Re: Kalibrace teploměrů
Pro orientační měření teploty pokrmů to není potřeba, resp. to po vás nebude OOVZ vyžadovat. Pravidelně kalibrované teploměry používá na poli kontroly hygieny OOVZ(orgán ochrany veřejného zdraví), možná i firmy provádějící audity, ale v prostředí kuchyní nebo školních jídelen by byla kalibrace jen zbytečná investice navíc. Odchylka běžně prodávaných digitálních vpichových teploměrů není během let velká, pokud se jedná o teploměry v chladících zařízeních, jedná se o položku v rozmezí desetikorun za kus, pokud vám tyto teploměry přestanou fungovat, tak zakupte nový, utrácet za kalibrace několik tisíc korun je nelogické jednání. Pokud máte podezření, že teploměr neukazuje správně, porovnejte teplotu v chlad./mrazícím zařízení pomocí dalšího teploměru.
Správnost ukazatele vašeho digitálního vpichového teploměru lze dobře porovnat při kontrole OOVZ souběžnou kontrolou teploty stejného pokrmu.
S pozdravem Roman Buras KHS Plzeň
Re: Kalibrace teploměrů
Dobrý deň. Súhlasím s názorom pána Romana Burasa. Ak denne sledujete teplotu a vlhkosť a túto evidujete na tlačive tak ľahko zistíte, že teplomer je nefunkčný, najmä teplomery v chladničkách, ktorých kvalita zodpovedá cene. Takto sa riadim aj ja na našej prevádzke, teplomer vymením a je to vyriešené. S pozdravom Eva
Re: Kalibrace teploměrů
My máme teploměry dva, kontrolu provádím pravidelně každé 2 měsíce v ledové tříšti nebo je současně ponořím do sklenice s ledovou vodou, provedu zápis v evidenci HACCP, ale je fakt, že kontrola z hygieny nikdy nic takového nechtěla vidět. To jen tak pro mou kontrolu. Hezký den.
Kalibrace teploměrů
Autor: Olina
Kalibrace teploměrů
Prosím o radu, zda se musí u teploměrů používaných v kuchyně nechat udělat kalibrace a jak často. Děkuji
Autor: Roman Buras
Re: Kalibrace teploměrů
Pro orientační měření teploty pokrmů to není potřeba, resp. to po vás nebude OOVZ vyžadovat. Pravidelně kalibrované teploměry používá na poli kontroly hygieny OOVZ(orgán ochrany veřejného zdraví), možná i firmy provádějící audity, ale v prostředí kuchyní nebo školních jídelen by byla kalibrace jen zbytečná investice navíc. Odchylka běžně prodávaných digitálních vpichových teploměrů není během let velká, pokud se jedná o teploměry v chladících zařízeních, jedná se o položku v rozmezí desetikorun za kus, pokud vám tyto teploměry přestanou fungovat, tak zakupte nový, utrácet za kalibrace několik tisíc korun je nelogické jednání. Pokud máte podezření, že teploměr neukazuje správně, porovnejte teplotu v chlad./mrazícím zařízení pomocí dalšího teploměru.
Správnost ukazatele vašeho digitálního vpichového teploměru lze dobře porovnat při kontrole OOVZ souběžnou kontrolou teploty stejného pokrmu.
S pozdravem Roman Buras KHS Plzeň
Autor: Eva 1.
Re: Kalibrace teploměrů
Dobrý deň. Súhlasím s názorom pána Romana Burasa. Ak denne sledujete teplotu a vlhkosť a túto evidujete na tlačive tak ľahko zistíte, že teplomer je nefunkčný, najmä teplomery v chladničkách, ktorých kvalita zodpovedá cene. Takto sa riadim aj ja na našej prevádzke, teplomer vymením a je to vyriešené. S pozdravom Eva
Autor: Pekařka
Re: Kalibrace teploměrů
My máme teploměry dva, kontrolu provádím pravidelně každé 2 měsíce v ledové tříšti nebo je současně ponořím do sklenice s ledovou vodou, provedu zápis v evidenci HACCP, ale je fakt, že kontrola z hygieny nikdy nic takového nechtěla vidět. To jen tak pro mou kontrolu. Hezký den.
Autor: Olina
Re: Kalibrace teploměrů
Děkuji za reakce.