Přeskočit na obsah

Braborový salát s majonézou?

  • Autor: BlankaŠJ

    Braborový salát s majonézou?
    Dobrý den, může se pro děti zařadit na jídelníček bramborový salát s majonézou? V recepturách říkají že ano, ale kuchařky jsou proti. Myslím že děti by bramborový salát s jogurtem moc nebaštily.

    • Autor: Alena II.

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Zkuste dát do bramborového salátu místo majonézy zakysanou smetanu, kterou trochu ochutíte. U nás jsme takto bramborový salát dělali a byl moc dobrý, vůbec se to nepoznalo.

    • Autor: JanaV.

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Problém není ani tak v majonéze jako v teplotě. Jaká by měla být teplota salátu? Je to studené, tak asi max. 10 stupňů. Od té doby, co měli z bram.salátu u nás v nemocnici salmonelu ho už léta neděláme.

      • Autor: zdena.

        Re: Braborový salát s majonézou?
        Pokud děláme bramborový nebo jiný salát s majonézou i bez, tak ho do výdeje uchováváme v lednici do 8 st. C.

    • Autor: BlankaŠJ

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Děkuji moc za odpovědi, asi se majonéze raději vyhnu.

    • Autor: Žanda85

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Já jen malou poznámku. Chudáci děti, 2x po sobě bramborový salát ( v jídelně a pak doma)

    • Autor: Valentýna

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Vzhledem k tomu, že ve většině českých domácností bude 24. na stole smažený kapr nebo řízek a bramborový salát, tak zcela nechápu co vede vedoucí jídelen k tomu, aby toto jídlo nabízeli dětem také 22. Zkuste se nad tím zamyslet.

      • Autor: věrka

        Re: Braborový salát s majonézou?
        Taky děláme bramborový salát s řízkem, ráno vánočku a to v den, kdy je ve školce nadílka dárků se stromečkem, děti přinesou cukroví a máme prostě takový malý Štědrý den. Všichni se moc těší – na koledy, dárky, cukroví i salát s řízkem. Do salátu dáváme kysanou smetanu. Není to 22,, ale dřív, aby si děti užily dárky. Je to jedna z tradičních slavností, které ve školce dodržujeme a salát s řízkem k ní patří. Snad se tak moc nestane, když za dva týdny budou mít to samé doma k večeři. Ta radost za to stojí. Zdravím.

    • Autor: Evča 1

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Také nepoužíváme majonézu. Našleháme hořčici s olejem a jogurtem a děti ani nepoznají, že tam není.
      Pěkné svátky vánoční. 🙂

    • Autor: cindy

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Že bychom nejdříve zjišťovali ,co se vaří dětem doma a podle toho sestavovali jídelní lístek ? Co se stane, když budou mít 2x za měsíc bramborový salát ? Asi vůbec nic.
      Přeji krásné svátky

      • Autor: Monn

        Re: Braborový salát s majonézou?
        Na Štědrý večer se to dá „uhádnout“ s dosti velkou pravděpodobností úspěchu, že.

    • Autor: vlasta 9

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Děláme bramborový salát asi 2x do roka, místo majonézy používáme yofresch. Je to chutné.

    • Autor: jahota

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Bramborový salát děláme v jídelně jednou do roka a místo majonézy používáme také dresink yofresch,je to výborné.Přeji všem krásné prožití svátků vánočních a hodně úspěchů v roce 2010

      • Autor: LEONTÝNA

        Re: Braborový salát s majonézou?
        Můj názor : BRAMBOROVÝ SALÁT DO MŠ – V ŽÁDNĚM PŘÍPADĚ.
        BRAMBOROVÝ SALÁT DO ŠJ PŘI ZŠ A VÝŠE
        – TAKÉ NE. !!!!!!!
        Pokud bych ho dělala, s majonézou nikdy.
        Bez majonézy, (s jogurtem) nic moc. Děti to jíst nebudou, co z toho tedy vyplývá ? NEDĚLAT HO.
        Než riskovat problémy se salmonelozou, jako tomu se již stalo v našm kraji ve velké školní jídelně, kde došlo i k úmrtí strávníků.
        A jaký byl tehy oběd : BRAMBOROVÝ SALÁT S ŘÍZKEM.

        • Autor: JanaV.

          Re: Braborový salát s majonézou?
          Taky se divím, že to stojí někomu za to riziko.

          • Autor: slovensko

            Re: Braborový salát s majonézou?
            Bramborový salat so zeleninou mi ho robime tak 2 x do roka a nikomu nechýba majoneza dnes sa prfeeruje lahká strava. Ja sama zajtra na stedrý večer nerobim zemiakový šalát s majonezou ale len zemiakový s cibuľou ako robievali naša staré a prastaré mamy. A tiež už nevyprážam ryby ale hladam rozne iné formy . Ten braborový salát so zeleninou bol v čiernych normách. Prajem krásne Vianoce

        • Autor: Brabenec

          Re: Braborový salát s majonézou?
          Leontýnko !
          To si děláte vlastní majonézu ze syrových vajec, že píšete s majonézou nikdy ? Nebo průmyslově vyráběnou ? Ta kupovaná není vyráběná ze syrových vajec – salmonella nehrozí.
          Tak hurá do salátku….

    • Autor: danka

      Re: Braborový salát s majonézou?
      Bramborový salát dělám asi 4krát do roka. Se sekanou,řízkem-nebo kuřetem patří u dětí mezi oblíbená jídla.Vařím pro Mš a 1.stupeň Zš. Majonézu ne,ale zakysanou smetanu,sůl,malinko cukru,lák z okurek,hořčici a mléko Tatra.Vyzkoušeno.

      • Autor: janaj

        Re: Braborový salát s majonézou?
        Tak mě připadá,že bez majonezy,dresinků,jogurtů a nebo smetany si tady nikdo salát nedovede představit natož ho udělat,když i bez těchto jmenovaných přísad je dobrý a také tak ho děláme několikrát do roka, ale to je určitě každého věc do čeho jde.Přeji také všem vše nej v tom novém roce 2010 a hodně dobrých salátů bez majonezy.

    • Autor: vendy

      Re: Braborový salát s majonézou?
      My v naší školní jídelně používáme do bramborového salátu od firmy Knoor jogurtovou ochucenou majonézu Yofresh. Je výborná, pravda, trochu dražší. Přidáváme jí i do těstovinových či zeleninových salátů. Všem chutná, nikdo nepozná, že je to na jogurtové bázi.

    • Autor: i.rena

      Dobrý den,my ve školce bramborový salát neděláme.Nevím jak bychom to stihly,uvařit brambory ve slupce,pak je oloupat,nebo si vaříte brambory den dopředu?Vaříme pro zhruba 300 dětí v MŠ.

    • Autor: Otter

      Já doma dělám na vánoce br. salát z červené řepy – cca 1 ku dvěma steril. řepa a vař. brambory na kostičky, cibule, trochu nálevu z řepy, sůl a pepř, je to moc dobré, ale kolegyňky v jídelně jsem ještě neukecala, abychom to zkusily pro děti 🙂

      • Autor: janica

        To musí mít dost nevzhlednou barvu, řepa pustí barvu do brambor…To se kuchařkám ani nedivím.

    • Autor: andy1

      Taky bych asi bramborový salát s majonézou do ZŠ a MŠ nedávala. Neděláme ho a nikomu nechybí, dokonce ani učitelům. Výdejnu máme v patře, jídlo se vozí výtahem, takže po dobu výdeje by byl salát v teple, což je proti zásadám HACCP.

    • Autor: kuchtička

      zdravím,zkuste vyšlehat trochu mléka s postupným pomalým přiléváním oleje.Vznikne vám náhražka majonézy bez vajec,dochutíte ji a je to.Dávala jsem ji do salátu a všem chutnalo.:-)

    • Autor: Tereza

      Chtěla bych se zeptat, jak velkou roli v nepřidávání majonézy do salátu ve školní jídelně hraje:
      a) bezpečnost majonézy
      – tedy zda v případě zákazu nejde spíše o historii, kdy majonéza byla vyráběná z čerstvých vajec přímo v kuchyni. Myslím, že do průmyslově vyráběných majonéz se používají vaječné obsahy tepelně upravené, takže rizika použití vajec nejsou taková jako dřív
      b) kalorická hodnota – jak moc se liší kalorická hodnota majonézy od případu, kdy vmícháte do oleje něco jiného než žloutek (př. olej, hořčice, jogurt nebo olej, mléko) nebo když používáte zakysanou smetanu.
      Děkuji za odpovědi. Nějaké nápady bych použila i doma a jsem prostě zvědavá.

      • Autor: janica

        Myslím, že jste to vystihla velice správně. Taky nevidím žádnou hrůzu v tom, když dám dětem jednou za půl roku majonézu do bramborového salátu. A nevymýšlím žádné náhražky, protože pak to už není ten bramborový salát, který máme všichni tak rádi. Doma se přidává tatarka pomalu i ke chlebu, tak snad toho zase tak moc nepokazíme.

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se