gramáž
Zdravím,prosím,uvádíte na jídelníčku gramáže jednotlivých složek? Např Hovézí pečeně 90g,na houbách 150g,rýže 160g? a je to vůbec povinnost vedoucí šj? Děkuji za každý názor.
V jidelnicku ne,ale mam vypracovanou tabulku gramazi – prilohy,sladka a bezmasa jidla,salaty,maso na kostky, maso v celku….atd. vse pro 3 kategorie. Tabulka vysi v jidelne u vydejniho okenka.
Také mám vypracovanou tabullku všech druhů mas za syrova a lomeno po tepelné úpravě v gramech a všechny přílohy také v gramech.Vyvěšeno na viditelném místě a velými pismeny.
Tabulku si musíte vypracovat každý sám, vždyť každá jídelna může mít rozdílné gramáže u jednotlivých kategoriií. A jak na to:
1) do pravé ruku si vemete tužku
2) do levé ruky si vezmete pravítko
3) na stůl si položíte papír
nebo
1) zapnete si počítač
2) zapnete si také monitor
3) spustíte si excel.
Hodně úspěchů při samostatné práci.
Nevím jak dlouho pracujete ve stravování,ale stačí vzít RECEPTURTY TEPELNÝCH POKRMŮ – J.Runštuk a kolektiv od strany 549 tam máte vše! Gramáže neuvádím na jídelní lístek,ale vše mám na vyvěšené v jídelně.
Nevím jak dlouho pracujete ve stravování,ale stačí vzít RECEPTURTY TEPELNÝCH POKRMŮ – J.Runštuk a kolektiv od strany 549 tam máte vše! Gramáže neuvádím na jídelní lístek,ale vše mám vyvěšené v jídelně.
gramáž
Autor: landa
gramáž
Zdravím,prosím,uvádíte na jídelníčku gramáže jednotlivých složek? Např Hovézí pečeně 90g,na houbách 150g,rýže 160g? a je to vůbec povinnost vedoucí šj? Děkuji za každý názor.
Autor: sisina
V jidelnicku ne,ale mam vypracovanou tabulku gramazi – prilohy,sladka a bezmasa jidla,salaty,maso na kostky, maso v celku….atd. vse pro 3 kategorie. Tabulka vysi v jidelne u vydejniho okenka.
Autor: zalka
prosím a máte to v g po úpravě nebo před Děkuji
Autor: sisina
maso v gr. za syrova, ostatní po tepelné úpravě
Autor: JanaH
Také mám vypracovanou tabullku všech druhů mas za syrova a lomeno po tepelné úpravě v gramech a všechny přílohy také v gramech.Vyvěšeno na viditelném místě a velými pismeny.
Autor: Soncam
Prosím o zaslání tabulky gramáže masa. Děkuji za ochotu
Autor: teo
prosím o zaslání tabulky s gramáží.
Děkuji
Autor: Pett
Také bych poprosila o tabulku gramáží.Moc děkuji
Autor: marie123
Dobrý den, mohli by jste mi někdo, prosím Vás, poslat takto vypracovanou tabulku? Někdy s tím máme problémy u cizích strávníků. Děkuji M.
Autor: jana27
Mohla bych také poprosit o zaslání této tabulky, předem děkuji.
Autor: Obama
Tabulku si musíte vypracovat každý sám, vždyť každá jídelna může mít rozdílné gramáže u jednotlivých kategoriií. A jak na to:
1) do pravé ruku si vemete tužku
2) do levé ruky si vezmete pravítko
3) na stůl si položíte papír
nebo
1) zapnete si počítač
2) zapnete si také monitor
3) spustíte si excel.
Hodně úspěchů při samostatné práci.
Autor: Alena II.
Ještě bych doplnila Obamu:
4) zapnete mozek 🙂
Autor: maty200
Nevím jak dlouho pracujete ve stravování,ale stačí vzít RECEPTURTY TEPELNÝCH POKRMŮ – J.Runštuk a kolektiv od strany 549 tam máte vše! Gramáže neuvádím na jídelní lístek,ale vše mám na vyvěšené v jídelně.
Autor: maty200
Nevím jak dlouho pracujete ve stravování,ale stačí vzít RECEPTURTY TEPELNÝCH POKRMŮ – J.Runštuk a kolektiv od strany 549 tam máte vše! Gramáže neuvádím na jídelní lístek,ale vše mám vyvěšené v jídelně.