Bolońská omáčka
Prosím,kam do spotřebního koše patří boloňská omáčka(sušená) od Vitany.A je tato omáčka „instantní“? Používáme ji v omezené míře na dochucení.Děkuji za každou odpověď.
Dle mého do spotřebního koše nepatří, tudíž ostatní. Ano, tato omáčka je instantní tudíž nic pro děti. Jaký je problém udělat boloňskou omáčku z drcených rajčat (zelenina), cibule (zelenina) mletého masa (maso) a mrkve, celeru (zelenina) a mléka (mléko) ??? Jedna omáčka a do spotřeního koše takových surovin.
Paní Andy,a jaký je prosím,Váš názor na použití boloňské omáčky pouze na dochucení(ne z hlediska sk).Čím dochucujete Vy?
My v naší jídelně při přípravě boloňských špaget postupujeme takto:orestuji cibuli,orestuji na ní maso,přidám kečup,lečo,drcená rajčat a boloňskou omáčkou dochutím.tzn použiji jen zlomek množství doporučeného výrobcem.Jde mi hlavně o chuť.Dohustím škrobem,příp moukou.
Nepoužíváme na dochucení vůbec nic, pouze sůl a koření. Na boloňskou omáčku používáme směs italského koření All Italiana. Je to italské koření naložené v olivovém oleji. U nás nemáme žádné dochucovadla v podobě prášku, žádné práškové vývary, omáčky, jíšky a nic podobného. Koneckonců to nepoužívám ani doma.
Mám stejný názor jako předešlá pisatelka. Jsem zastánce toho,že na dotažení chuti, v malém množství dochucovadla nevadí. Paní Linda píše, omezené množství,takže proč ne. Do SK je jasné,že nepůjde nic z přísady. Přeji hezký den
Určitě bych se nerozhodoval podle toho, je-li surovina „z přísady“ nebo „instantní“ apod. Např. sušené mléko je z mého pohledu instantní výrobek, ve skladech jídelen bývá a vedoucí ho do SK automaticky řadí do skupiny mléko. Podobně různé směsi na nápoje na bázi sušeného mléka. — Jediným hlediskem by mělo být složení výrobku. A také počítejte, kolik toho výrobku spotřebujete, jestli se vám použité množství vůbec v SK projeví. Pokud ne, tak se tím vůbec nezabývejte, v složitějších případech (a boloňská to může být) je to jen ztráta času. Hezký letní den.
Bolońská omáčka
Autor: linda
Bolońská omáčka
Prosím,kam do spotřebního koše patří boloňská omáčka(sušená) od Vitany.A je tato omáčka „instantní“? Používáme ji v omezené míře na dochucení.Děkuji za každou odpověď.
Autor: Andy1
Dle mého do spotřebního koše nepatří, tudíž ostatní. Ano, tato omáčka je instantní tudíž nic pro děti. Jaký je problém udělat boloňskou omáčku z drcených rajčat (zelenina), cibule (zelenina) mletého masa (maso) a mrkve, celeru (zelenina) a mléka (mléko) ??? Jedna omáčka a do spotřeního koše takových surovin.
Autor: wanda
Paní Andy,a jaký je prosím,Váš názor na použití boloňské omáčky pouze na dochucení(ne z hlediska sk).Čím dochucujete Vy?
My v naší jídelně při přípravě boloňských špaget postupujeme takto:orestuji cibuli,orestuji na ní maso,přidám kečup,lečo,drcená rajčat a boloňskou omáčkou dochutím.tzn použiji jen zlomek množství doporučeného výrobcem.Jde mi hlavně o chuť.Dohustím škrobem,příp moukou.
Autor: Andy1
Nepoužíváme na dochucení vůbec nic, pouze sůl a koření. Na boloňskou omáčku používáme směs italského koření All Italiana. Je to italské koření naložené v olivovém oleji. U nás nemáme žádné dochucovadla v podobě prášku, žádné práškové vývary, omáčky, jíšky a nic podobného. Koneckonců to nepoužívám ani doma.
Autor: rohlik
Mám stejný názor jako předešlá pisatelka. Jsem zastánce toho,že na dotažení chuti, v malém množství dochucovadla nevadí. Paní Linda píše, omezené množství,takže proč ne. Do SK je jasné,že nepůjde nic z přísady. Přeji hezký den
Autor: Pavel Ludvík
Určitě bych se nerozhodoval podle toho, je-li surovina „z přísady“ nebo „instantní“ apod. Např. sušené mléko je z mého pohledu instantní výrobek, ve skladech jídelen bývá a vedoucí ho do SK automaticky řadí do skupiny mléko. Podobně různé směsi na nápoje na bázi sušeného mléka. — Jediným hlediskem by mělo být složení výrobku. A také počítejte, kolik toho výrobku spotřebujete, jestli se vám použité množství vůbec v SK projeví. Pokud ne, tak se tím vůbec nezabývejte, v složitějších případech (a boloňská to může být) je to jen ztráta času. Hezký letní den.