hygiena
mohou se ve veřejném stravování používat při připravě jídel misky,vědra atd. z umělé hmoty nebo je nějaký předpis který to zakazuje
děkuji mikeš
Re: hygiena
Hliníkové jsme nahradily smaltovými, postupně jak jsou peníze se kupují nerezové. A umělohmotné, které jsou již hodně poškrábané měníme zase jen za umělohmotné. Hygiena neměla nikdy nic proti.
Re: hygiena
To je ale čistě na vlastním posouzení či zkušenosti kontrolorky OOVZ, pokud se dříve na jiných provozovnách setkala např. s tím, že plastové mísy byly „očistěny“ drátěnkou či pískem a nyní se v podrápaných místech zachytávají nečistoty, které nejdou řádně vyčistit, vzala si z toho ponaučení a doporučuje raději jen nerez. V legislativě to oporu nemá, je to na vlastním doporučení kontrolorky – a doporučení nemá závazné uplatnění. Berte to s rezervou, ale asi měla z vlastní špatné zkušenosti s plastem důvod, proč vám variantu nerezu doporučila.
Re: hygiena
U každé nádoby, kterou používáte v kuchyni musí být označení, že je vhodné pro styk s potravinou. Většinou na spodní straně je vyznačena vidlička s pohárkem. Řekla bych, že je to i ve vyhlášce.
Re: hygiena
Prosím o radu, ve které vyhlášce by se dalo najít, že je třeba kuchyň malovat každý rok?? Nebo taková vyhláška či zákon neexistuje?? Jak přesvědčit pana ředitele, že je to opravdu nutné??
Re: hygiena
Ted jsem byla na školení a zrovna jsme se o tom bavili.Stěny, stropy musí být čisté,bez plísně a jiného požkození.Není nikde dáno,že se musí malovat každý rok nebo dva.záleží na Vás jak zhodnotíte znečištění.
Re: hygiena
Tak to mám smůlu, protože ředitel opraví jen opravdu poškozené místa a v kuchyni už jsme nemalovali tři roky. Jenom se to opravuje a opravuje.V sanitačním řádu nic o malování není a myslím, že mi nedovolí to tam dodat. Zatím moc děkuji a budu pátrat dál.
Re: hygiena
Sanitační řád si vytvoříte sama,tam není nic o malování dáno na pevno.Jídelní a sanitační řád si dělá každá vedoucí sama dle potřeb a provozu.
Re: hygiena
Dobrý den, řekněte panu řediteli, že pokud jeden rok nevymalujete kuchyň, že ten rok ušetří, ale příští rok se mu může stát, že ho to bude stát více, protože kuchyň je nejvíce zatížená na páru a mastnotu, že tím stejně nic neušetříte. To mi řekl náš pan malíř, takže u nás to funguje tak, že malujeme kuchyň 1x do roka jako jedinou místnost z celé budovy. Poslala jsem před lety malíře za p. ředitelkou, ten jí to vysvětlil a bylo .
Re: hygiena
k DOPORUČOVÁNÍ „HYGIENIKŮ“ VYŘAZOVAT JA ONO RÁDI TVRDÍ POSTUPNĚ VŠECH DRUHŮ NÁDOBÍ Z HLINÍKU A DOKONCE Te´D UŽ I PLASTU BYCH RÁDA JAKO JEJICH KOLEGA ŘEKLA TOHTO. nIKDE NENÍ V MOVÝCH NAŘÍZENÍCH ES A RADY…DÁNO ANI STANOVENO, ŽE MUSÍTE NEBO SE DOPORUČUJE, NIC TAKOVÉHO , ABY JSTE POSTUPNĚ MĚNILI NÁDOBÍ ZA NEREZOVÉ!!!!oNO TO ASI VYPADÁ LÉPE, NEŽ PLAST, ALE NEZAKLÁDÁ SE NA PRAVDĚ ŽE JE VÍCE OMYVATELNÉ, ČISTITELNÉ, VHODNĚ SANITUJÍCÍ TAK, JAK MY HYGIENICI RÁDI POUŽÍVÁME. TAKŽE SE NENECHTE A BRANTE SE!!!nÁDOBÍ MÁ BÝT V PERFEKTNÍM STAVU, OMYVATELNÉ, SNADNO ČISTITELNÉ…. A JESTLI JE ZE DŘEVA NEBO Z PE VHODNÉHO PRO STYK S POTRAVINOU TO UŽ ZÁLEŽÍ NA VAŠEM VÝBĚRU A FINANČNÍ DOTACI!!!PŘEJI ZEZKÝ DEN
HYGIENIK
Re: hygiena
Jen k výběru a finanční situaci doplním, že pokud je používáno nádobí ze dřeva, pak by mělo být někde zmíněno, že to nepřináší žádná nebezpečí pro potraviny. Nařízení jsou obecná, aplikace je na nás.
Re: hygiena
Milá „hygieniku“, (jsi muž, či žena?)
zřejmě jsi toho v životě mnoho nenapsala. Většina nedostatků by šla odstranit pouhým přečtením po sobě, některé i tak, že budeš psát normálně. Celý článek velkými písmeny se špatně čte (i píše) a ani trojice vykřičníků ti za pravdu nějak moc nedá.
Re: hygiena
Nic ve zlém, ale v Nařízení je právě důležitá poznámka „vhodného“, na dřevě nic vhodného není, jinak ty plasty jsem nějak nepochopil, v kuchyních mají běžně plastové uzavíratelné nádoby – na strouhaný sýr, přílohy, nakrájenou zeleninu – nevidím v tom problém a nenapadlo by mě během kontroly OOVZ používání nádob z plastu zakazovat
Re: hygiena
Hygieniku, psaní celých odstavců či článků velkými písmeny nezdůzazní myšlenku, ale rozhodně se těžko čte. Může se stát, že takový příspěvek bude přehlížen.
Re: hygiena
Já se domnívám, že to lze. U nás se např. na jídelně konají večer schůze. Škola musí ale zajistit, úklid. Před výdejem obědů musí být jídelna samozřejmě uklizena.
Re: hygiena
Nám uklid robí školni jídelny škola. Ale pokud tam je výuka nedá sa zrealizovať úklid, protože uklízečka to ma rozvrhnute kde a kedy má úklid.A keby sme o tom vedeli skôr tak sa to dá zraelizovať.
Autor: Alena II.
Re: hygiena
Jídelnu uklízí škola, organizace, která tam pořádá schůzi nebo školení platí pronájem a v tom je zahrnuta i cena za úklid.
Pokud v jídelně probíhá vyučování, měla by škola zajistit před výdejem úklid jídelny.
Autor: Evamm
Re: hygiena
Prosím o sdělení, kdo z Vás má rekonstrukci kuchyně, jakou máte podlahu. Vím, že musí být snadno čistitelná, odolná, nenasákavá atd. Ředitel chce zjistit, zda neexistuje něco jiného než klasická dlažba. Myslí tím nějaký litý povrch. Mám zjistit, kdo má jaké zkušenosti s podlahou. Děkuji již předem za odpovědi.
Re: hygiena
Když si zadáte do vyhledávače heslo“ Podlahy ucrete“, je tam nabídka litých podlah . Jinak jsem se o nich dočetla i v posledním vydání časopisu Výživa a potraviny.
Re: hygiena
Jsme MŠ a v každé třídě máme kuchyňky, kam se výtahem dováží jídlo ve várnicích a vydává se, dále se již nijak neupravuje, myje se zde bílé nádobí. Chceme udělat nové kuch.linky, ale město mi nařídilo kromě dřezu ještě umyvadlo. Chtěla bych vědět, zda je to nutné a dle jakých předpisů či zákona. Pokud předpokládám pouze výdej a po té umytí nádobí, nevidím potřebu umyvadel. Navíc jsem v žádném zákoně nenašla toto konkrétní nařízení. Velice děkuji za radu. Yva
Re: hygiena
V MŠ mám tři kuchyňky, kde se pouze vydává svačinky a hlavní jídlo , ale mám tam kromě dvoudřezu na nádobí také umyvadlo na umývání rukou pro personál, samozřejmě tekuté mýdlo a papírové ručníky.
Re: hygiena
Dobrý večer,také u nás se bude ve školce renovovat kuchyňka,která slouží jenom k výdeji a mytí bílého nádobí a umyvadlo zde musí být.Hygiena nám to potvrdila,ale podle jaké vyhlášky to je, nevím.Nejlepší bude, když si na hygienu zavoláte a oni Vám řeknou.Já mám s hygienou po této stránce jen dobré zkušenosti.Hezké prázdniny.
Re: hygiena
Dobrý den, u nás co se týká umyvadel na kuchyňce,
po kontrole hygieničkou být nemusí, stačí dvoudřez, který slouží na mytí pouze bílého nádobí
po výdeji svačinek a obědů. Pouze se na doporučení paní hygieničky dokoupila sada, která je připevněna u baterie, kde je v nádobce tekuté mýdlo a jednorázový papírový ručník.
Dle mého názoru si myslím, že umyvadla být nemusí. Zjistěte si to ještě někde. Hezký den
Re: hygiena
Zdravím. Mám dotaz, kdo má vytírat jídelnu. Uklizečky u nás jsou prý vytížené, tak to zůstalo na holkách v kuchyni. Žádné navýšení úvazku, nic. Jen nám přibylo práce.Díky a příjemný den.
Re: hygiena
Podle toho, co jsem slyšela na nějakém školení o rozpočtech a jejich plnění, můžou jídelnu uklízet zaměstnanci kuchyně, ale peněžně by to mělo jít ze školních peněz (uklízečky). U nás to tak ale taky není.
Re: hygiena
na výrobcích z umělé hmoty by měla být značka vidličky a lžičky ( symbol) takto značené jsou nezávadné a mohou se používat ve stravování. Toto značení je vždy někde dole na výrobku.
hygiena
Autor: mykeš
hygiena
mohou se ve veřejném stravování používat při připravě jídel misky,vědra atd. z umělé hmoty nebo je nějaký předpis který to zakazuje
děkuji mikeš
Autor: Lukáš
Re: hygiena
Chápu-li správně nařízení EU, pak to musí být čisté, dezinfikovatelné, zdraví neohrožující a pak to používat můžete. 🙂
Autor: jarmila
Re: hygiena
nám hygienička doporučila veškeré nádoby z umělé hmoty postupně vyřadit ,také i veškeré hliníkové hrnce nahradit nádobím z nerezu
Autor: malá
Re: hygiena
My používáme misky i vědra z plastu a hygiena nám nikdy nic nevytkla.
Autor: Evča 1
Re: hygiena
Hliníkové jsme nahradily smaltovými, postupně jak jsou peníze se kupují nerezové. A umělohmotné, které jsou již hodně poškrábané měníme zase jen za umělohmotné. Hygiena neměla nikdy nic proti.
Autor: valerius
Re: hygiena
To je ale čistě na vlastním posouzení či zkušenosti kontrolorky OOVZ, pokud se dříve na jiných provozovnách setkala např. s tím, že plastové mísy byly „očistěny“ drátěnkou či pískem a nyní se v podrápaných místech zachytávají nečistoty, které nejdou řádně vyčistit, vzala si z toho ponaučení a doporučuje raději jen nerez. V legislativě to oporu nemá, je to na vlastním doporučení kontrolorky – a doporučení nemá závazné uplatnění. Berte to s rezervou, ale asi měla z vlastní špatné zkušenosti s plastem důvod, proč vám variantu nerezu doporučila.
Autor: Dája
Re: hygiena
U každé nádoby, kterou používáte v kuchyni musí být označení, že je vhodné pro styk s potravinou. Většinou na spodní straně je vyznačena vidlička s pohárkem. Řekla bych, že je to i ve vyhlášce.
Autor: verka
Re: hygiena
Prosím o radu, ve které vyhlášce by se dalo najít, že je třeba kuchyň malovat každý rok?? Nebo taková vyhláška či zákon neexistuje?? Jak přesvědčit pana ředitele, že je to opravdu nutné??
Autor: irab
Re: hygiena
nestačí to mít napsané v sanitačním řádu?
Autor: maty200
Re: hygiena
Přesně, co si dáte do řádu jídelny a kuchyně je pro Vás krytí.Napište si ,že kuchyň budete malovat jednou za dva roky nebo dle potřeby.
Autor: maty200
Re: hygiena
Ted jsem byla na školení a zrovna jsme se o tom bavili.Stěny, stropy musí být čisté,bez plísně a jiného požkození.Není nikde dáno,že se musí malovat každý rok nebo dva.záleží na Vás jak zhodnotíte znečištění.
Autor: věrka
Re: hygiena
Tak to mám smůlu, protože ředitel opraví jen opravdu poškozené místa a v kuchyni už jsme nemalovali tři roky. Jenom se to opravuje a opravuje.V sanitačním řádu nic o malování není a myslím, že mi nedovolí to tam dodat. Zatím moc děkuji a budu pátrat dál.
Autor: maty200
Re: hygiena
Sanitační řád si vytvoříte sama,tam není nic o malování dáno na pevno.Jídelní a sanitační řád si dělá každá vedoucí sama dle potřeb a provozu.
Autor: Milada
Re: hygiena
Dobrý den, řekněte panu řediteli, že pokud jeden rok nevymalujete kuchyň, že ten rok ušetří, ale příští rok se mu může stát, že ho to bude stát více, protože kuchyň je nejvíce zatížená na páru a mastnotu, že tím stejně nic neušetříte. To mi řekl náš pan malíř, takže u nás to funguje tak, že malujeme kuchyň 1x do roka jako jedinou místnost z celé budovy. Poslala jsem před lety malíře za p. ředitelkou, ten jí to vysvětlil a bylo .
Autor: HYGIENIK
Re: hygiena
k DOPORUČOVÁNÍ „HYGIENIKŮ“ VYŘAZOVAT JA ONO RÁDI TVRDÍ POSTUPNĚ VŠECH DRUHŮ NÁDOBÍ Z HLINÍKU A DOKONCE Te´D UŽ I PLASTU BYCH RÁDA JAKO JEJICH KOLEGA ŘEKLA TOHTO. nIKDE NENÍ V MOVÝCH NAŘÍZENÍCH ES A RADY…DÁNO ANI STANOVENO, ŽE MUSÍTE NEBO SE DOPORUČUJE, NIC TAKOVÉHO , ABY JSTE POSTUPNĚ MĚNILI NÁDOBÍ ZA NEREZOVÉ!!!!oNO TO ASI VYPADÁ LÉPE, NEŽ PLAST, ALE NEZAKLÁDÁ SE NA PRAVDĚ ŽE JE VÍCE OMYVATELNÉ, ČISTITELNÉ, VHODNĚ SANITUJÍCÍ TAK, JAK MY HYGIENICI RÁDI POUŽÍVÁME. TAKŽE SE NENECHTE A BRANTE SE!!!nÁDOBÍ MÁ BÝT V PERFEKTNÍM STAVU, OMYVATELNÉ, SNADNO ČISTITELNÉ…. A JESTLI JE ZE DŘEVA NEBO Z PE VHODNÉHO PRO STYK S POTRAVINOU TO UŽ ZÁLEŽÍ NA VAŠEM VÝBĚRU A FINANČNÍ DOTACI!!!PŘEJI ZEZKÝ DEN
HYGIENIK
Autor: Tereza
Re: hygiena
Jen k výběru a finanční situaci doplním, že pokud je používáno nádobí ze dřeva, pak by mělo být někde zmíněno, že to nepřináší žádná nebezpečí pro potraviny. Nařízení jsou obecná, aplikace je na nás.
Autor: Leoš
Re: hygiena
Milá „hygieniku“, (jsi muž, či žena?)
zřejmě jsi toho v životě mnoho nenapsala. Většina nedostatků by šla odstranit pouhým přečtením po sobě, některé i tak, že budeš psát normálně. Celý článek velkými písmeny se špatně čte (i píše) a ani trojice vykřičníků ti za pravdu nějak moc nedá.
Autor: valerius
Re: hygiena
Nic ve zlém, ale v Nařízení je právě důležitá poznámka „vhodného“, na dřevě nic vhodného není, jinak ty plasty jsem nějak nepochopil, v kuchyních mají běžně plastové uzavíratelné nádoby – na strouhaný sýr, přílohy, nakrájenou zeleninu – nevidím v tom problém a nenapadlo by mě během kontroly OOVZ používání nádob z plastu zakazovat
Autor: Leoš
Re: hygiena
Hygieniku, psaní celých odstavců či článků velkými písmeny nezdůzazní myšlenku, ale rozhodně se těžko čte. Může se stát, že takový příspěvek bude přehlížen.
Autor: mila
Re: hygiena
Hezký den.
Zaujíma ma či môže škola výužít jídlenu dopoledne na výučbu a ja o tom ani o tom nevím že sa tam uči. Ćo na to hygiena . Dekují
Autor: Alena II.
Re: hygiena
Já se domnívám, že to lze. U nás se např. na jídelně konají večer schůze. Škola musí ale zajistit, úklid. Před výdejem obědů musí být jídelna samozřejmě uklizena.
Autor: Jája 2
Re: hygiena
Vy si uklízíte jídelnu sami?Nebo ten kdo schůzi pořádá?
Autor: Mila
Re: hygiena
Nám uklid robí školni jídelny škola. Ale pokud tam je výuka nedá sa zrealizovať úklid, protože uklízečka to ma rozvrhnute kde a kedy má úklid.A keby sme o tom vedeli skôr tak sa to dá zraelizovať.
Autor: Alena II.
Re: hygiena
Jídelnu uklízí škola, organizace, která tam pořádá schůzi nebo školení platí pronájem a v tom je zahrnuta i cena za úklid.
Pokud v jídelně probíhá vyučování, měla by škola zajistit před výdejem úklid jídelny.
Autor: Evamm
Re: hygiena
Prosím o sdělení, kdo z Vás má rekonstrukci kuchyně, jakou máte podlahu. Vím, že musí být snadno čistitelná, odolná, nenasákavá atd. Ředitel chce zjistit, zda neexistuje něco jiného než klasická dlažba. Myslí tím nějaký litý povrch. Mám zjistit, kdo má jaké zkušenosti s podlahou. Děkuji již předem za odpovědi.
Autor: Alena II.
Re: hygiena
Když si zadáte do vyhledávače heslo“ Podlahy ucrete“, je tam nabídka litých podlah . Jinak jsem se o nich dočetla i v posledním vydání časopisu Výživa a potraviny.
Autor: Pajitka
Re: hygiena
Když budete mít „litou“podlahu stejně potřebujete protislkuzovou úpravu-to bude určitě dražší než dlažba!
Autor: yvak
Re: hygiena
Jsme MŠ a v každé třídě máme kuchyňky, kam se výtahem dováží jídlo ve várnicích a vydává se, dále se již nijak neupravuje, myje se zde bílé nádobí. Chceme udělat nové kuch.linky, ale město mi nařídilo kromě dřezu ještě umyvadlo. Chtěla bych vědět, zda je to nutné a dle jakých předpisů či zákona. Pokud předpokládám pouze výdej a po té umytí nádobí, nevidím potřebu umyvadel. Navíc jsem v žádném zákoně nenašla toto konkrétní nařízení. Velice děkuji za radu. Yva
Autor: fialka
Re: hygiena
V MŠ mám tři kuchyňky, kde se pouze vydává svačinky a hlavní jídlo , ale mám tam kromě dvoudřezu na nádobí také umyvadlo na umývání rukou pro personál, samozřejmě tekuté mýdlo a papírové ručníky.
Autor: radka
Re: hygiena
Je to v nařízení č.852/2004/ES
Autor: Zdeňka
Re: hygiena
Dobrý večer,také u nás se bude ve školce renovovat kuchyňka,která slouží jenom k výdeji a mytí bílého nádobí a umyvadlo zde musí být.Hygiena nám to potvrdila,ale podle jaké vyhlášky to je, nevím.Nejlepší bude, když si na hygienu zavoláte a oni Vám řeknou.Já mám s hygienou po této stránce jen dobré zkušenosti.Hezké prázdniny.
Autor: Leona
Re: hygiena
Dobrý den, u nás co se týká umyvadel na kuchyňce,
po kontrole hygieničkou být nemusí, stačí dvoudřez, který slouží na mytí pouze bílého nádobí
po výdeji svačinek a obědů. Pouze se na doporučení paní hygieničky dokoupila sada, která je připevněna u baterie, kde je v nádobce tekuté mýdlo a jednorázový papírový ručník.
Dle mého názoru si myslím, že umyvadla být nemusí. Zjistěte si to ještě někde. Hezký den
Autor: Lída Mar.
Re: hygiena
A jaký jste okres paní Zdeňko?
Autor: Zdeňka
Re: hygiena
Dobrý den,jsem z okresu Pelhřimov.Hezký zbytek dnešního krásného, prázdninového dne.
Autor: kokeš
Re: hygiena
Zdravím. Mám dotaz, kdo má vytírat jídelnu. Uklizečky u nás jsou prý vytížené, tak to zůstalo na holkách v kuchyni. Žádné navýšení úvazku, nic. Jen nám přibylo práce.Díky a příjemný den.
Autor: maty
Re: hygiena
Jídelnu uklízí kuchyň – přímo ženský od nádobí.
Okna,malování,atd.dělájí zaměstnanci z kuchyně.
Autor: Martinka
Re: hygiena
Podle toho, co jsem slyšela na nějakém školení o rozpočtech a jejich plnění, můžou jídelnu uklízet zaměstnanci kuchyně, ale peněžně by to mělo jít ze školních peněz (uklízečky). U nás to tak ale taky není.
Autor: Leon
Re: hygiena
na výrobcích z umělé hmoty by měla být značka vidličky a lžičky ( symbol) takto značené jsou nezávadné a mohou se používat ve stravování. Toto značení je vždy někde dole na výrobku.