HACCP
Potřebuju pomoc se zavedením HACCP pro MŠ, která vaří 120 obědů plus 20 obědů do jiné MŠ.
Pokud někdo máte zkušenost jak vést HACCP bez počítače, předem děkuji za pomoc.
Re: HACCP
Zkuste ještě vydržet do vydání nové vyhlášky o hygienických požadavcích na stravovací služby. Společnost pro výživu také chystá vydat příručku o HACCP právě pro malé jídelny bez počítače. Zatím si sami mapujte problémová místa (dodržování teplot ve skladech a chladicích zařízení a při výdeji, doby výdeje a dodržování technologických postupů), což by mělo být pro začátek východištěm pro další postup stanovení HACCP. Důležité je i proškolení zaměstnanců o hygienických požadavcích a doklad o něm.
Re: HACCP
Zkuste ještě vydržet do vydání nové vyhlášky o hygienických požadavcích na stravovací služby. Společnost pro výživu také chystá vydat příručku o HACCP právě pro malé jídelny bez počítače. Zatím si sami mapujte problémová místa (dodržování teplot ve skladech a chladicích zařízení a při výdeji, doby výdeje a dodržování technologických postupů), což by mělo být pro začátek východištěm pro další postup stanovení HACCP. Důležité je i proškolení zaměstnanců o hygienických požadavcích a doklad o něm.
Re: HACCP
Zkuste ještě vydržet do vydání nové vyhlášky o hygienických požadavcích na stravovací služby. Společnost pro výživu také chystá vydat příručku o HACCP právě pro malé jídelny bez počítače. Zatím si sami mapujte problémová místa (dodržování teplot ve skladech a chladicích zařízení a při výdeji, doby výdeje a dodržování technologických postupů), což by mělo být pro začátek východištěm pro další postup stanovení HACCP. Důležité je i proškolení zaměstnanců o hygienických požadavcích a doklad o něm.
Re: HACCP
Chtěla bych vědět, jak náročné je zavedení a následné plnění HACCP ručně. Zda může být tak dokonalé a kvalitní jako přes SW. Jedná se mi pak o následné kontroly z hygieny, která je u nás v kraji velmi přísná. Děkuji
Re: HACCP
Neexistuje žádná norma, která by uváděla, jak mají být kritické body stanoveny a jakou formou má být vedena dokumentace. Podle mého názoru lze postupovat i bez drahých počítačových programů, dá to však více vlastní práce a přemýšlení. Jsem si jistá, že vám některá kolegyně, která se již problematikou HACCP zabývá, poradí.
Re: HACCP
Počítačové programy na HACCP nejsou drahé, některé firmy je dokonce dávají zdarma, jiné za 3-6 tis. Kč. Co je dle mého názoru na HACCP podstatné a co stojí nejvíce času (práce, peněz) je seznámit se s legislativou, s požadavky, připravit analýzu nebezpečí a vhodně nastavit kritické body. A připravit se na to, že ke sledování CCP musím donutit personál (školení, motivace, prac. právní postředky apod.)
Re: HACCP
Chtěla bych vědět, jak náročné je zavedení a následné plnění HACCP ručně. Zda může být tak dokonalé a kvalitní jako přes SW. Jedná se mi pak o následné kontroly z hygieny, která je u nás v kraji velmi přísná. Děkuji
Re: HACCP
Neexistuje žádná norma, která by uváděla, jak mají být kritické body stanoveny a jakou formou má být vedena dokumentace. Podle mého názoru lze postupovat i bez drahých počítačových programů, dá to však více vlastní práce a přemýšlení. Jsem si jistá, že vám některá kolegyně, která se již problematikou HACCP zabývá, poradí.
Re: HACCP
Počítačové programy na HACCP nejsou drahé, některé firmy je dokonce dávají zdarma, jiné za 3-6 tis. Kč. Co je dle mého názoru na HACCP podstatné a co stojí nejvíce času (práce, peněz) je seznámit se s legislativou, s požadavky, připravit analýzu nebezpečí a vhodně nastavit kritické body. A připravit se na to, že ke sledování CCP musím donutit personál (školení, motivace, prac. právní postředky apod.)
Re: HACCP
Chtěla bych vědět, jak náročné je zavedení a následné plnění HACCP ručně. Zda může být tak dokonalé a kvalitní jako přes SW. Jedná se mi pak o následné kontroly z hygieny, která je u nás v kraji velmi přísná. Děkuji
Re: HACCP
Neexistuje žádná norma, která by uváděla, jak mají být kritické body stanoveny a jakou formou má být vedena dokumentace. Podle mého názoru lze postupovat i bez drahých počítačových programů, dá to však více vlastní práce a přemýšlení. Jsem si jistá, že vám některá kolegyně, která se již problematikou HACCP zabývá, poradí.
Re: HACCP
Počítačové programy na HACCP nejsou drahé, některé firmy je dokonce dávají zdarma, jiné za 3-6 tis. Kč. Co je dle mého názoru na HACCP podstatné a co stojí nejvíce času (práce, peněz) je seznámit se s legislativou, s požadavky, připravit analýzu nebezpečí a vhodně nastavit kritické body. A připravit se na to, že ke sledování CCP musím donutit personál (školení, motivace, prac. právní postředky apod.)
Re: HACCP
Také počítám s tím, že budu HCCP zpracovávat ručně. Nicméně byla jsem na poradě vedoucích ŠJ a sama paní hygienička nám doporučila nespěchat a čekat na Prováděcí předpis, bez kterého není možné kritické body zpracovat. Věřím, že nikdo nebude s termínem 2.5. stát u dveří naší ŠJ a dožadovat se plnění HCCP. Nezoufám a čekám. A milý pane Ludvíku, potýkám se s problémem zajistit s malým rozpočtem celé ZŠ bezproblémový chod školní jídelny a těžko bych pochodila s programem za 3-6tisíc Kč.
Re: HACCP
Také počítám s tím, že budu HCCP zpracovávat ručně. Nicméně byla jsem na poradě vedoucích ŠJ a sama paní hygienička nám doporučila nespěchat a čekat na Prováděcí předpis, bez kterého není možné kritické body zpracovat. Věřím, že nikdo nebude s termínem 2.5. stát u dveří naší ŠJ a dožadovat se plnění HCCP. Nezoufám a čekám. A milý pane Ludvíku, potýkám se s problémem zajistit s malým rozpočtem celé ZŠ bezproblémový chod školní jídelny a těžko bych pochodila s programem za 3-6tisíc Kč.
Re: HACCP
Také počítám s tím, že budu HCCP zpracovávat ručně. Nicméně byla jsem na poradě vedoucích ŠJ a sama paní hygienička nám doporučila nespěchat a čekat na Prováděcí předpis, bez kterého není možné kritické body zpracovat. Věřím, že nikdo nebude s termínem 2.5. stát u dveří naší ŠJ a dožadovat se plnění HCCP. Nezoufám a čekám. A milý pane Ludvíku, potýkám se s problémem zajistit s malým rozpočtem celé ZŠ bezproblémový chod školní jídelny a těžko bych pochodila s programem za 3-6tisíc Kč.
Re: HACCP
Jedná se mi o vybavení kuchyně např.bezdotykové baterie apod. Máme odklad z hygieny do 1.7.2005,
ale doslechla jsme se, že obecně je odklad pro školství až do 1.7.2007. Může mi někdo odpovědět jaký zákon toto umožňuje, pokud existuje.
Děkuji. Yveta
Re: HACCP
Zákon č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění( č.274/03)-přechodná ustanovení-bod 8, ale pozor, né do 1.7.2007 ale do 31.12.2007 a příslušný orgán může tuto lhůtu rozhodnutím zkrátit nebo prodloužit, pokud je to nezbytné v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Re: HACCP
Jedná se mi o vybavení kuchyně např.bezdotykové baterie apod. Máme odklad z hygieny do 1.7.2005,
ale doslechla jsme se, že obecně je odklad pro školství až do 1.7.2007. Může mi někdo odpovědět jaký zákon toto umožňuje, pokud existuje.
Děkuji. Yveta
Re: HACCP
Zákon č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění( č.274/03)-přechodná ustanovení-bod 8, ale pozor, né do 1.7.2007 ale do 31.12.2007 a příslušný orgán může tuto lhůtu rozhodnutím zkrátit nebo prodloužit, pokud je to nezbytné v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Re: HACCP
Jedná se mi o vybavení kuchyně např.bezdotykové baterie apod. Máme odklad z hygieny do 1.7.2005,
ale doslechla jsme se, že obecně je odklad pro školství až do 1.7.2007. Může mi někdo odpovědět jaký zákon toto umožňuje, pokud existuje.
Děkuji. Yveta
Re: HACCP
Zákon č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění( č.274/03)-přechodná ustanovení-bod 8, ale pozor, né do 1.7.2007 ale do 31.12.2007 a příslušný orgán může tuto lhůtu rozhodnutím zkrátit nebo prodloužit, pokud je to nezbytné v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Re: HACCP
Stavby zřízené přede dnem nabytí účinnosti zákona 258/2000Sb. v platném znění, které nesplňují hygienické požadavky stanovené v §7 odst.1 zákona 258/2000Sb. v platném znění a STAVBY ŚKOLNÍCH JÍDELEN, které nesplňují požadavky stanovené v §23 odst.3 zákona 258/2000 Sb., v platném znění, s výjimkou požadavků na zásobování vodou, musí být podle nich upraveny nejpozději do 31.12.2007.
§23 odst.3 zní:“Stravovací službu může osoba, která ji provozuje, poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům na umístění, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění , osvětlení, odstraňování odpadných vod, větrání a vybaveníupraveným PROVÁDĚCÍM PRÁVNÍM PŘEDPISEMK ( t.j. vyhl. 137/2004 Sb.)
Re: HACCP
Stavby zřízené přede dnem nabytí účinnosti zákona 258/2000Sb. v platném znění, které nesplňují hygienické požadavky stanovené v §7 odst.1 zákona 258/2000Sb. v platném znění a STAVBY ŚKOLNÍCH JÍDELEN, které nesplňují požadavky stanovené v §23 odst.3 zákona 258/2000 Sb., v platném znění, s výjimkou požadavků na zásobování vodou, musí být podle nich upraveny nejpozději do 31.12.2007.
§23 odst.3 zní:“Stravovací službu může osoba, která ji provozuje, poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům na umístění, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění , osvětlení, odstraňování odpadných vod, větrání a vybaveníupraveným PROVÁDĚCÍM PRÁVNÍM PŘEDPISEMK ( t.j. vyhl. 137/2004 Sb.)
Re: HACCP
Stavby zřízené přede dnem nabytí účinnosti zákona 258/2000Sb. v platném znění, které nesplňují hygienické požadavky stanovené v §7 odst.1 zákona 258/2000Sb. v platném znění a STAVBY ŚKOLNÍCH JÍDELEN, které nesplňují požadavky stanovené v §23 odst.3 zákona 258/2000 Sb., v platném znění, s výjimkou požadavků na zásobování vodou, musí být podle nich upraveny nejpozději do 31.12.2007.
§23 odst.3 zní:“Stravovací službu může osoba, která ji provozuje, poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům na umístění, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění , osvětlení, odstraňování odpadných vod, větrání a vybaveníupraveným PROVÁDĚCÍM PRÁVNÍM PŘEDPISEMK ( t.j. vyhl. 137/2004 Sb.)
Re:Teplota zapečených pokrmů
Zdravím všechny,
Chtěla bych vás poprosit o radu. Jaká má být teplota při zapékání pokrmů, např (žemlovka, zapečené těstoviny atd)
Jaká má být teplota při pečení aby nedošlo k závadnosti pokrmů ? A jaká má být teplota při expedici ? Moc děkuji za radu, přeji hezký den.
Re:Teplota zapečených pokrmů
Zdravím všechny,
Chtěla bych vás poprosit o radu. Jaká má být teplota při zapékání pokrmů, např (žemlovka, zapečené těstoviny atd)
Jaká má být teplota při pečení aby nedošlo k závadnosti pokrmů ? A jaká má být teplota při expedici ? Moc děkuji za radu, přeji hezký den.
Re:Teplota zapečených pokrmů
Zdravím všechny,
Chtěla bych vás poprosit o radu. Jaká má být teplota při zapékání pokrmů, např (žemlovka, zapečené těstoviny atd)
Jaká má být teplota při pečení aby nedošlo k závadnosti pokrmů ? A jaká má být teplota při expedici ? Moc děkuji za radu, přeji hezký den.
HACCP
Autor: alena
HACCP
Potřebuju pomoc se zavedením HACCP pro MŠ, která vaří 120 obědů plus 20 obědů do jiné MŠ.
Pokud někdo máte zkušenost jak vést HACCP bez počítače, předem děkuji za pomoc.
Autor: L.Věříšová
Re: HACCP
Zkuste ještě vydržet do vydání nové vyhlášky o hygienických požadavcích na stravovací služby. Společnost pro výživu také chystá vydat příručku o HACCP právě pro malé jídelny bez počítače. Zatím si sami mapujte problémová místa (dodržování teplot ve skladech a chladicích zařízení a při výdeji, doby výdeje a dodržování technologických postupů), což by mělo být pro začátek východištěm pro další postup stanovení HACCP. Důležité je i proškolení zaměstnanců o hygienických požadavcích a doklad o něm.
Autor: L.Věříšová
Re: HACCP
Zkuste ještě vydržet do vydání nové vyhlášky o hygienických požadavcích na stravovací služby. Společnost pro výživu také chystá vydat příručku o HACCP právě pro malé jídelny bez počítače. Zatím si sami mapujte problémová místa (dodržování teplot ve skladech a chladicích zařízení a při výdeji, doby výdeje a dodržování technologických postupů), což by mělo být pro začátek východištěm pro další postup stanovení HACCP. Důležité je i proškolení zaměstnanců o hygienických požadavcích a doklad o něm.
Autor: L.Věříšová
Re: HACCP
Zkuste ještě vydržet do vydání nové vyhlášky o hygienických požadavcích na stravovací služby. Společnost pro výživu také chystá vydat příručku o HACCP právě pro malé jídelny bez počítače. Zatím si sami mapujte problémová místa (dodržování teplot ve skladech a chladicích zařízení a při výdeji, doby výdeje a dodržování technologických postupů), což by mělo být pro začátek východištěm pro další postup stanovení HACCP. Důležité je i proškolení zaměstnanců o hygienických požadavcích a doklad o něm.
Autor: Iveta
Re: HACCP
Chtěla bych vědět, jak náročné je zavedení a následné plnění HACCP ručně. Zda může být tak dokonalé a kvalitní jako přes SW. Jedná se mi pak o následné kontroly z hygieny, která je u nás v kraji velmi přísná. Děkuji
Autor: L.Věříšová
Re: HACCP
Neexistuje žádná norma, která by uváděla, jak mají být kritické body stanoveny a jakou formou má být vedena dokumentace. Podle mého názoru lze postupovat i bez drahých počítačových programů, dá to však více vlastní práce a přemýšlení. Jsem si jistá, že vám některá kolegyně, která se již problematikou HACCP zabývá, poradí.
Autor: Pavel Ludvík
Re: HACCP
Počítačové programy na HACCP nejsou drahé, některé firmy je dokonce dávají zdarma, jiné za 3-6 tis. Kč. Co je dle mého názoru na HACCP podstatné a co stojí nejvíce času (práce, peněz) je seznámit se s legislativou, s požadavky, připravit analýzu nebezpečí a vhodně nastavit kritické body. A připravit se na to, že ke sledování CCP musím donutit personál (školení, motivace, prac. právní postředky apod.)
Autor: Iveta
Re: HACCP
Chtěla bych vědět, jak náročné je zavedení a následné plnění HACCP ručně. Zda může být tak dokonalé a kvalitní jako přes SW. Jedná se mi pak o následné kontroly z hygieny, která je u nás v kraji velmi přísná. Děkuji
Autor: L.Věříšová
Re: HACCP
Neexistuje žádná norma, která by uváděla, jak mají být kritické body stanoveny a jakou formou má být vedena dokumentace. Podle mého názoru lze postupovat i bez drahých počítačových programů, dá to však více vlastní práce a přemýšlení. Jsem si jistá, že vám některá kolegyně, která se již problematikou HACCP zabývá, poradí.
Autor: Pavel Ludvík
Re: HACCP
Počítačové programy na HACCP nejsou drahé, některé firmy je dokonce dávají zdarma, jiné za 3-6 tis. Kč. Co je dle mého názoru na HACCP podstatné a co stojí nejvíce času (práce, peněz) je seznámit se s legislativou, s požadavky, připravit analýzu nebezpečí a vhodně nastavit kritické body. A připravit se na to, že ke sledování CCP musím donutit personál (školení, motivace, prac. právní postředky apod.)
Autor: Iveta
Re: HACCP
Chtěla bych vědět, jak náročné je zavedení a následné plnění HACCP ručně. Zda může být tak dokonalé a kvalitní jako přes SW. Jedná se mi pak o následné kontroly z hygieny, která je u nás v kraji velmi přísná. Děkuji
Autor: L.Věříšová
Re: HACCP
Neexistuje žádná norma, která by uváděla, jak mají být kritické body stanoveny a jakou formou má být vedena dokumentace. Podle mého názoru lze postupovat i bez drahých počítačových programů, dá to však více vlastní práce a přemýšlení. Jsem si jistá, že vám některá kolegyně, která se již problematikou HACCP zabývá, poradí.
Autor: Pavel Ludvík
Re: HACCP
Počítačové programy na HACCP nejsou drahé, některé firmy je dokonce dávají zdarma, jiné za 3-6 tis. Kč. Co je dle mého názoru na HACCP podstatné a co stojí nejvíce času (práce, peněz) je seznámit se s legislativou, s požadavky, připravit analýzu nebezpečí a vhodně nastavit kritické body. A připravit se na to, že ke sledování CCP musím donutit personál (školení, motivace, prac. právní postředky apod.)
Autor: Martina
Re: HACCP
Také počítám s tím, že budu HCCP zpracovávat ručně. Nicméně byla jsem na poradě vedoucích ŠJ a sama paní hygienička nám doporučila nespěchat a čekat na Prováděcí předpis, bez kterého není možné kritické body zpracovat. Věřím, že nikdo nebude s termínem 2.5. stát u dveří naší ŠJ a dožadovat se plnění HCCP. Nezoufám a čekám. A milý pane Ludvíku, potýkám se s problémem zajistit s malým rozpočtem celé ZŠ bezproblémový chod školní jídelny a těžko bych pochodila s programem za 3-6tisíc Kč.
Autor: Martina
Re: HACCP
Také počítám s tím, že budu HCCP zpracovávat ručně. Nicméně byla jsem na poradě vedoucích ŠJ a sama paní hygienička nám doporučila nespěchat a čekat na Prováděcí předpis, bez kterého není možné kritické body zpracovat. Věřím, že nikdo nebude s termínem 2.5. stát u dveří naší ŠJ a dožadovat se plnění HCCP. Nezoufám a čekám. A milý pane Ludvíku, potýkám se s problémem zajistit s malým rozpočtem celé ZŠ bezproblémový chod školní jídelny a těžko bych pochodila s programem za 3-6tisíc Kč.
Autor: Martina
Re: HACCP
Také počítám s tím, že budu HCCP zpracovávat ručně. Nicméně byla jsem na poradě vedoucích ŠJ a sama paní hygienička nám doporučila nespěchat a čekat na Prováděcí předpis, bez kterého není možné kritické body zpracovat. Věřím, že nikdo nebude s termínem 2.5. stát u dveří naší ŠJ a dožadovat se plnění HCCP. Nezoufám a čekám. A milý pane Ludvíku, potýkám se s problémem zajistit s malým rozpočtem celé ZŠ bezproblémový chod školní jídelny a těžko bych pochodila s programem za 3-6tisíc Kč.
Autor: yveta
Re: HACCP
Jedná se mi o vybavení kuchyně např.bezdotykové baterie apod. Máme odklad z hygieny do 1.7.2005,
ale doslechla jsme se, že obecně je odklad pro školství až do 1.7.2007. Může mi někdo odpovědět jaký zákon toto umožňuje, pokud existuje.
Děkuji. Yveta
Autor: Lucie
Re: HACCP
Zákon č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění( č.274/03)-přechodná ustanovení-bod 8, ale pozor, né do 1.7.2007 ale do 31.12.2007 a příslušný orgán může tuto lhůtu rozhodnutím zkrátit nebo prodloužit, pokud je to nezbytné v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Autor: yveta
Re: HACCP
Jedná se mi o vybavení kuchyně např.bezdotykové baterie apod. Máme odklad z hygieny do 1.7.2005,
ale doslechla jsme se, že obecně je odklad pro školství až do 1.7.2007. Může mi někdo odpovědět jaký zákon toto umožňuje, pokud existuje.
Děkuji. Yveta
Autor: Lucie
Re: HACCP
Zákon č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění( č.274/03)-přechodná ustanovení-bod 8, ale pozor, né do 1.7.2007 ale do 31.12.2007 a příslušný orgán může tuto lhůtu rozhodnutím zkrátit nebo prodloužit, pokud je to nezbytné v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Autor: yveta
Re: HACCP
Jedná se mi o vybavení kuchyně např.bezdotykové baterie apod. Máme odklad z hygieny do 1.7.2005,
ale doslechla jsme se, že obecně je odklad pro školství až do 1.7.2007. Může mi někdo odpovědět jaký zákon toto umožňuje, pokud existuje.
Děkuji. Yveta
Autor: Lucie
Re: HACCP
Zákon č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění( č.274/03)-přechodná ustanovení-bod 8, ale pozor, né do 1.7.2007 ale do 31.12.2007 a příslušný orgán může tuto lhůtu rozhodnutím zkrátit nebo prodloužit, pokud je to nezbytné v zájmu ochrany veřejného zdraví.
Autor: Martina
Re: HACCP
Nám na školení říkali, že odklad do 31.12.2007 se týká pouze stavebních částí budov, které nevyhovují vyhlášce.
Autor: lucie
Re: HACCP
Stavby zřízené přede dnem nabytí účinnosti zákona 258/2000Sb. v platném znění, které nesplňují hygienické požadavky stanovené v §7 odst.1 zákona 258/2000Sb. v platném znění a STAVBY ŚKOLNÍCH JÍDELEN, které nesplňují požadavky stanovené v §23 odst.3 zákona 258/2000 Sb., v platném znění, s výjimkou požadavků na zásobování vodou, musí být podle nich upraveny nejpozději do 31.12.2007.
§23 odst.3 zní:“Stravovací službu může osoba, která ji provozuje, poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům na umístění, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění , osvětlení, odstraňování odpadných vod, větrání a vybaveníupraveným PROVÁDĚCÍM PRÁVNÍM PŘEDPISEMK ( t.j. vyhl. 137/2004 Sb.)
Autor: Martina
Re: HACCP
Nám na školení říkali, že odklad do 31.12.2007 se týká pouze stavebních částí budov, které nevyhovují vyhlášce.
Autor: lucie
Re: HACCP
Stavby zřízené přede dnem nabytí účinnosti zákona 258/2000Sb. v platném znění, které nesplňují hygienické požadavky stanovené v §7 odst.1 zákona 258/2000Sb. v platném znění a STAVBY ŚKOLNÍCH JÍDELEN, které nesplňují požadavky stanovené v §23 odst.3 zákona 258/2000 Sb., v platném znění, s výjimkou požadavků na zásobování vodou, musí být podle nich upraveny nejpozději do 31.12.2007.
§23 odst.3 zní:“Stravovací službu může osoba, která ji provozuje, poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům na umístění, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění , osvětlení, odstraňování odpadných vod, větrání a vybaveníupraveným PROVÁDĚCÍM PRÁVNÍM PŘEDPISEMK ( t.j. vyhl. 137/2004 Sb.)
Autor: Martina
Re: HACCP
Nám na školení říkali, že odklad do 31.12.2007 se týká pouze stavebních částí budov, které nevyhovují vyhlášce.
Autor: lucie
Re: HACCP
Stavby zřízené přede dnem nabytí účinnosti zákona 258/2000Sb. v platném znění, které nesplňují hygienické požadavky stanovené v §7 odst.1 zákona 258/2000Sb. v platném znění a STAVBY ŚKOLNÍCH JÍDELEN, které nesplňují požadavky stanovené v §23 odst.3 zákona 258/2000 Sb., v platném znění, s výjimkou požadavků na zásobování vodou, musí být podle nich upraveny nejpozději do 31.12.2007.
§23 odst.3 zní:“Stravovací službu může osoba, která ji provozuje, poskytovat pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům na umístění, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění , osvětlení, odstraňování odpadných vod, větrání a vybaveníupraveným PROVÁDĚCÍM PRÁVNÍM PŘEDPISEMK ( t.j. vyhl. 137/2004 Sb.)
Autor: Liba
Re:Teplota zapečených pokrmů
Zdravím všechny,
Chtěla bych vás poprosit o radu. Jaká má být teplota při zapékání pokrmů, např (žemlovka, zapečené těstoviny atd)
Jaká má být teplota při pečení aby nedošlo k závadnosti pokrmů ? A jaká má být teplota při expedici ? Moc děkuji za radu, přeji hezký den.
Autor: Liba
Re:Teplota zapečených pokrmů
Zdravím všechny,
Chtěla bych vás poprosit o radu. Jaká má být teplota při zapékání pokrmů, např (žemlovka, zapečené těstoviny atd)
Jaká má být teplota při pečení aby nedošlo k závadnosti pokrmů ? A jaká má být teplota při expedici ? Moc děkuji za radu, přeji hezký den.
Autor: Liba
Re:Teplota zapečených pokrmů
Zdravím všechny,
Chtěla bych vás poprosit o radu. Jaká má být teplota při zapékání pokrmů, např (žemlovka, zapečené těstoviny atd)
Jaká má být teplota při pečení aby nedošlo k závadnosti pokrmů ? A jaká má být teplota při expedici ? Moc děkuji za radu, přeji hezký den.