Přeskočit na obsah

Dveře mezi výdejnou a varnou

  • Autor: jarus.hoc

    Dveře mezi výdejnou a varnou
    Potřebuji poradit, máme poškozené dveře mezi výdejnou a varnou. Chtěli bychom dveře odstranit nebo opravit. Řeší nějaká vyhláška – zda musí být oddělena výdejna a varna dveřmi? Hledala jsem to, ale nic jsem nenašla. Děkuji Jarka

    • Autor: Alena II.

      Re: Dveře mezi výdejnou a varnou
      Stavebně oddělenu máte mít pouze umývárny, event. hrubou přípravnu zeleniny, přípravnu masa a vytloukárnu vajec. My žádné dveře mezi varnou a výdejem také nemáme, dokonce nebyly ani v projektu kuchyně. Záleží na tom, je je celá stavba koncipována, ačkoliv pokud je výdej od varny oddělen, vypadá to lépe.

      • Autor: Alena II.

        Re: Dveře mezi výdejnou a varnou
        opravuji se: záleží na tom, jak je …..

        • Autor: Laco

          Re: Dveře mezi výdejnou a varnou
          Alena II má v mnohém pravdu. Rozhodující zřejmě bude dobře navržená vzduchotechnika. Dveře mezi varnou a výdejnou se musí stejně otevírat, v restauracích snad v jednom kuse. Vzduchotechnika by měla udržet výměnu vzduchu.
          Přesto bych se dveří při rekonstrukci nezbavoval. Vhodné bych viděl třeba zasouvací, senzorově otevíratelné.

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se