hrachové karbanátky
Zkoušely jste některá hrachové karbanátky podle norem Ve škole nám chutná? My jsme to dnes dělaly a to byl vážně trapas. Všichni to vrací zpátky. V receptu se píše, že se karbanátky smaží, ale když jsme to zkoušely, rozpadávali se. Tak jsme je šouply do konvíku, ale bylo to nakonec moc suché. Mohlo to být tím, že jsme tam daly více hrachu a šunky?
Re: hrachové karbanátky
Také jsme je zkoušeli, úspěch nevalný, jak říkáte, karbanátky byly suché. Problém s luštěninami řešíme častými polévkami, fazolovým gulášem nebo fazolovým salátem a k tomu řízek nebo karbanátek. Jednou za dva měsíce hrachovou kaši, nebo čočku se zeleninou, kečupem apodobně. Čočka s kečupem byla dobrá, některé děti si i přidávaly. Minimálně 3x do měsíce máme luštěninovou polévku a 2x hlavní jídlo. Na spotřební koš to krásně stačí. Zkoušeli jsme i čočkové karbanátky a byli vcelku ucházející, ovšem spotřeba čočky nebyla moc vysoká, základem karbanátku bylo samozřejmě maso.
Re: hrachové karbanátky
Díky za typy. Nenapadlo by mne dát fazolový salát s řízkem. Můžete mi napsat, jak děláte ten fazolový salát? nebo kde najdu recepturu? Přeji pěkný den
Re: hrachové karbanátky
Salát připravujeme úplně stejně jako salát bramborový. Místo brambor fazole bílé malé, problém je v tom, že se musí uvařit předem.
Diskutovala jsem o tom minulý týden s hygienou, která přišla na kontrolu. Slíbili mi, že mi zjistí, jak správně postupovat, zatím se neozvali. Vychladlé fazole smícháme s dalšími ingrediencemi /vejce natvrdo, salám, kyselá okurka, cibule, sterilovaná paprika, hořčice/. Místo majonézy používáme bílý smetanový jogurt. Jinak tam můžete přidat ještě něco jiného dle vašeho zvyku z bramborového salátu. Je to výborné, pochutnají si děti i dospělí strávníci, a když jim k tomu dáte řízek nebo karbanátek, určitě se nedohlásí. Šárka
Re: hrachové karbanátky
možná to vyzkoušíme taky. Předpokládám, že těch fazolí tam nebude zas tak moc. Kolik dáváte na 100 porcí? Díky za recept.
Autor: Šárka
Re: hrachové karbanátky
Podívám se vám v práci, samozřejmě jsme to musely tak trochu odhadnout, kolik fazolí na kolik porcí jsme spotřebovaly, napíšu z práce. Mám to uložené v počítači, ale bude to samozřejmě pro vás jen orientační.
Autor: kudrna
Re: hrachové karbanátky
Salát byl výborný vše se snědlo
Autor: Šárka
Re: hrachové karbanátky
Na 45 dětí – mateřská škola, 30 dospělých asi 3 kg malých bílých fazolí, 15 vajec, 2 kg salámu, 2x steril. okurky 720 g. Bylo to jen tak tak. Šárka
hrachové karbanátky
Autor: Andrea
hrachové karbanátky
Zkoušely jste některá hrachové karbanátky podle norem Ve škole nám chutná? My jsme to dnes dělaly a to byl vážně trapas. Všichni to vrací zpátky. V receptu se píše, že se karbanátky smaží, ale když jsme to zkoušely, rozpadávali se. Tak jsme je šouply do konvíku, ale bylo to nakonec moc suché. Mohlo to být tím, že jsme tam daly více hrachu a šunky?
Autor: Šárka
Re: hrachové karbanátky
Také jsme je zkoušeli, úspěch nevalný, jak říkáte, karbanátky byly suché. Problém s luštěninami řešíme častými polévkami, fazolovým gulášem nebo fazolovým salátem a k tomu řízek nebo karbanátek. Jednou za dva měsíce hrachovou kaši, nebo čočku se zeleninou, kečupem apodobně. Čočka s kečupem byla dobrá, některé děti si i přidávaly. Minimálně 3x do měsíce máme luštěninovou polévku a 2x hlavní jídlo. Na spotřební koš to krásně stačí. Zkoušeli jsme i čočkové karbanátky a byli vcelku ucházející, ovšem spotřeba čočky nebyla moc vysoká, základem karbanátku bylo samozřejmě maso.
Autor: Andrea
Re: hrachové karbanátky
Díky za typy. Nenapadlo by mne dát fazolový salát s řízkem. Můžete mi napsat, jak děláte ten fazolový salát? nebo kde najdu recepturu? Přeji pěkný den
Autor: lidka
Re: hrachové karbanátky
Taky bych si ráda přečetla recept na ten salát. Děkuji
Autor: Šárka
Re: hrachové karbanátky
Salát připravujeme úplně stejně jako salát bramborový. Místo brambor fazole bílé malé, problém je v tom, že se musí uvařit předem.
Diskutovala jsem o tom minulý týden s hygienou, která přišla na kontrolu. Slíbili mi, že mi zjistí, jak správně postupovat, zatím se neozvali. Vychladlé fazole smícháme s dalšími ingrediencemi /vejce natvrdo, salám, kyselá okurka, cibule, sterilovaná paprika, hořčice/. Místo majonézy používáme bílý smetanový jogurt. Jinak tam můžete přidat ještě něco jiného dle vašeho zvyku z bramborového salátu. Je to výborné, pochutnají si děti i dospělí strávníci, a když jim k tomu dáte řízek nebo karbanátek, určitě se nedohlásí. Šárka
Autor: Andrea
Re: hrachové karbanátky
možná to vyzkoušíme taky. Předpokládám, že těch fazolí tam nebude zas tak moc. Kolik dáváte na 100 porcí? Díky za recept.
Autor: Šárka
Re: hrachové karbanátky
Podívám se vám v práci, samozřejmě jsme to musely tak trochu odhadnout, kolik fazolí na kolik porcí jsme spotřebovaly, napíšu z práce. Mám to uložené v počítači, ale bude to samozřejmě pro vás jen orientační.
Autor: kudrna
Re: hrachové karbanátky
Salát byl výborný vše se snědlo
Autor: Šárka
Re: hrachové karbanátky
Na 45 dětí – mateřská škola, 30 dospělých asi 3 kg malých bílých fazolí, 15 vajec, 2 kg salámu, 2x steril. okurky 720 g. Bylo to jen tak tak. Šárka
Autor: Andrea
Re: hrachové karbanátky
Díky, určitě vyzkoušme.