Určitě mohou, dají se dezinfikovat, řádně umýt. Pokud jsou vyrobena z tvrdého dřeva nehrozí odkroj materiálu a nepoškrábou se tak rychle jako plastová. Do kuchyní se opaět vrací i dřevěné špalky na maso. Prkénka by měla být řádně označena pro způsob použití (syrové maso, vařené maso, zelenina, moučné výrobky atp.), a tak i používat, skladovat odděleně (syrové, vařené), v případě plastových prkének se dají barevně odlišit, což může pomoci při orientaci způsobu použití. Někde jsem četla, že dřevo má přirozené dezinfekční účinky v silicích, které obsahuje. Dřív se dezinfikovalo octem a solí po řádném umytí, ale nevím, to je otázka pro hygienu.
dřevěné prkénko
Autor: ŠJ
dřevěné prkénko
Dobrý den, mohou se používat v kuchyních (MŠ) dřevěná prkénka nebo pouze plastová?
Autor: ivka6
Určitě mohou, dají se dezinfikovat, řádně umýt. Pokud jsou vyrobena z tvrdého dřeva nehrozí odkroj materiálu a nepoškrábou se tak rychle jako plastová. Do kuchyní se opaět vrací i dřevěné špalky na maso. Prkénka by měla být řádně označena pro způsob použití (syrové maso, vařené maso, zelenina, moučné výrobky atp.), a tak i používat, skladovat odděleně (syrové, vařené), v případě plastových prkének se dají barevně odlišit, což může pomoci při orientaci způsobu použití. Někde jsem četla, že dřevo má přirozené dezinfekční účinky v silicích, které obsahuje. Dřív se dezinfikovalo octem a solí po řádném umytí, ale nevím, to je otázka pro hygienu.