Hodnocení jídelníčků
31.10.2007 zde na portále vyšel článek „Hodnocení vašich jídelníčků“ (viz http://www.jidelny.cz/show.asp?id=632 ).
V anketě (která zde poběží ještě do 30.11.) k dnešnímu dni odpovědělo pouhých 6%, že o něj vůbec nemá zájem. Zbytek zájem má i když většina zdarma (nedivím se, když se ta možnost v anketě nabízí, ale obávám se, že zdarma to nikdo dělat nebude).
Zajímalo by mne, co si o možnosti hodnocení jídelníčků myslíte. Jaký v tom vidíte přínos – pro Vás osobně, pro školu, pro rodiče?
Jestli se ho někdo obává.
Co vede většinu k tomu, že za něj nechcete dát např. ani 1.000,- Kč?
Podle mého, by se jídelně investice např. do zhodnocení dvou jídelních lístků za rok vrátila v podobě spokojenosti rodičů, že škola dbá o zdravou výživu dětí a nebojí se hodnocení nezávislého odborníka. U těch méně úspěšných se hodnocení nemusí vystavit, ale poslouží ke zkvalitnění tvorby jídelníčku.
Předem děkuji za Vaše názory.
Spotřební koš u jídelníčků
Na základě ankety o zájmu nechat si zhodnotil jídelní lístek, kde většina hlasujících si přála službu zdarma, bude k hodnocení jídelníčků od 1.12.2007 navíc spuštěna možnost společně s jídelním lístkem vystavit i plnění spotřebního koše. Tato služba bude zdarma neb jí, na rozdíl od slovního hodnocení, které musí dělat člověk, spočte počítač s patřičným SW sám. Myslíte si, že je to pro Vás a Vaše strávníky lepší z pohledu přínosu než slovní hodnocení?
Re: Hodnocení jídelníčků
Myslím, že je to odrazem celkového stavu školního stravování. Řeší se peníze, hygiena, úvazky a výživa je až někde na okraji, když na ni vyjde čas a zbudou síly. Jen pár vytrvalých se systematicky zabývá požadavky výživy, zdokonaluje jídelníčky apod.
Re: Hodnocení jídelníčků
Omyl. Snažím se výživou zabývat při tvorbě každého jídelníčku, ale připomínkuje mi jej asi 70 strávníků závodního stravování, a z nich asi tak jen 5 % touží po zdravé výživě. Všichni chtějí baštit knedlíky, řízky a gulášky. Zeleninka, rybky, luštěniny a „zdravé“ novinky jsou přijímány s velkými připomínkami a odmítáním. Potlesk sklízíme za svíčkovou a za zdravou stravu nám „odebírají body“.
Vedení škol i vyučující mají učit děti zdravé výživě, ale sami o ní nevědí nic, nebo vědí, ale neřídí se jí. „Fuj, zase čočka ..“, to už by snad dnes v jídelně z úst učitele nemělo zaznít, ale přesto je to tak.
Re: Hodnocení jídelníčků
Hodnocení jídelníčků považuji za dobrou věc. Obzvláště dnes, když každá z nás počítá každou korunu. Pak se lehce může stát, že “ sklouzneme“. Navíc třeba u nás mají děcka parlament, kde se dožadují toho, aby měly více masa, smažených věcí, žádné ryby, …. Je to dost složité je pořád přesvědčovat, že musí mít od všeho něco. Byla bych ráda, kdyby se dal zhodnotit třeba i jídelníček celodenního stravování na jeden týden. Byla by to zároveň i má opora při přesvědčování dětí, ale spíše hlavně jejich strýců a tet. Za hodnocení jídelníčků jsem schopna zaplatit maximálně tisíc Kč. 🙂
Re: Hodnocení jídelníčků
Hodnocení jídelního lístku jsem se nelekla,objednala a zaplatila. Je určitě dobře nechat posoudit jídelní lístek odbornou a nezávislou osobou.Je třeba si přiznat to „sklouznutí“ jak píše Evča. Dá se to nazvat i „provozní slepota“ – víme co mají děti rády a oko se přimhouří. Ale hodnocení dopadlo dobře s drobnými výhradami. Spotřeba luštěnin v Koši byla splněna – přesto bylo doporučení větší zastoupení luštěnin. Ryby splněno 93.9% a doporučení častější zastoupení pokrmů z ryb. Také máme na škole parlament a poslední připomínka – slánky k disposici – se musel splnit. Vystavujeme jídelní lístek,umožňujeme výběr za dvou jídel a rodiče jsou tímto způsobem o složení jídelního lístku informováni. Za celou dobu se nestalo, že by ze strany rodičů byla kritika na sestavení jídelního lístku.Snahu o zdravé stravování našich dětí určitě máme.
Re: Hodnocení jídelníčků
Myslím,že hodnocení jídelníčku je dobrá věc – proč ne. Jen bych chtěla k té zdravé výživě takovou „zajímavost“ přesně o tom, co je popsáno v příspěvku výše: zdravou výživu zařazuji a nenechávám se od toho odradit – vaříme přece hlavně pro děti – od toho jsme tady. Ale stala se mi věc: jedna maminka říkala, že by vyloučila úplně z jídelníčku knedlíky, argumentovala jsem tím, že občas je zařadit chceme, protože je děti mají rádi. Říkala, to není možné. Poprosila jsem maminku, až budou knedlíky u nás v jídelně, aby se přišla podívat (máme tam okýnko z chodby, takže jí děti – ani její chlapec – neviděli). Když viděla, jak si děti přidávají a chválí p. kuchařce úžasnou rajskou a knedlíky, přišla se omluvit a řekla, že je asi doma taky někdy uvaří. Na maminku se vůbec nezlobím, vyjádřila svůj názor a ten se snažíme respektovat. Jen respektujeme také přání dětí – nechávám se někdy dětmi inspirovat. Já jim vyjdu vstříc s knedlíkem, oni nám, že ochutnají něco ze zdravé výživy.
Re: Hodnocení jídelníčků
Hodnocení JL a prezentaci sp. koše vidím takto:1.Rodiče si uvědomí,že kromě finančního limitu musíme splnit i výživové normy dané vyhláškou–tedy nelze vařit to co by si děti a často i rodiče představovali.2.Pokud se mi daří plnit spotřební koš,tak proč se tím nepochlubit,když ne,tak ho vystavit nemusím-je to možnost,ne povinnost.3.Pokud získám kladné hodnocení od odborníka,mám papír od nezávislé instituce na obranu proti případným stížnostem rodičů a eventuální kritice ze strany vedení.Zveřejněním kladného hodnocení získám body jak u rodičů,tak u ředitele a i pro mě samotnou je to povzbuzující.Když to nedopadne dobře,tak to opět prezentovat nemusím a mohu si z toho vzít poučení pro změnu.Každopádně je to dobrá reflexe mé práce z venčí,kterou díky provozní slepotě nejsme z principu věci schopny udělat si samy objektivně.Hodnocení se nebojím.Raději si ho objednám sama,než aby si ho na mě objednal ředitel či metodička, nebo přeaktivní rodič,který má někde kamarádku zabývající se výživou.
Re: Hodnocení jídelníčků
Tak si říkám, že by možná nebylo od věci zveřejnit na portále společně s jídelním lístkem (hodnocením a spotřebním košem) i za kolik vaříte pro jednotlivé věkové skupiny, aby se lépe dalo srovnávat kdo, co, kde a za kolik zvládne uvařit.
Re: Hodnocení jídelníčků
Ještě bych dodala pro kolik strávníků se vaří. Jinak to vyjde při porovnání vaření dvou set, sta nebo padesáti porcí.
Přivítala bych, kdyby se dalo porovnat i celodenní stravování.
Re: Hodnocení jídelníčků
Celkový počet porcí za měsíc by vystavit šel, šlo by to i za jednotlivé věkové kategorie, s celkovým počtem za den je to složitější. Každopádně děkuji za námět – zamyslíme se nad tím.
Větě „porovnat i celodenní stravování“. nerozumím.
Re: Hodnocení jídelníčků
Většinou jsou tu jen školní jídelny, ale my jsme provoz s celodenním a celoročním provozem. Zajímalo by mne porovnání, pokud by to bylo možné i s jiným takovým provozem.
Jinak přeji pěkné svátky, bohatého Ježíška, pohodu u stromečku a šťastný Nový rok 2008 a hodně moc dobrých nápadů a elánu. 🙂
Autor: Zdenka
Re: Hodnocení jídelníčků
To jsou dobré připomínky, také bych je uvítala! Hodnocení jídelníčku může být užitečné, někdy zavádějící – např. zvyšte spotřebu ryb, máte jenom 94% ! A co s tím, když se celá škola vydá do kina, když jste zrovna měla naplánovanou tu rybu! Ještě dovětek: ke kvalitě jídla patří mimo jeho správnou skladbu také používání čerstvých surovin a o tom bohužel jídelní lístek nevypovídá – rozuměj: nepozná se, jestli je salát z čerstvé zeleniny nebo ze sklenice, br. kaše z brambor nebo z prášku, pizza nebo ovocné knedlíky hotové z mražáku nebo připravované na kuchyni. Někde vzhledem ke ekonomickým úsporám se snižuje počet zaměstnanců tak, že se z kuchařek stávají „ohřívačky“. Ale to je asi jiné téma……
Re: Hodnocení jídelníčků
Pokud u Vás nebude hodnotitel každý den,tak to nebude asi nikdy na 100%,ale můžeme se k ideálnímu stavu přiblížit.Zvažujeme,že by hodnotitel dostal i další údaje než čistě jídelní lístek.Např.výše uvedený počet jídel,spotřební koš spočítaný programem a třeba i kontakt na jídelnu,aby si mohl některé věci (např.složení jídel) upřesnit.Vize jídelních lístků je taková,že by se navázali na normování a receptury a tudíž by se po kliknutí na jídlo v jídelníčku uvádělo,z čeho se skládá a v jakém množství.To ale vyžaduje vcelku složitý vývoj a hlavně spolupráci jídelen.Pokud nebudou ochotny tyto informace strojově zpracovávat a posílat je na internet spolu s jídelníčkem,nemáme co zveřejňovat.Vzpomeňte si,jak dlouho trvalo přesvědčit jídelny,aby své jídelníčky vůbec vystavovali (dnes přibývá téměř každý týden jedna nová jídelna sama od sebe).Jsem zvědav,kolik si jich nechá jídelníček zhodnotit a jak dlouho bude trvat,než začnou hojně vystavovat i spotřební koš.Od 1.12.to udělala zatím jen jedna.
Re: Hodnocení jídelníčků
Nelíbí se mi, že chcete za vše platit. Nevím, proč bych dávala Kč 1.000,– za to, že se se mi někdo koukne na jídelníček. To bych šla dělat za ty peníze také. Dělám to jinak: mám domluvu s dětskou lékařkou, která mi vždy na konci měsíce prohlédne jídelní lístek na příští měsíc a řekne svůj názor a vzhledem k tomu, že mám hospodářskou činnost, přijde občas i na oběd, aby ochutnala. Jsou to vlastně její pacienti, kteří se u nás stravují. Je to supr a hlavně to dělá zdarma!!!
Re: Hodnocení jídelníčků
Pokud máte tuhle možnost, je to super. Máte-li zájem toto hodnocení vaší paní doktorky zveřejnit, rádi Vám ho zdarma zveřejníme u vašeho jídelníčku aby i rodiče věděli, že se tímto zabýváte – jistě je to potěší.
Bohužel ne každý tuhle možnost má a tak jsme nabídly hodnocení od ZÚ. Jídelny.cz platí prvních 6 hodnocení, aby vznikla představa pro ostatní co to obnáší. Zbytek je čistě na zájmu jídelen. Já nevím o nikom, kdo by to chtěl pro jídelny dělat zdarma, ale pokud se někdo najde, kdo bude dělat hodnocení zdarma, nebo levněji, tak nechť se mi ozve na e-mail (stačí kliknout na mé jméno u tohoto příspěvku). Služby které jde dělat zdarma – např. samotné vystavování, nebo nově možnost zveřejnit spotřební koš, zdarma školním jídelnám poskytujeme.
Re: Hodnocení jídelníčků
Jednou ročně při kontrole z hygieny mi jídelníček zdarma zhodnotí. Mimo jiné:“Mléčné nápoje jsou poídávány denně jak u dopoledních tak i odpoledních svačina. Doporučuje se nápoje denně střídat, zvolit dopoledne a odpoledne jiný druh nápoje.“ A na další stránce:“Spotřebu mléka je nutné zvýšit minimálně na 75 %, mléko je pro svůj vysoký obsah vápníku důležitý pro zdravý růst…..“Samozřejmě, že střídáme mléko, kakao, ochucené mléko, bílou kávu atd., tak si myslím, že uvedená vyjádření hydieny jsou jaksi protichůdná. Anebo: „Čerstvé ovoce a zelenina by měly být podávány 3 – 5x denně.“ Nejsme internát, ale MŠ, to máme dát dětem ovoce ještě mezi jídlem?…..tak fakt nevím…….A taky mně hygienička na dotaz doporučila, že je lepší máslo než ty umělé margaríny. Trochu předpotopní názor, já propaguju pestrost!
Re: Hodnocení jídelníčků
Pokud Vám někdo udělá kvalitně hodnocení JL zdarma tím lépe, služba je pro ty, co tu možnost nemají. Hygienická Stanice provádí kontroly dle svého uvážení v době, kdy ona chce a v rozsahu jaký uzná ona za vhodné. Je to prostě kontrola se vším všudy, včetně případných následků. Tady to máte na nečisto, když to hodnocení nedopadne dobře, je to jen pro Vaše poučení a anonymně se mohou poučit i jiné ŠJ. Věřím, že valná část ŠJ by dopadla dobře, ale jistě jsou tu i nové kolegyně, které třeba nemají takové zkušenosti, tuto službu uvítají, třeba jen proto, aby se ve svém počínání ujistily. My jsme tuto činnost pouze zpropagovali, zpřístupnili ostatním ved. ŠJ a snažíme se díky většímu objemu objednávek hodnocení dostat cenu níže. Byly za mnou metodičky a chtěli objednat hodnocení všech jídelen, co pod ně spadají. Rozmluvil jsem jim to. Chceme, aby hodnocení bylo inspirací a poučením, ne metlou, těch si na Vás vymýšlí stát dost.
Re: Hodnocení jídelníčků
Teď jsem si pročetla hodnocení prosincového jídelníčku. Že nemají saláty z čerstvé zeleniny? Po prostudování jídelníčku musím potvrdit, že je to pravda, ale my nic nevíme třeba o tom, že mají nemocnou kuchařku nebo jim třeba mění okna v kuchyni – jako u nás. Ale osobně bych ten problém vyřešila např. objednáním škrabaných brambor, aby byl čas na přípravu salátu.
Re: Hodnocení jídelníčků
Jsme provoz s celodenním a celoročním stravováním, ráda bych uvítala nějaké jídelníčky pro takový typ provozu. Kolikrát mě nic nenapadá a zde vždycky hledám inspiraci, co dobrého a nového a za slušnou cenu bychom mohli dětem připravit. Jsme totiž dětský domov a to ¨je někdy opravdu těžké skoubit všechny kritéria dohromady, obzdvlášť při nových cenách. Krásný nový rok Vám všem přeji.
Re: Hodnocení jídelníčků
Máme mezi zákazníky pár DD. Nikdy jsem jim vystavování jídelníčků nenabízel. Proč taky? Rodiče těch dětí se často nezajímají o nic, natož o to, co se jejich dětem vaří :-(((. Zkusím DD požádat, jestli by nepřispěly, abyste i vy mohli najít inspiraci. Myslím, že by bylo fér, kdybyste jim oplatili stejnou mincí – přispějte vy svým jídelníčkem. Přesně na tomhle je výměna informací tady založena. Vy jim, ony Vám. Hodně zdaru!
Re: Hodnocení jídelníčků
Pane Bardo, máte pravdu v tom, že většinu rodičů co se s jejich dětmi děje nezajímá. Někdy je vůbec dobře, že se nezajímají. Ale i v DD jsou parlamenty, děti navštěvují různé školy, učiličtě. Tam se setkávají s dětmi z rodin a porovnávají, co to a to dítě má k svačině, co bude mít k obědu, k večeři. A proto považuji za velký přínos hodnocení JL. Ono není vůbec jednoduché dětem vysvětlovat, že se řídíme normami, spotřebním košem, že děláme vše pro to, aby měli JL bohatý a vyvážený. Děti vidí jen to, že tam to děcko má každý den čokoládu, to zase hamburger. Navíc k nám velmi často přichází děcka, které jsou ve věku, kdy začínat se zeleninou, ovocem, rybou je pro nás velmi těžký oříšek. Náš JL se skládá z šesti jídel denně po sedm dní v týdnu. Přiznám se, že by pro mne bylo přijatelné, kdyby se dal zaslat JL tak, jak ho mám na celý týden. Ono zhodnocení jen obědů by nebylo objektivní. Pěkný den.
Autor: zina
Re: Hodnocení jídelníčků
Ahoj,
Chtěla jsem se zeptat.
Spotřební koš,jakžtakž vedeme dobře.
Ale páni učitelé ,,reptají,, že je pořád málo zeleniny.
Jak se mám těmto neustálým výpadům bránit.
Kuchařka,mám jednu nemá čas neustále připravovat
saláty.
Re: Hodnocení jídelníčků
Prosím, můžete říct jestli mají rozvoz např. i na jižní moravu a přibližnou cenu? Řešíme totiž stejný problém. Učitelé zeleninové saláty chtějí, děti ne a učitelé nepomohou trochu děti motivovat, takže spousta peněz, práce a většina se toho vyhodí. Sterilované saláty učitelé odmítají. Moc ráda bych tento problém vyřešila, bohužel nevím jak a proto uvítám každou dobrou radu či recept. Moc děkuji
Hodnocení jídelníčků
Autor: Bohumil Barda
Hodnocení jídelníčků
31.10.2007 zde na portále vyšel článek „Hodnocení vašich jídelníčků“ (viz http://www.jidelny.cz/show.asp?id=632 ).
V anketě (která zde poběží ještě do 30.11.) k dnešnímu dni odpovědělo pouhých 6%, že o něj vůbec nemá zájem. Zbytek zájem má i když většina zdarma (nedivím se, když se ta možnost v anketě nabízí, ale obávám se, že zdarma to nikdo dělat nebude).
Zajímalo by mne, co si o možnosti hodnocení jídelníčků myslíte. Jaký v tom vidíte přínos – pro Vás osobně, pro školu, pro rodiče?
Jestli se ho někdo obává.
Co vede většinu k tomu, že za něj nechcete dát např. ani 1.000,- Kč?
Podle mého, by se jídelně investice např. do zhodnocení dvou jídelních lístků za rok vrátila v podobě spokojenosti rodičů, že škola dbá o zdravou výživu dětí a nebojí se hodnocení nezávislého odborníka. U těch méně úspěšných se hodnocení nemusí vystavit, ale poslouží ke zkvalitnění tvorby jídelníčku.
Předem děkuji za Vaše názory.
Autor: Bohumil Barda
Spotřební koš u jídelníčků
Na základě ankety o zájmu nechat si zhodnotil jídelní lístek, kde většina hlasujících si přála službu zdarma, bude k hodnocení jídelníčků od 1.12.2007 navíc spuštěna možnost společně s jídelním lístkem vystavit i plnění spotřebního koše. Tato služba bude zdarma neb jí, na rozdíl od slovního hodnocení, které musí dělat člověk, spočte počítač s patřičným SW sám. Myslíte si, že je to pro Vás a Vaše strávníky lepší z pohledu přínosu než slovní hodnocení?
Autor: Pavel Ludvík, Jídelny.cz
Re: Hodnocení jídelníčků
Myslím, že je to odrazem celkového stavu školního stravování. Řeší se peníze, hygiena, úvazky a výživa je až někde na okraji, když na ni vyjde čas a zbudou síly. Jen pár vytrvalých se systematicky zabývá požadavky výživy, zdokonaluje jídelníčky apod.
Autor: Alfy
Re: Hodnocení jídelníčků
Omyl. Snažím se výživou zabývat při tvorbě každého jídelníčku, ale připomínkuje mi jej asi 70 strávníků závodního stravování, a z nich asi tak jen 5 % touží po zdravé výživě. Všichni chtějí baštit knedlíky, řízky a gulášky. Zeleninka, rybky, luštěniny a „zdravé“ novinky jsou přijímány s velkými připomínkami a odmítáním. Potlesk sklízíme za svíčkovou a za zdravou stravu nám „odebírají body“.
Vedení škol i vyučující mají učit děti zdravé výživě, ale sami o ní nevědí nic, nebo vědí, ale neřídí se jí. „Fuj, zase čočka ..“, to už by snad dnes v jídelně z úst učitele nemělo zaznít, ale přesto je to tak.
Autor: Evča 1
Re: Hodnocení jídelníčků
Hodnocení jídelníčků považuji za dobrou věc. Obzvláště dnes, když každá z nás počítá každou korunu. Pak se lehce může stát, že “ sklouzneme“. Navíc třeba u nás mají děcka parlament, kde se dožadují toho, aby měly více masa, smažených věcí, žádné ryby, …. Je to dost složité je pořád přesvědčovat, že musí mít od všeho něco. Byla bych ráda, kdyby se dal zhodnotit třeba i jídelníček celodenního stravování na jeden týden. Byla by to zároveň i má opora při přesvědčování dětí, ale spíše hlavně jejich strýců a tet. Za hodnocení jídelníčků jsem schopna zaplatit maximálně tisíc Kč. 🙂
Autor: Lena
Re: Hodnocení jídelníčků
Hodnocení jídelního lístku jsem se nelekla,objednala a zaplatila. Je určitě dobře nechat posoudit jídelní lístek odbornou a nezávislou osobou.Je třeba si přiznat to „sklouznutí“ jak píše Evča. Dá se to nazvat i „provozní slepota“ – víme co mají děti rády a oko se přimhouří. Ale hodnocení dopadlo dobře s drobnými výhradami. Spotřeba luštěnin v Koši byla splněna – přesto bylo doporučení větší zastoupení luštěnin. Ryby splněno 93.9% a doporučení častější zastoupení pokrmů z ryb. Také máme na škole parlament a poslední připomínka – slánky k disposici – se musel splnit. Vystavujeme jídelní lístek,umožňujeme výběr za dvou jídel a rodiče jsou tímto způsobem o složení jídelního lístku informováni. Za celou dobu se nestalo, že by ze strany rodičů byla kritika na sestavení jídelního lístku.Snahu o zdravé stravování našich dětí určitě máme.
Autor: míla
Re: Hodnocení jídelníčků
Myslím,že hodnocení jídelníčku je dobrá věc – proč ne. Jen bych chtěla k té zdravé výživě takovou „zajímavost“ přesně o tom, co je popsáno v příspěvku výše: zdravou výživu zařazuji a nenechávám se od toho odradit – vaříme přece hlavně pro děti – od toho jsme tady. Ale stala se mi věc: jedna maminka říkala, že by vyloučila úplně z jídelníčku knedlíky, argumentovala jsem tím, že občas je zařadit chceme, protože je děti mají rádi. Říkala, to není možné. Poprosila jsem maminku, až budou knedlíky u nás v jídelně, aby se přišla podívat (máme tam okýnko z chodby, takže jí děti – ani její chlapec – neviděli). Když viděla, jak si děti přidávají a chválí p. kuchařce úžasnou rajskou a knedlíky, přišla se omluvit a řekla, že je asi doma taky někdy uvaří. Na maminku se vůbec nezlobím, vyjádřila svůj názor a ten se snažíme respektovat. Jen respektujeme také přání dětí – nechávám se někdy dětmi inspirovat. Já jim vyjdu vstříc s knedlíkem, oni nám, že ochutnají něco ze zdravé výživy.
Autor: Brigitte
Re: Hodnocení jídelníčků
Hodnocení JL a prezentaci sp. koše vidím takto:1.Rodiče si uvědomí,že kromě finančního limitu musíme splnit i výživové normy dané vyhláškou–tedy nelze vařit to co by si děti a často i rodiče představovali.2.Pokud se mi daří plnit spotřební koš,tak proč se tím nepochlubit,když ne,tak ho vystavit nemusím-je to možnost,ne povinnost.3.Pokud získám kladné hodnocení od odborníka,mám papír od nezávislé instituce na obranu proti případným stížnostem rodičů a eventuální kritice ze strany vedení.Zveřejněním kladného hodnocení získám body jak u rodičů,tak u ředitele a i pro mě samotnou je to povzbuzující.Když to nedopadne dobře,tak to opět prezentovat nemusím a mohu si z toho vzít poučení pro změnu.Každopádně je to dobrá reflexe mé práce z venčí,kterou díky provozní slepotě nejsme z principu věci schopny udělat si samy objektivně.Hodnocení se nebojím.Raději si ho objednám sama,než aby si ho na mě objednal ředitel či metodička, nebo přeaktivní rodič,který má někde kamarádku zabývající se výživou.
Autor: Bohumil Barda
Re: Hodnocení jídelníčků
Tak si říkám, že by možná nebylo od věci zveřejnit na portále společně s jídelním lístkem (hodnocením a spotřebním košem) i za kolik vaříte pro jednotlivé věkové skupiny, aby se lépe dalo srovnávat kdo, co, kde a za kolik zvládne uvařit.
Autor: Evča 1
Re: Hodnocení jídelníčků
Ještě bych dodala pro kolik strávníků se vaří. Jinak to vyjde při porovnání vaření dvou set, sta nebo padesáti porcí.
Přivítala bych, kdyby se dalo porovnat i celodenní stravování.
Autor: Bohumil Barda
Re: Hodnocení jídelníčků
Celkový počet porcí za měsíc by vystavit šel, šlo by to i za jednotlivé věkové kategorie, s celkovým počtem za den je to složitější. Každopádně děkuji za námět – zamyslíme se nad tím.
Větě „porovnat i celodenní stravování“. nerozumím.
Autor: Evča 1
Re: Hodnocení jídelníčků
Většinou jsou tu jen školní jídelny, ale my jsme provoz s celodenním a celoročním provozem. Zajímalo by mne porovnání, pokud by to bylo možné i s jiným takovým provozem.
Jinak přeji pěkné svátky, bohatého Ježíška, pohodu u stromečku a šťastný Nový rok 2008 a hodně moc dobrých nápadů a elánu. 🙂
Autor: Zdenka
Re: Hodnocení jídelníčků
To jsou dobré připomínky, také bych je uvítala! Hodnocení jídelníčku může být užitečné, někdy zavádějící – např. zvyšte spotřebu ryb, máte jenom 94% ! A co s tím, když se celá škola vydá do kina, když jste zrovna měla naplánovanou tu rybu! Ještě dovětek: ke kvalitě jídla patří mimo jeho správnou skladbu také používání čerstvých surovin a o tom bohužel jídelní lístek nevypovídá – rozuměj: nepozná se, jestli je salát z čerstvé zeleniny nebo ze sklenice, br. kaše z brambor nebo z prášku, pizza nebo ovocné knedlíky hotové z mražáku nebo připravované na kuchyni. Někde vzhledem ke ekonomickým úsporám se snižuje počet zaměstnanců tak, že se z kuchařek stávají „ohřívačky“. Ale to je asi jiné téma……
Autor: Bohumil Barda
Re: Hodnocení jídelníčků
Pokud u Vás nebude hodnotitel každý den,tak to nebude asi nikdy na 100%,ale můžeme se k ideálnímu stavu přiblížit.Zvažujeme,že by hodnotitel dostal i další údaje než čistě jídelní lístek.Např.výše uvedený počet jídel,spotřební koš spočítaný programem a třeba i kontakt na jídelnu,aby si mohl některé věci (např.složení jídel) upřesnit.Vize jídelních lístků je taková,že by se navázali na normování a receptury a tudíž by se po kliknutí na jídlo v jídelníčku uvádělo,z čeho se skládá a v jakém množství.To ale vyžaduje vcelku složitý vývoj a hlavně spolupráci jídelen.Pokud nebudou ochotny tyto informace strojově zpracovávat a posílat je na internet spolu s jídelníčkem,nemáme co zveřejňovat.Vzpomeňte si,jak dlouho trvalo přesvědčit jídelny,aby své jídelníčky vůbec vystavovali (dnes přibývá téměř každý týden jedna nová jídelna sama od sebe).Jsem zvědav,kolik si jich nechá jídelníček zhodnotit a jak dlouho bude trvat,než začnou hojně vystavovat i spotřební koš.Od 1.12.to udělala zatím jen jedna.
Autor: Lenka
Re: Hodnocení jídelníčků
Nelíbí se mi, že chcete za vše platit. Nevím, proč bych dávala Kč 1.000,– za to, že se se mi někdo koukne na jídelníček. To bych šla dělat za ty peníze také. Dělám to jinak: mám domluvu s dětskou lékařkou, která mi vždy na konci měsíce prohlédne jídelní lístek na příští měsíc a řekne svůj názor a vzhledem k tomu, že mám hospodářskou činnost, přijde občas i na oběd, aby ochutnala. Jsou to vlastně její pacienti, kteří se u nás stravují. Je to supr a hlavně to dělá zdarma!!!
Autor: Bohumil Barda
Re: Hodnocení jídelníčků
Pokud máte tuhle možnost, je to super. Máte-li zájem toto hodnocení vaší paní doktorky zveřejnit, rádi Vám ho zdarma zveřejníme u vašeho jídelníčku aby i rodiče věděli, že se tímto zabýváte – jistě je to potěší.
Bohužel ne každý tuhle možnost má a tak jsme nabídly hodnocení od ZÚ. Jídelny.cz platí prvních 6 hodnocení, aby vznikla představa pro ostatní co to obnáší. Zbytek je čistě na zájmu jídelen. Já nevím o nikom, kdo by to chtěl pro jídelny dělat zdarma, ale pokud se někdo najde, kdo bude dělat hodnocení zdarma, nebo levněji, tak nechť se mi ozve na e-mail (stačí kliknout na mé jméno u tohoto příspěvku). Služby které jde dělat zdarma – např. samotné vystavování, nebo nově možnost zveřejnit spotřební koš, zdarma školním jídelnám poskytujeme.
Autor: Zdenka
Re: Hodnocení jídelníčků
Jednou ročně při kontrole z hygieny mi jídelníček zdarma zhodnotí. Mimo jiné:“Mléčné nápoje jsou poídávány denně jak u dopoledních tak i odpoledních svačina. Doporučuje se nápoje denně střídat, zvolit dopoledne a odpoledne jiný druh nápoje.“ A na další stránce:“Spotřebu mléka je nutné zvýšit minimálně na 75 %, mléko je pro svůj vysoký obsah vápníku důležitý pro zdravý růst…..“Samozřejmě, že střídáme mléko, kakao, ochucené mléko, bílou kávu atd., tak si myslím, že uvedená vyjádření hydieny jsou jaksi protichůdná. Anebo: „Čerstvé ovoce a zelenina by měly být podávány 3 – 5x denně.“ Nejsme internát, ale MŠ, to máme dát dětem ovoce ještě mezi jídlem?…..tak fakt nevím…….A taky mně hygienička na dotaz doporučila, že je lepší máslo než ty umělé margaríny. Trochu předpotopní názor, já propaguju pestrost!
Autor: Bohumil Barda
Re: Hodnocení jídelníčků
Pokud Vám někdo udělá kvalitně hodnocení JL zdarma tím lépe, služba je pro ty, co tu možnost nemají. Hygienická Stanice provádí kontroly dle svého uvážení v době, kdy ona chce a v rozsahu jaký uzná ona za vhodné. Je to prostě kontrola se vším všudy, včetně případných následků. Tady to máte na nečisto, když to hodnocení nedopadne dobře, je to jen pro Vaše poučení a anonymně se mohou poučit i jiné ŠJ. Věřím, že valná část ŠJ by dopadla dobře, ale jistě jsou tu i nové kolegyně, které třeba nemají takové zkušenosti, tuto službu uvítají, třeba jen proto, aby se ve svém počínání ujistily. My jsme tuto činnost pouze zpropagovali, zpřístupnili ostatním ved. ŠJ a snažíme se díky většímu objemu objednávek hodnocení dostat cenu níže. Byly za mnou metodičky a chtěli objednat hodnocení všech jídelen, co pod ně spadají. Rozmluvil jsem jim to. Chceme, aby hodnocení bylo inspirací a poučením, ne metlou, těch si na Vás vymýšlí stát dost.
Autor: Zdenka
Re: Hodnocení jídelníčků
Teď jsem si pročetla hodnocení prosincového jídelníčku. Že nemají saláty z čerstvé zeleniny? Po prostudování jídelníčku musím potvrdit, že je to pravda, ale my nic nevíme třeba o tom, že mají nemocnou kuchařku nebo jim třeba mění okna v kuchyni – jako u nás. Ale osobně bych ten problém vyřešila např. objednáním škrabaných brambor, aby byl čas na přípravu salátu.
Autor: marie
Re: Hodnocení jídelníčků
Jsme provoz s celodenním a celoročním stravováním, ráda bych uvítala nějaké jídelníčky pro takový typ provozu. Kolikrát mě nic nenapadá a zde vždycky hledám inspiraci, co dobrého a nového a za slušnou cenu bychom mohli dětem připravit. Jsme totiž dětský domov a to ¨je někdy opravdu těžké skoubit všechny kritéria dohromady, obzdvlášť při nových cenách. Krásný nový rok Vám všem přeji.
Autor: Evča 1
Re: Hodnocení jídelníčků
Tak to jsme na tom stejně. 🙂
Autor: Bohumil Barda
Re: Hodnocení jídelníčků
Máme mezi zákazníky pár DD. Nikdy jsem jim vystavování jídelníčků nenabízel. Proč taky? Rodiče těch dětí se často nezajímají o nic, natož o to, co se jejich dětem vaří :-(((. Zkusím DD požádat, jestli by nepřispěly, abyste i vy mohli najít inspiraci. Myslím, že by bylo fér, kdybyste jim oplatili stejnou mincí – přispějte vy svým jídelníčkem. Přesně na tomhle je výměna informací tady založena. Vy jim, ony Vám. Hodně zdaru!
Autor: Evča 1
Re: Hodnocení jídelníčků
Pane Bardo, máte pravdu v tom, že většinu rodičů co se s jejich dětmi děje nezajímá. Někdy je vůbec dobře, že se nezajímají. Ale i v DD jsou parlamenty, děti navštěvují různé školy, učiličtě. Tam se setkávají s dětmi z rodin a porovnávají, co to a to dítě má k svačině, co bude mít k obědu, k večeři. A proto považuji za velký přínos hodnocení JL. Ono není vůbec jednoduché dětem vysvětlovat, že se řídíme normami, spotřebním košem, že děláme vše pro to, aby měli JL bohatý a vyvážený. Děti vidí jen to, že tam to děcko má každý den čokoládu, to zase hamburger. Navíc k nám velmi často přichází děcka, které jsou ve věku, kdy začínat se zeleninou, ovocem, rybou je pro nás velmi těžký oříšek. Náš JL se skládá z šesti jídel denně po sedm dní v týdnu. Přiznám se, že by pro mne bylo přijatelné, kdyby se dal zaslat JL tak, jak ho mám na celý týden. Ono zhodnocení jen obědů by nebylo objektivní. Pěkný den.
Autor: zina
Re: Hodnocení jídelníčků
Ahoj,
Chtěla jsem se zeptat.
Spotřební koš,jakžtakž vedeme dobře.
Ale páni učitelé ,,reptají,, že je pořád málo zeleniny.
Jak se mám těmto neustálým výpadům bránit.
Kuchařka,mám jednu nemá čas neustále připravovat
saláty.
Autor: Lukáš
Re: Hodnocení jídelníčků
Nemůžete kupovat hotové? My bereme několik druhů (tuším) z Beskydu Fryčovice a jsou moc dobré. 🙂
Autor: Nela
Re: Hodnocení jídelníčků
Prosím, můžete říct jestli mají rozvoz např. i na jižní moravu a přibližnou cenu? Řešíme totiž stejný problém. Učitelé zeleninové saláty chtějí, děti ne a učitelé nepomohou trochu děti motivovat, takže spousta peněz, práce a většina se toho vyhodí. Sterilované saláty učitelé odmítají. Moc ráda bych tento problém vyřešila, bohužel nevím jak a proto uvítám každou dobrou radu či recept. Moc děkuji
Autor: okoakaopwkfo
Re: Hodnocení jídelníčků
Beskyd má saláty výborné, ale děsně drahé.