Hygienické předpisy
Je chvályhodné, že tento portál umožňuje rychlé informace o nových předpisech. V souvislosti s platností Nařízení 852/2004 ES od ledna 2006 vyvstává několik nedořešených témat. Hovoří se o správné hygienické praxi a HACCP. Údajně pro potravinářské podniky může stačit, že správnou hygienickou praxi popíší individuálně v jistých doporoučeních, nějaké příručce správné hygienické praxe, kde budou jednoduchým způsobem posouzena rizika a definovány postupy kontroly těchto rizik. Společné stravování takovou příručku postrádá. Je někdo kdo by se odvážil tímto problémem zabývat?
Re: Hygienické předpisy
A je to tady. Až jsem nastudovala spoustu informací, prošla spoustu školení o HACCP, sama vytvořila a zavedla systém HACCP, zatuplovala to tím, že jsem pořídila počítačový program, naučila kuchařky s tímto systémem pracovat a vést dokumentaci, tak to bude všechno zbytečné?
Někdy se připadám jak v Koucourkově.
Re: Hygienické předpisy
A je to tady. Až jsem nastudovala spoustu informací, prošla spoustu školení o HACCP, sama vytvořila a zavedla systém HACCP, zatuplovala to tím, že jsem pořídila počítačový program, naučila kuchařky s tímto systémem pracovat a vést dokumentaci, tak to bude všechno zbytečné?
Někdy se připadám jak v Koucourkově.
Re: Hygienické předpisy
A je to tady. Až jsem nastudovala spoustu informací, prošla spoustu školení o HACCP, sama vytvořila a zavedla systém HACCP, zatuplovala to tím, že jsem pořídila počítačový program, naučila kuchařky s tímto systémem pracovat a vést dokumentaci, tak to bude všechno zbytečné?
Někdy se připadám jak v Koucourkově.
Re: Hygienické předpisy
Také jsem si koupila program z Plzně a nemyslím si, že to bylo zbytečné. Kdo to mohl tušit? Je to stejný nesmysl, jako kdybychom si nenechali vystavit zdravotní průkazy, protože je možná zruší. Jaký Kocourkov? Vyšel zákon, který něco nařídil a tak jsme na to reagovali. To že to teď EU možná zmírní je něco jiného. Nám to nevadí, zvykli jsme si a tak to budeme dělat dál. Naopak neustálé volání po metodikách živí poradenské firmy a ony si mastí kapsy. Školí nás a školí, pozvou k tomu dealery a my jako ty husičky neschopné vlastního myšlení pořád na takové akce chodíme. Nebo si jdem pro ten kus řízku? I tyto stránky se chovají podobně. Stači se podívat na anketu. Máte obavu z nových předpisů EU? Co to je? Snaha o vyvolání další panické hrůzy mazi neschopnými vedoucími a roztočení kolotoče seminářů a podpory prodeje metodik, sešítků? Divím se Olze, že ona tohle podporuje. Z pozice metodičky , ke které samozřejmě většina z nás vzlíží jako k Bohu, by spíše měla uklidňovat. Nebo se dočkáme nějakého jejího vystoupení v zástěře od Vitany s čepicí od Knorru? Je mi zle z každého samaritána, ze kterého se vyklube převlečený dealer. Ani se mi sem nechtělo psát, ale když už tuhle naší diskuzi podporuje tolik štědrých sponzorů a prodejců, nemohla jsem takovou výhodnou extrasupernabídku nevyužít. Všem hezké vánoce.
Re: Hygienické předpisy
Také jsem si koupila program z Plzně a nemyslím si, že to bylo zbytečné. Kdo to mohl tušit? Je to stejný nesmysl, jako kdybychom si nenechali vystavit zdravotní průkazy, protože je možná zruší. Jaký Kocourkov? Vyšel zákon, který něco nařídil a tak jsme na to reagovali. To že to teď EU možná zmírní je něco jiného. Nám to nevadí, zvykli jsme si a tak to budeme dělat dál. Naopak neustálé volání po metodikách živí poradenské firmy a ony si mastí kapsy. Školí nás a školí, pozvou k tomu dealery a my jako ty husičky neschopné vlastního myšlení pořád na takové akce chodíme. Nebo si jdem pro ten kus řízku? I tyto stránky se chovají podobně. Stači se podívat na anketu. Máte obavu z nových předpisů EU? Co to je? Snaha o vyvolání další panické hrůzy mazi neschopnými vedoucími a roztočení kolotoče seminářů a podpory prodeje metodik, sešítků? Divím se Olze, že ona tohle podporuje. Z pozice metodičky , ke které samozřejmě většina z nás vzlíží jako k Bohu, by spíše měla uklidňovat. Nebo se dočkáme nějakého jejího vystoupení v zástěře od Vitany s čepicí od Knorru? Je mi zle z každého samaritána, ze kterého se vyklube převlečený dealer. Ani se mi sem nechtělo psát, ale když už tuhle naší diskuzi podporuje tolik štědrých sponzorů a prodejců, nemohla jsem takovou výhodnou extrasupernabídku nevyužít. Všem hezké vánoce.
Re: Hygienické předpisy
Také jsem si koupila program z Plzně a nemyslím si, že to bylo zbytečné. Kdo to mohl tušit? Je to stejný nesmysl, jako kdybychom si nenechali vystavit zdravotní průkazy, protože je možná zruší. Jaký Kocourkov? Vyšel zákon, který něco nařídil a tak jsme na to reagovali. To že to teď EU možná zmírní je něco jiného. Nám to nevadí, zvykli jsme si a tak to budeme dělat dál. Naopak neustálé volání po metodikách živí poradenské firmy a ony si mastí kapsy. Školí nás a školí, pozvou k tomu dealery a my jako ty husičky neschopné vlastního myšlení pořád na takové akce chodíme. Nebo si jdem pro ten kus řízku? I tyto stránky se chovají podobně. Stači se podívat na anketu. Máte obavu z nových předpisů EU? Co to je? Snaha o vyvolání další panické hrůzy mazi neschopnými vedoucími a roztočení kolotoče seminářů a podpory prodeje metodik, sešítků? Divím se Olze, že ona tohle podporuje. Z pozice metodičky , ke které samozřejmě většina z nás vzlíží jako k Bohu, by spíše měla uklidňovat. Nebo se dočkáme nějakého jejího vystoupení v zástěře od Vitany s čepicí od Knorru? Je mi zle z každého samaritána, ze kterého se vyklube převlečený dealer. Ani se mi sem nechtělo psát, ale když už tuhle naší diskuzi podporuje tolik štědrých sponzorů a prodejců, nemohla jsem takovou výhodnou extrasupernabídku nevyužít. Všem hezké vánoce.
Re: Hygienické předpisy
je někde písemně stanoveno, že do roku 2007 musí školní jídelny splňovat normy EU?poté se budou ŠJ uzavírat, pokud nebudou tyto požadavky splňovat?
Re: Hygienické předpisy
je někde písemně stanoveno, že do roku 2007 musí školní jídelny splňovat normy EU?poté se budou ŠJ uzavírat, pokud nebudou tyto požadavky splňovat?
Re: Hygienické předpisy
je někde písemně stanoveno, že do roku 2007 musí školní jídelny splňovat normy EU?poté se budou ŠJ uzavírat, pokud nebudou tyto požadavky splňovat?
Re: Hygienické předpisy
V předpisech EU bylo jasně objasněno, co znamená správná hygienická praxe. Byly přesně definovány malé potravinářské podniky – méně jak 10 zaměstnanců nebo nižší obrat než 2 000 000 mil. EUR. Pro menší podniky byla možnost jednodušších postupů uvedených v předpise zvaném SANCO. Pokud jsem se poučila, předpis říká, co musí být v těchto postupech zaznamenáno a to přesně odpovídá našim HACCP. V krátkosti řečeno, školní jídelny nemusí v této oblasti dělat vůbec nic a jen dál postupovat v HACCP jak je tomu doposud.
Nehledejme v tom žádnou vědu a jak jsem se poučila, kam se na úroveň ve školních jídelnách hrabe celá Evropská únie. Všichni co pracujete ve ŠJ, můžete na sebe být pyšné.
Re: Hygienické předpisy
V předpisech EU bylo jasně objasněno, co znamená správná hygienická praxe. Byly přesně definovány malé potravinářské podniky – méně jak 10 zaměstnanců nebo nižší obrat než 2 000 000 mil. EUR. Pro menší podniky byla možnost jednodušších postupů uvedených v předpise zvaném SANCO. Pokud jsem se poučila, předpis říká, co musí být v těchto postupech zaznamenáno a to přesně odpovídá našim HACCP. V krátkosti řečeno, školní jídelny nemusí v této oblasti dělat vůbec nic a jen dál postupovat v HACCP jak je tomu doposud.
Nehledejme v tom žádnou vědu a jak jsem se poučila, kam se na úroveň ve školních jídelnách hrabe celá Evropská únie. Všichni co pracujete ve ŠJ, můžete na sebe být pyšné.
Re: Hygienické předpisy
V předpisech EU bylo jasně objasněno, co znamená správná hygienická praxe. Byly přesně definovány malé potravinářské podniky – méně jak 10 zaměstnanců nebo nižší obrat než 2 000 000 mil. EUR. Pro menší podniky byla možnost jednodušších postupů uvedených v předpise zvaném SANCO. Pokud jsem se poučila, předpis říká, co musí být v těchto postupech zaznamenáno a to přesně odpovídá našim HACCP. V krátkosti řečeno, školní jídelny nemusí v této oblasti dělat vůbec nic a jen dál postupovat v HACCP jak je tomu doposud.
Nehledejme v tom žádnou vědu a jak jsem se poučila, kam se na úroveň ve školních jídelnách hrabe celá Evropská únie. Všichni co pracujete ve ŠJ, můžete na sebe být pyšné.
Hygienické předpisy
Autor: Johanidesová
Hygienické předpisy
Je chvályhodné, že tento portál umožňuje rychlé informace o nových předpisech. V souvislosti s platností Nařízení 852/2004 ES od ledna 2006 vyvstává několik nedořešených témat. Hovoří se o správné hygienické praxi a HACCP. Údajně pro potravinářské podniky může stačit, že správnou hygienickou praxi popíší individuálně v jistých doporoučeních, nějaké příručce správné hygienické praxe, kde budou jednoduchým způsobem posouzena rizika a definovány postupy kontroly těchto rizik. Společné stravování takovou příručku postrádá. Je někdo kdo by se odvážil tímto problémem zabývat?
Autor: sarda
Re: Hygienické předpisy
A je to tady. Až jsem nastudovala spoustu informací, prošla spoustu školení o HACCP, sama vytvořila a zavedla systém HACCP, zatuplovala to tím, že jsem pořídila počítačový program, naučila kuchařky s tímto systémem pracovat a vést dokumentaci, tak to bude všechno zbytečné?
Někdy se připadám jak v Koucourkově.
Autor: sarda
Re: Hygienické předpisy
A je to tady. Až jsem nastudovala spoustu informací, prošla spoustu školení o HACCP, sama vytvořila a zavedla systém HACCP, zatuplovala to tím, že jsem pořídila počítačový program, naučila kuchařky s tímto systémem pracovat a vést dokumentaci, tak to bude všechno zbytečné?
Někdy se připadám jak v Koucourkově.
Autor: sarda
Re: Hygienické předpisy
A je to tady. Až jsem nastudovala spoustu informací, prošla spoustu školení o HACCP, sama vytvořila a zavedla systém HACCP, zatuplovala to tím, že jsem pořídila počítačový program, naučila kuchařky s tímto systémem pracovat a vést dokumentaci, tak to bude všechno zbytečné?
Někdy se připadám jak v Koucourkově.
Autor: Kutná Marie
Re: Hygienické předpisy
Také jsem si koupila program z Plzně a nemyslím si, že to bylo zbytečné. Kdo to mohl tušit? Je to stejný nesmysl, jako kdybychom si nenechali vystavit zdravotní průkazy, protože je možná zruší. Jaký Kocourkov? Vyšel zákon, který něco nařídil a tak jsme na to reagovali. To že to teď EU možná zmírní je něco jiného. Nám to nevadí, zvykli jsme si a tak to budeme dělat dál. Naopak neustálé volání po metodikách živí poradenské firmy a ony si mastí kapsy. Školí nás a školí, pozvou k tomu dealery a my jako ty husičky neschopné vlastního myšlení pořád na takové akce chodíme. Nebo si jdem pro ten kus řízku? I tyto stránky se chovají podobně. Stači se podívat na anketu. Máte obavu z nových předpisů EU? Co to je? Snaha o vyvolání další panické hrůzy mazi neschopnými vedoucími a roztočení kolotoče seminářů a podpory prodeje metodik, sešítků? Divím se Olze, že ona tohle podporuje. Z pozice metodičky , ke které samozřejmě většina z nás vzlíží jako k Bohu, by spíše měla uklidňovat. Nebo se dočkáme nějakého jejího vystoupení v zástěře od Vitany s čepicí od Knorru? Je mi zle z každého samaritána, ze kterého se vyklube převlečený dealer. Ani se mi sem nechtělo psát, ale když už tuhle naší diskuzi podporuje tolik štědrých sponzorů a prodejců, nemohla jsem takovou výhodnou extrasupernabídku nevyužít. Všem hezké vánoce.
Autor: Kutná Marie
Re: Hygienické předpisy
Také jsem si koupila program z Plzně a nemyslím si, že to bylo zbytečné. Kdo to mohl tušit? Je to stejný nesmysl, jako kdybychom si nenechali vystavit zdravotní průkazy, protože je možná zruší. Jaký Kocourkov? Vyšel zákon, který něco nařídil a tak jsme na to reagovali. To že to teď EU možná zmírní je něco jiného. Nám to nevadí, zvykli jsme si a tak to budeme dělat dál. Naopak neustálé volání po metodikách živí poradenské firmy a ony si mastí kapsy. Školí nás a školí, pozvou k tomu dealery a my jako ty husičky neschopné vlastního myšlení pořád na takové akce chodíme. Nebo si jdem pro ten kus řízku? I tyto stránky se chovají podobně. Stači se podívat na anketu. Máte obavu z nových předpisů EU? Co to je? Snaha o vyvolání další panické hrůzy mazi neschopnými vedoucími a roztočení kolotoče seminářů a podpory prodeje metodik, sešítků? Divím se Olze, že ona tohle podporuje. Z pozice metodičky , ke které samozřejmě většina z nás vzlíží jako k Bohu, by spíše měla uklidňovat. Nebo se dočkáme nějakého jejího vystoupení v zástěře od Vitany s čepicí od Knorru? Je mi zle z každého samaritána, ze kterého se vyklube převlečený dealer. Ani se mi sem nechtělo psát, ale když už tuhle naší diskuzi podporuje tolik štědrých sponzorů a prodejců, nemohla jsem takovou výhodnou extrasupernabídku nevyužít. Všem hezké vánoce.
Autor: Kutná Marie
Re: Hygienické předpisy
Také jsem si koupila program z Plzně a nemyslím si, že to bylo zbytečné. Kdo to mohl tušit? Je to stejný nesmysl, jako kdybychom si nenechali vystavit zdravotní průkazy, protože je možná zruší. Jaký Kocourkov? Vyšel zákon, který něco nařídil a tak jsme na to reagovali. To že to teď EU možná zmírní je něco jiného. Nám to nevadí, zvykli jsme si a tak to budeme dělat dál. Naopak neustálé volání po metodikách živí poradenské firmy a ony si mastí kapsy. Školí nás a školí, pozvou k tomu dealery a my jako ty husičky neschopné vlastního myšlení pořád na takové akce chodíme. Nebo si jdem pro ten kus řízku? I tyto stránky se chovají podobně. Stači se podívat na anketu. Máte obavu z nových předpisů EU? Co to je? Snaha o vyvolání další panické hrůzy mazi neschopnými vedoucími a roztočení kolotoče seminářů a podpory prodeje metodik, sešítků? Divím se Olze, že ona tohle podporuje. Z pozice metodičky , ke které samozřejmě většina z nás vzlíží jako k Bohu, by spíše měla uklidňovat. Nebo se dočkáme nějakého jejího vystoupení v zástěře od Vitany s čepicí od Knorru? Je mi zle z každého samaritána, ze kterého se vyklube převlečený dealer. Ani se mi sem nechtělo psát, ale když už tuhle naší diskuzi podporuje tolik štědrých sponzorů a prodejců, nemohla jsem takovou výhodnou extrasupernabídku nevyužít. Všem hezké vánoce.
Autor: kiki
Re: Hygienické předpisy
je někde písemně stanoveno, že do roku 2007 musí školní jídelny splňovat normy EU?poté se budou ŠJ uzavírat, pokud nebudou tyto požadavky splňovat?
Autor: kiki
Re: Hygienické předpisy
je někde písemně stanoveno, že do roku 2007 musí školní jídelny splňovat normy EU?poté se budou ŠJ uzavírat, pokud nebudou tyto požadavky splňovat?
Autor: kiki
Re: Hygienické předpisy
je někde písemně stanoveno, že do roku 2007 musí školní jídelny splňovat normy EU?poté se budou ŠJ uzavírat, pokud nebudou tyto požadavky splňovat?
Autor: Anonymní
Re: Hygienické předpisy
Uzavírat se nebudou protože naše normy byly přísnější než normy EU.Stačí vycestovat a vidíme jak to jinde chodí.
Autor: Anonymní
Re: Hygienické předpisy
Uzavírat se nebudou protože naše normy byly přísnější než normy EU.Stačí vycestovat a vidíme jak to jinde chodí.
Autor: Anonymní
Re: Hygienické předpisy
Uzavírat se nebudou protože naše normy byly přísnější než normy EU.Stačí vycestovat a vidíme jak to jinde chodí.
Autor: Anonymní
Re: Hygienické předpisy
V předpisech EU bylo jasně objasněno, co znamená správná hygienická praxe. Byly přesně definovány malé potravinářské podniky – méně jak 10 zaměstnanců nebo nižší obrat než 2 000 000 mil. EUR. Pro menší podniky byla možnost jednodušších postupů uvedených v předpise zvaném SANCO. Pokud jsem se poučila, předpis říká, co musí být v těchto postupech zaznamenáno a to přesně odpovídá našim HACCP. V krátkosti řečeno, školní jídelny nemusí v této oblasti dělat vůbec nic a jen dál postupovat v HACCP jak je tomu doposud.
Nehledejme v tom žádnou vědu a jak jsem se poučila, kam se na úroveň ve školních jídelnách hrabe celá Evropská únie. Všichni co pracujete ve ŠJ, můžete na sebe být pyšné.
Autor: Anonymní
Re: Hygienické předpisy
V předpisech EU bylo jasně objasněno, co znamená správná hygienická praxe. Byly přesně definovány malé potravinářské podniky – méně jak 10 zaměstnanců nebo nižší obrat než 2 000 000 mil. EUR. Pro menší podniky byla možnost jednodušších postupů uvedených v předpise zvaném SANCO. Pokud jsem se poučila, předpis říká, co musí být v těchto postupech zaznamenáno a to přesně odpovídá našim HACCP. V krátkosti řečeno, školní jídelny nemusí v této oblasti dělat vůbec nic a jen dál postupovat v HACCP jak je tomu doposud.
Nehledejme v tom žádnou vědu a jak jsem se poučila, kam se na úroveň ve školních jídelnách hrabe celá Evropská únie. Všichni co pracujete ve ŠJ, můžete na sebe být pyšné.
Autor: Anonymní
Re: Hygienické předpisy
V předpisech EU bylo jasně objasněno, co znamená správná hygienická praxe. Byly přesně definovány malé potravinářské podniky – méně jak 10 zaměstnanců nebo nižší obrat než 2 000 000 mil. EUR. Pro menší podniky byla možnost jednodušších postupů uvedených v předpise zvaném SANCO. Pokud jsem se poučila, předpis říká, co musí být v těchto postupech zaznamenáno a to přesně odpovídá našim HACCP. V krátkosti řečeno, školní jídelny nemusí v této oblasti dělat vůbec nic a jen dál postupovat v HACCP jak je tomu doposud.
Nehledejme v tom žádnou vědu a jak jsem se poučila, kam se na úroveň ve školních jídelnách hrabe celá Evropská únie. Všichni co pracujete ve ŠJ, můžete na sebe být pyšné.