst 1. příspěvek v této kategorii. Jsem vedoucí šk. jídelny v MŠ, před rokem mé 12.leté dceři zjistili diabetes. Naštěstí paní vedoucí jídelny v naší ZŠ také vyšla vstříc a spolupráce je perfektní. Posílá mi také jídelníček mailem, my s dcerou doplníme váhy převážně jde o přílohy, a kuchařky jí to odváží. Moc děkuji všem zaměstnancům jídelen, kteří jsou ochotni se různými dietami a omezeními zabývat.Za vděčnost rodičů to určitě stojí.
bezlepková dieta
Autor: Mila
bezlepková dieta
Prosím o radu, máte někdo zkušenosti se stravováním dítěte v ZŠ s bezlepkovou dietou?.Děkuji
Autor: peťa
Re: bezlepková dieta
Zdravím, asi se nás to bude týkat v příštím školním roce, protože nová pí.učitelka, ketrá nastoupila letos k nám do školy, má syna předškoláka s celiakií.Rovnou nám řekla:“To jsem zvědavá, jak se k tomu postavíte“Podotýkám, že je to jediný žák v celé školce a škole (nebo ostatní se u nás nestravují) a to máme 350 strávníků.Zjišťovala jsem si různé informace a je to pouze na domluvě s námi a rodiči. Nedovedu si představit, že by se vařila jedna jediná porce a já dělala zvlášť výdejku.Ať jsou rodiče rozumní a nezatěžujou ostatní.Pak se můžou přihlásit diabetici a budeme počítat chlebové jednotky, jaterní diety, vegetariáni apod.Nejsme nemocnice.
Autor: JanaV.
Re: bezlepková dieta
Zkuste vyhledat ve starších Výživách krásný článek o dietách. Nám to tehdy moc pomohlo a už to po nás pan ředitel nechtěl.
Autor: eva 2
Re: bezlepková dieta
školní jídelna ze zákona není povinna zajišťovat dietní stravování – sledují se pouze nutriční hodnoty jídel / spotřební koš/
ať si paní učitelka vaří pro dítě sama, nebo mu z jídelníčku vybere jen taková jídla, která jsou pro tuto dietu vhodná
podobný případ jsme vyřešily s ředitelkou mš úpravou docházky žáka do zařízení – přijde po svačině, odchází před obědem….
Autor: hygienička
Re: bezlepková dieta
Nejsou námitky proti poskytování specifických forem stravování pro děti, ať už se řeší formou vlastní donášky pokrmů rodiči do stravovacího zařízení, nebo formou přípravy specifických pokrmů ve stravovacím zařízení, pokud jsou dodržovány podmínky k zajištění nezávadnosti stravy podávané dětem. Pokud jsou pokrmy do stravovacího zařízení dodávány rodiči, musí být pokrm dodáván v označené, uzavíratelné, omyvatelné nádobě, která musí být uskladněna v chladícím zařízení a v době výdeje stravy je pokrm určený k podávání v teplém stavu, ohřátý na požadovanou teplotu.
V případě, že strava je připravována ve stravovacím zařízení, musí být důsledně dodrženy receptury, vztahující se k specifické stravě. Provozovatel stravovacího zařízení musí vždy poskytování specifické služby zapracovat do svého systému kritických bodů ( HACCP).
Poskytování této služby není povinností školního stravovacího zařízení a vždy záleží na vstřícnosti pracovnic tohoto zařízení.
Autor: Danice
Re: bezlepková dieta
Takže pokrm připravený a donesený rodiči mohu skladovat v chladícím zařízení třeba pět hodin a v době výdeje ho ohřát a vydat.Doba skladování se tedy nesleduje. Rozumím tomu dobře.
Autor: Andulka
Re: bezlepková dieta
Vy v tom vidíte zásadní prblém?
Autor: vezde
Re: bezlepková dieta
Bezlepkovou dietu vaříme v MŠ od září 2008. Suroviny převážně nakupují rodiče, přinesou paragon, suroviny proplatím a zavedu do skladu. Jde o těstoviny, chléb, mouku, strouhanku. Když je k obědu houskový knedlík, dá se někdy nahradit bramborem, jindy bezlepkovými těstovinami. nebo rýží. Občas si rodiče přinesou domácí knedlíky nebo buchtu, které vydáme týž den. Rodičům zasílám jídelníček mailem. Myslím, že bezlepková dieta je jedna z nejjednodušších a při troše dobré vůle a komunikaci s rodiči se dá zvládnout.
Autor: Jana Hartová
Re: bezlepková dieta
Podrobně jsem si přečetla reakce na přípravu diety a nusím se připojit k poslední odpovědi.Je to jedna z nejlehčích diet jen chtít .Samozřejmě pokud se nejedná o vaše dítě tak ať se nevaří ,ale pokud by onemocnělo vaše dítě určitě by byl jiný názor a rádi by jste vyhověli.My vaříme již dietu od roku 1998nejdřive jednu nyní 3 a bez problému i jednu dietu žlučníkovou jsme vařily a vaříme 290 obědů.Ta spokojenost a vděčnost nemocných strávníků a jejich rodičů nám za to stojí.
Autor: Věrka veverka
Re: bezlepková dieta
Bezlepkovou dietu vaříme již několik let,protože se vždy objeví nové dítě s touto dietou.Rodiče si pošlou mouku,strouhanku,těstoviny a není žádný problém oddělat 1-3 porce a zvlášť je uvařit.Jí vlastně vše jenom bez lepku.
Kuchařky to nezatěžuje a proč nevyjít zaměstnaným rodičům vstříc.
Autor: Maruška
Re: bezlepková dieta
Přesně takto to funguje i u nás už několik let.
Rodiče jsou maximálně spokojení a dětem chutná.
Autor: AhnKa
Re: bezlepková dieta
Děkuji moc všem vstřícným paním kuchařkám! Vaše ochota moc pomůže dětem,že se nebudou cítit „jiný“ Máma dvouletého bezlepkáčka
Autor: karin
Re: bezlepková dieta
Hlavní kuchařka si vaří tuto dietu, protože je sama nemocná a tak není problém vařit i pro další děti. Z 260 strávníků jsou 3. Nevidím v tom problém, rodiče občas koupí mouku na zahuštění a přílohu dáme tu, kterou mohou jíst a nedá to téměř žádnou práci navíc. Rodičům diabetiků také posílám jídelníček a oni nám nahlásí potřebnou hmotnost porce na každý den – jinak nic dalšího navíc to neznamená. Takže žádná věda.
Autor: Šárka
Re: bezlepková dieta
Úplně jsem se zhrozila, když jsem začala číst 1. příspěvek v této kategorii. Jsem vedoucí šk. jídelny v MŠ, před rokem mé 12.leté dceři zjistili diabetes. Naštěstí paní vedoucí jídelny v naší ZŠ také vyšla vstříc a spolupráce je perfektní. Posílá mi také jídelníček mailem, my s dcerou doplníme váhy převážně jde o přílohy, a kuchařky jí to odváží. Moc děkuji všem zaměstnancům jídelen, kteří jsou ochotni se různými dietami a omezeními zabývat.Za vděčnost rodičů to určitě stojí.