cizí strávníci
chtěla jsme se zeptat zda namáte někdo zkušenost z rozvozem obědů pro cizí strávníky, naskytla se nám možnost spolupracovat s obcí, tak jsem jen chtěla nějaké vychatávky, děkuji Ivča
Dobrý den,zkušenosti máme,ale už bychom do toho nešli. Nevím,jak u Vás,ale u nás se rozváží jídlo pro většinou lidi důchodového věku. Máme tedy školku,děti ZŠ a ještě tyto strávníky. Máme zvláštní místo pro nandávání jídlonosičů,vše musí být ošetřeno v HACCP. Musíme mít uvařeno dřív,abychom stihli jídlonosiče naplnit,dětem musíme stále dohřívat. Hlavní problém,ale vidím v tom,že tito lidé už u nás nechtějí nic nového. Dětem se snažímě vymýšlet nové receptury,používat nové kombinace jídel,ale těmto starším lidem se moc nezavděčíte. Jsme malá vesnice a sem tam se doslechnete,kdo co povídal, co bylo na obědě špatného,tak je vám to líto. Já osobně bych do toho už nešla. Přeji hezký den
Dobrý den,
plně souhlasím s předchozím příspěvkem.
Máme úplně stejné zkušenosti. Musíte mít odd. prostor pro výdej, také máme zkušenosti, že se vrací špatně umyté jídlonosiče (to je pak někdy chuťovka, když je to přes víkend zavřené). Navíc u nás mají důchodci hodně levné obědy a do finále to ani neocení! A to si myslím, že mám skvělou paní kuchařku, která si opravdu na kvalitě dá záležet.
Dobrý den,chtěla bych se zeptat,kolik máte cenu stravného pro tyto důchodce a zda normujete klasicky koeficientem 1. naše cena je 45 Kč,což si myslím,že je cena směšná,vzhledem k tomu,že mají polévky většinou huštěné a ještě druhý chod. Děkuji a přeji hezký den
Ptala jste se na normu a cenu obědů pro důchodce. Cenu máme 35,- Kč včetně režií (taky nám něco přispívá obec) a normu máme nižší jen 0,08. Co není v mase se do množství „nažene“ polívkou a přílohou (stejná porce by se na talíř určitě nevešla)
Dobrý den,Vaše cena oběda se mi zdá opravdu hodně nízká. Jaké máte náklady na potraviny a kolik berete na režii? My máme 28 Kč cena potravin a 17 Kč režie. určitě se dá nahnat množství přílohou a polévkou,ale maso 0,08 se tak zmenší,že v jídlonosiči toho moc není. Přeji hezký den Zdena
minimální počet se nedá určit. Záleží na kapacitě kuchyně.Naše cena oběda pro cizí strávníky je 49.-Kč
24.-Kč na potraviny,15.50 na režii a na mzdy 9.50.-
Každý měsíc vydělané peníze rozdělím mezi všechny pracovnice jídelny.
Jenom, aby jste důchodcům nevařily zadarmo, jak je to u nás v ŠJ. Jsme ohodnocené pouze za žáky, ostatní finance za zaměstnance a extérní strávníky nemáme zaplacenou fin. mzdu. Kdo tomu konečně zabrání a kdo za to podhodnocení pracovnic bude zodpovídat ???
Pěkný slunečný den.
Žaneto, nechci Vám radit, ale já bych na to aby si vybírali jenom něco, nepřistoupila. Vaříte přece v rámci měsíčního finančního limitu, jednou uvaříte něco dražšího, podruhé bezmasé. Pokud si budou vybírat jenom co jim chutná, budete na nich prodělávat.
Buď se budou pravidelně stravovat, nebo nic.
Dobrý den,
my vaříme asi dvaceti důchodcům,pro které si jídlo odváží pečovatelská služba,někdy jich je malinko méně,někdy více,máme cenu 25,- na potraviny+30,-na náklady(dle kalkulace).Také tady ,stejně jako u dětí ,platí pravidlo,čím méně stravníku,tím hůř se vejdete do normy.pokud vaříme dětem někdy třeba krupičnou kaši,nudle s mákem,nebo podobná jídla,většinou na hospodářskou vaříme něco jiného,protože jsme mívali dost takových co si jídlo odhlásili a my místo abychom na levném jídle vydělali,tak jsme ještě prodělávali.Jídelníček trochu upravujeme,někdy děti dostanou ovoce hospodářská ne apod.,podle momentální finanční normy.Ale i já zastávám názor,že mít o 100 dětí víc je jednodušší,než vyhovět pěti důchodcům.Oproblémech s nepříliž čistým nádobím,jak už psal někdo v předchozím příspěvku ani nemluvím.Zdravím a přeji pěkný den.Jaroslava
Já řeším podobné téma.Místní svaz důchodců se u nás chce stravovat,ale mají podmínku výběru jídel.Čočka je nadýmá,na ryby nejsou zvyklí.
Navíc hospodářka chce, abychom jim vyhověli, ikdyž jich bude méně např.8 denně.S argumentem,že čím méně strávníků, tím hůře se vejdu do normy jsem neuspěla.Počet strávníků prý roli nehraje.
Autor: rohlik
Dobrý den,nevím,jak by pani hospodářka uvařila pro 8 důchodců něco jiného než pro děti,aby se vešla do finanční normy a ještě, aby se důchodcům zavděčila. Protože,jak dobře vím důchodci potřebují polévku a hlavní jídlo samozřejmě s pěkným plátkem masa a nejlépe hodně omáčky a knedlík.Řeším toto již 6 rokem a teď jsem se rozhodla,že vařim hlavně pro děti a pokud se to někomu nelíbí,tak ať na obědy nechodí. Přeji hezký den Zdena
Autor: Alena II.
„rohlík“ má naprostou pravdu. Jste školní stravování a hlavní činností je stravování dětí. Podmínky byste si měli diktovat především vy.
Autor: ivulín
přeji krásný den a všem moc děkuji za diskuzi, my cizí strávníky máme, ale chtěly jsme jít do rozvozu jen proto abychom měly více strávníků, abychom zachránily úvazek pro paní kuchařku, strávníci si chodí ve vymezený čas do okýnka, pro rozvoz by byl čas stejný, mám pro ně zvlášt výdejky, čas výdeje, ale nevím jak jste psala že to musím míti zahrnuto v Kritických bodech, mám úvazek na čtyři hodinky a máme 180 strávníků, takže se docela otáčím a řešit papírování je už nadrámec, děkuji moc za rady pá pá
Autor: Andy1
Cizí strávníci na počet úvazků nemají vliv, počítají se pouze děti. Ani učitelé se tam nepočítají. Podle normativů jsou úvazky rozděleny pouze podle počtu žáků.
Autor: Alena II.
Ano,to je sice pravda, ale jsou to cizí strávníci, takže VHČ. A z VHČ může být hrazen úvazek nebo jeho část, pro zmíněnou paní kuchařku.
Milé pracovnice ŠJ, to co povídáte je absurdní !!! Krajské normativy mzdových prostředků školního stravování v roce 2011- oba stupně- Ol kraj – v Kč/žáka 138 >>No 54,392 (žáků); počet neped. v ŠJ >>2,54 úvazků >> prům.plat 13 169 Kč. Dále Krajské normativy 1 stravovaný, který se zároveň nevzdělává v MŠ ani v ZŠ Ol kraj – v Kč/strávníka (zam. + cizí strávník) 57 >>No 44,350 (strávníků zam,cizí); počet neped. v ŠJ >>1,26 úvazků >> prům.plat 13 169 Kč. Celkem v ŠJ 2,54 + 1,26 = 3,8 úvazků na 195 strávníků.
Pěkný den.
Děvčata, můžete se podívat na přehled normativů jednotlivých krajů přímo na této stránce jídelny se nachází po pravé straně v TOP články měsíce >> Počet kuchařek včetně vedoucí ŠJ v jídelně >> klikněte na tento odkaz >> a tam jsou zveřejněny Normativy všech krajů a tam se určitě najdete, zejména v tab. č 2.
Klidný den S.
cizí strávníci
Autor: ivulín
cizí strávníci
chtěla jsme se zeptat zda namáte někdo zkušenost z rozvozem obědů pro cizí strávníky, naskytla se nám možnost spolupracovat s obcí, tak jsem jen chtěla nějaké vychatávky, děkuji Ivča
Autor: rohlik
Dobrý den,zkušenosti máme,ale už bychom do toho nešli. Nevím,jak u Vás,ale u nás se rozváží jídlo pro většinou lidi důchodového věku. Máme tedy školku,děti ZŠ a ještě tyto strávníky. Máme zvláštní místo pro nandávání jídlonosičů,vše musí být ošetřeno v HACCP. Musíme mít uvařeno dřív,abychom stihli jídlonosiče naplnit,dětem musíme stále dohřívat. Hlavní problém,ale vidím v tom,že tito lidé už u nás nechtějí nic nového. Dětem se snažímě vymýšlet nové receptury,používat nové kombinace jídel,ale těmto starším lidem se moc nezavděčíte. Jsme malá vesnice a sem tam se doslechnete,kdo co povídal, co bylo na obědě špatného,tak je vám to líto. Já osobně bych do toho už nešla. Přeji hezký den
Autor: bohuna
někde si tím vylepšují hospodaření
Autor: Dája
Dobrý den,
plně souhlasím s předchozím příspěvkem.
Máme úplně stejné zkušenosti. Musíte mít odd. prostor pro výdej, také máme zkušenosti, že se vrací špatně umyté jídlonosiče (to je pak někdy chuťovka, když je to přes víkend zavřené). Navíc u nás mají důchodci hodně levné obědy a do finále to ani neocení! A to si myslím, že mám skvělou paní kuchařku, která si opravdu na kvalitě dá záležet.
Autor: rohlik
Dobrý den,chtěla bych se zeptat,kolik máte cenu stravného pro tyto důchodce a zda normujete klasicky koeficientem 1. naše cena je 45 Kč,což si myslím,že je cena směšná,vzhledem k tomu,že mají polévky většinou huštěné a ještě druhý chod. Děkuji a přeji hezký den
Autor: Dája
Ptala jste se na normu a cenu obědů pro důchodce. Cenu máme 35,- Kč včetně režií (taky nám něco přispívá obec) a normu máme nižší jen 0,08. Co není v mase se do množství „nažene“ polívkou a přílohou (stejná porce by se na talíř určitě nevešla)
Autor: rohlik
Dobrý den,Vaše cena oběda se mi zdá opravdu hodně nízká. Jaké máte náklady na potraviny a kolik berete na režii? My máme 28 Kč cena potravin a 17 Kč režie. určitě se dá nahnat množství přílohou a polévkou,ale maso 0,08 se tak zmenší,že v jídlonosiči toho moc není. Přeji hezký den Zdena
Autor: Žaneta
V naší ZŠ mají zájem se stravovat také cizí strávníci.Můžete mi poradit jaký máte minimální počet důchodců denně?
Autor: pepinda
minimální počet se nedá určit. Záleží na kapacitě kuchyně.Naše cena oběda pro cizí strávníky je 49.-Kč
24.-Kč na potraviny,15.50 na režii a na mzdy 9.50.-
Každý měsíc vydělané peníze rozdělím mezi všechny pracovnice jídelny.
Autor: Saša
Jenom, aby jste důchodcům nevařily zadarmo, jak je to u nás v ŠJ. Jsme ohodnocené pouze za žáky, ostatní finance za zaměstnance a extérní strávníky nemáme zaplacenou fin. mzdu. Kdo tomu konečně zabrání a kdo za to podhodnocení pracovnic bude zodpovídat ???
Pěkný slunečný den.
Autor: Žaneta
Zájem se stravovat má 12 důchodců.Nechodili by všichni pravidelně,budou si vybírat z JL.
Autor: Alena II.
Žaneto, nechci Vám radit, ale já bych na to aby si vybírali jenom něco, nepřistoupila. Vaříte přece v rámci měsíčního finančního limitu, jednou uvaříte něco dražšího, podruhé bezmasé. Pokud si budou vybírat jenom co jim chutná, budete na nich prodělávat.
Buď se budou pravidelně stravovat, nebo nic.
Autor: JAROSLAVA
Dobrý den,
my vaříme asi dvaceti důchodcům,pro které si jídlo odváží pečovatelská služba,někdy jich je malinko méně,někdy více,máme cenu 25,- na potraviny+30,-na náklady(dle kalkulace).Také tady ,stejně jako u dětí ,platí pravidlo,čím méně stravníku,tím hůř se vejdete do normy.pokud vaříme dětem někdy třeba krupičnou kaši,nudle s mákem,nebo podobná jídla,většinou na hospodářskou vaříme něco jiného,protože jsme mívali dost takových co si jídlo odhlásili a my místo abychom na levném jídle vydělali,tak jsme ještě prodělávali.Jídelníček trochu upravujeme,někdy děti dostanou ovoce hospodářská ne apod.,podle momentální finanční normy.Ale i já zastávám názor,že mít o 100 dětí víc je jednodušší,než vyhovět pěti důchodcům.Oproblémech s nepříliž čistým nádobím,jak už psal někdo v předchozím příspěvku ani nemluvím.Zdravím a přeji pěkný den.Jaroslava
Autor: Klaudie
Já řeším podobné téma.Místní svaz důchodců se u nás chce stravovat,ale mají podmínku výběru jídel.Čočka je nadýmá,na ryby nejsou zvyklí.
Navíc hospodářka chce, abychom jim vyhověli, ikdyž jich bude méně např.8 denně.S argumentem,že čím méně strávníků, tím hůře se vejdu do normy jsem neuspěla.Počet strávníků prý roli nehraje.
Autor: rohlik
Dobrý den,nevím,jak by pani hospodářka uvařila pro 8 důchodců něco jiného než pro děti,aby se vešla do finanční normy a ještě, aby se důchodcům zavděčila. Protože,jak dobře vím důchodci potřebují polévku a hlavní jídlo samozřejmě s pěkným plátkem masa a nejlépe hodně omáčky a knedlík.Řeším toto již 6 rokem a teď jsem se rozhodla,že vařim hlavně pro děti a pokud se to někomu nelíbí,tak ať na obědy nechodí. Přeji hezký den Zdena
Autor: Alena II.
„rohlík“ má naprostou pravdu. Jste školní stravování a hlavní činností je stravování dětí. Podmínky byste si měli diktovat především vy.
Autor: ivulín
přeji krásný den a všem moc děkuji za diskuzi, my cizí strávníky máme, ale chtěly jsme jít do rozvozu jen proto abychom měly více strávníků, abychom zachránily úvazek pro paní kuchařku, strávníci si chodí ve vymezený čas do okýnka, pro rozvoz by byl čas stejný, mám pro ně zvlášt výdejky, čas výdeje, ale nevím jak jste psala že to musím míti zahrnuto v Kritických bodech, mám úvazek na čtyři hodinky a máme 180 strávníků, takže se docela otáčím a řešit papírování je už nadrámec, děkuji moc za rady pá pá
Autor: Andy1
Cizí strávníci na počet úvazků nemají vliv, počítají se pouze děti. Ani učitelé se tam nepočítají. Podle normativů jsou úvazky rozděleny pouze podle počtu žáků.
Autor: Alena II.
Ano,to je sice pravda, ale jsou to cizí strávníci, takže VHČ. A z VHČ může být hrazen úvazek nebo jeho část, pro zmíněnou paní kuchařku.
Autor: Saša
Milé pracovnice ŠJ, to co povídáte je absurdní !!! Krajské normativy mzdových prostředků školního stravování v roce 2011- oba stupně- Ol kraj – v Kč/žáka 138 >>No 54,392 (žáků); počet neped. v ŠJ >>2,54 úvazků >> prům.plat 13 169 Kč. Dále Krajské normativy 1 stravovaný, který se zároveň nevzdělává v MŠ ani v ZŠ Ol kraj – v Kč/strávníka (zam. + cizí strávník) 57 >>No 44,350 (strávníků zam,cizí); počet neped. v ŠJ >>1,26 úvazků >> prům.plat 13 169 Kč. Celkem v ŠJ 2,54 + 1,26 = 3,8 úvazků na 195 strávníků.
Pěkný den.
Autor: Saša
Děvčata, můžete se podívat na přehled normativů jednotlivých krajů přímo na této stránce jídelny se nachází po pravé straně v TOP články měsíce >> Počet kuchařek včetně vedoucí ŠJ v jídelně >> klikněte na tento odkaz >> a tam jsou zveřejněny Normativy všech krajů a tam se určitě najdete, zejména v tab. č 2.
Klidný den S.