Kalkulace nákladů cizích obědů
Přeji pěkný den a moc prosím o radu. Jsme ŠJ s asi 120 strávníky, z toho cizích bývá 10-15. Kalkulaci jsem neměla z čeho vytvořit, protože podklady jsem od účetní nedostala, že si to musím zjistit a spočítat sama, resp. že mám zavolat na elektrárnu a zeptat se kolik má který spotřebič spotřebu na hodinu. To jsem argumentovala, že ze sebe nebudu dělat blázna, když my máme jedny hodiny pro školu i pro jídelnu. Tak jsem tu původní kalkulaci upravila o %navýšení a dostala jsem se k ceně 41,-kč. Ovšem musím říct, že v té kalkulaci není zahrnuto úplně všechno- kancel. potřeby atd, protože to bychom se dostali s cenou někam hodně vysoko a to by nikdo neakceptoval. Paní účetní před chvílí volala, že tady někde v okolní škole měli kontrolu a ta chtěla po vedoucí ŠJ detailní rozpis kalkulace a jak k tomu došla, takže mám obcházet ty spotřebiče. Řekla jsem jí, že je to hloupost a že se s cenou dostanu někam vysoko a to už nebude chodit nikdo. Ona na to, že prý se stravné pro cizí bude rušit
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Jestli mohu přispět se svou troškou do mlýna. Vaříme cca 80 jídel pro cizí strávníky. Mám samostaný elektroměr a plynoměr, vodu vypočítáváme % (20 % spotřeby školy) a otop (10 % spotřeby školy). K tomu mám zahrnuté všechny opravy a údržbu ŠJ. Na naši hospodářskou činnost připadá cca 27 % z celkového výkonu jídelny. Režijní náklady na jeden cizí oběd tedy činí Kč 4,–. Nevím jak máte mzdové náklady (to záleží na počtu hodin kuchařky na HČ – pokud nemáte, tím lepší, je nižší cena oběda) a dále k ceně mám ještě zahrnutou přirážku, která je do 20 % nákladů na potraviny (což mám 12 %). Celkovou cenu oběda pro cizí mám Kč 50,– (od 1. 1. 2008).
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Paní Ivano, zajímalo by mě podle čeho berete, že
k ceně oběda pro czí strávníky může být přidána přirážka až 20 % nákladů na potraviny, je to někde v zákoně, jestli ano, tak kde? Potřebuji udělat ceník pro cizí strávníky na celodenní stravu a pořád nevím, podle čeho se chytit. Děkuji za radu
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
My máme věcnou režii 13,-Kč. Nevím jak můžete mít 4,- Kč.Patří tam všechny náklady co hradí obec.Telefon,popelnice,pojištění,drogerie,odpisy,topení v jídelně i kuchyni (poměr se školou podle metrů.,. …
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
A proč byste si měla volat na elektrárnu? Každý spotřebič má přece na štítku uvedenu spotřebu,
spočítáte si, kolik hodin denně resp. týdně ho máte v provozu a podle faktury si zjistíte cenu za l kWh.
Podle faktur by vám škola měla sdělit, co všechno platí a procentuálně kolik je z toho na školní jídelnu.
Účetní by toto měla při placení faktur rozlišovat, co je pro školu a co pro jídelnu, pokud si neproplácíte faktury sama. Rovněž by vám měla sdělit i výši odpisů.
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Prosím o radu- při výpočtu kalkulace počítám mimo jiné mzdy + odvody z mezd podělím počtem vydaných obědů v roce. Jak budu navíc započítávat svačinky? Jaký podíl z oběda bude svačinky tvořit a jak pokrátím počet svačinek za rok?
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Já připočítám k vydaným obědům celkem 30% z celkového počtu vydaných svačinek /odplední i dopolední/. Dělám to na základě jednotného postupu výpočtu mzdových nákladů, které nám v minulých letech stanovil bývalý Školský úřad. Takže celkové mzdové náklady x 1,373 x 12 měsíců podělím počtem vydaných porcí obědů navýšených o 30% ze svačinek.
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Ty celkové mzdové náklady jsou předpokládané měsíční náklady na další rok. Vždy si je povýším o předpokládanou valorizaci a to z toho důvodu, abychom nám v příštím roce stačily a my nevařili dráž, než za jakou cenu prodáváme a neprodělávali jsme. Počítám předběžnou kalkulaci na další rok, ne skutečnou kalkulaci v předcházejícím roce. Kalkulaci počítám v lednu a od února zvyšuji ceny. Pěkné vánoce.
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
+ mzda uklizečky v jídelně,+poměrná část mzdy učetní ředitely,školníka a pod.Těch co pro kuchyň něco dělají.Třeba mzdová jestli je ve škole.
Kalkulace nákladů cizích obědů
Autor: alinesita
Kalkulace nákladů cizích obědů
Přeji pěkný den a moc prosím o radu. Jsme ŠJ s asi 120 strávníky, z toho cizích bývá 10-15. Kalkulaci jsem neměla z čeho vytvořit, protože podklady jsem od účetní nedostala, že si to musím zjistit a spočítat sama, resp. že mám zavolat na elektrárnu a zeptat se kolik má který spotřebič spotřebu na hodinu. To jsem argumentovala, že ze sebe nebudu dělat blázna, když my máme jedny hodiny pro školu i pro jídelnu. Tak jsem tu původní kalkulaci upravila o %navýšení a dostala jsem se k ceně 41,-kč. Ovšem musím říct, že v té kalkulaci není zahrnuto úplně všechno- kancel. potřeby atd, protože to bychom se dostali s cenou někam hodně vysoko a to by nikdo neakceptoval. Paní účetní před chvílí volala, že tady někde v okolní škole měli kontrolu a ta chtěla po vedoucí ŠJ detailní rozpis kalkulace a jak k tomu došla, takže mám obcházet ty spotřebiče. Řekla jsem jí, že je to hloupost a že se s cenou dostanu někam vysoko a to už nebude chodit nikdo. Ona na to, že prý se stravné pro cizí bude rušit
Autor: Ivana
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Jestli mohu přispět se svou troškou do mlýna. Vaříme cca 80 jídel pro cizí strávníky. Mám samostaný elektroměr a plynoměr, vodu vypočítáváme % (20 % spotřeby školy) a otop (10 % spotřeby školy). K tomu mám zahrnuté všechny opravy a údržbu ŠJ. Na naši hospodářskou činnost připadá cca 27 % z celkového výkonu jídelny. Režijní náklady na jeden cizí oběd tedy činí Kč 4,–. Nevím jak máte mzdové náklady (to záleží na počtu hodin kuchařky na HČ – pokud nemáte, tím lepší, je nižší cena oběda) a dále k ceně mám ještě zahrnutou přirážku, která je do 20 % nákladů na potraviny (což mám 12 %). Celkovou cenu oběda pro cizí mám Kč 50,– (od 1. 1. 2008).
Autor: maruš
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Paní Ivano, zajímalo by mě podle čeho berete, že
k ceně oběda pro czí strávníky může být přidána přirážka až 20 % nákladů na potraviny, je to někde v zákoně, jestli ano, tak kde? Potřebuji udělat ceník pro cizí strávníky na celodenní stravu a pořád nevím, podle čeho se chytit. Děkuji za radu
Autor: JanaV.
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
My máme věcnou režii 13,-Kč. Nevím jak můžete mít 4,- Kč.Patří tam všechny náklady co hradí obec.Telefon,popelnice,pojištění,drogerie,odpisy,topení v jídelně i kuchyni (poměr se školou podle metrů.,. …
Autor: Alena II
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
A proč byste si měla volat na elektrárnu? Každý spotřebič má přece na štítku uvedenu spotřebu,
spočítáte si, kolik hodin denně resp. týdně ho máte v provozu a podle faktury si zjistíte cenu za l kWh.
Podle faktur by vám škola měla sdělit, co všechno platí a procentuálně kolik je z toho na školní jídelnu.
Účetní by toto měla při placení faktur rozlišovat, co je pro školu a co pro jídelnu, pokud si neproplácíte faktury sama. Rovněž by vám měla sdělit i výši odpisů.
Autor: klokan
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Prosím o radu- při výpočtu kalkulace počítám mimo jiné mzdy + odvody z mezd podělím počtem vydaných obědů v roce. Jak budu navíc započítávat svačinky? Jaký podíl z oběda bude svačinky tvořit a jak pokrátím počet svačinek za rok?
Autor: kleopatra
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Já připočítám k vydaným obědům celkem 30% z celkového počtu vydaných svačinek /odplední i dopolední/. Dělám to na základě jednotného postupu výpočtu mzdových nákladů, které nám v minulých letech stanovil bývalý Školský úřad. Takže celkové mzdové náklady x 1,373 x 12 měsíců podělím počtem vydaných porcí obědů navýšených o 30% ze svačinek.
Autor: kleopatra
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
Ty celkové mzdové náklady jsou předpokládané měsíční náklady na další rok. Vždy si je povýším o předpokládanou valorizaci a to z toho důvodu, abychom nám v příštím roce stačily a my nevařili dráž, než za jakou cenu prodáváme a neprodělávali jsme. Počítám předběžnou kalkulaci na další rok, ne skutečnou kalkulaci v předcházejícím roce. Kalkulaci počítám v lednu a od února zvyšuji ceny. Pěkné vánoce.
Autor: JanaV
Re: Kalkulace nákladů cizích obědů
+ mzda uklizečky v jídelně,+poměrná část mzdy učetní ředitely,školníka a pod.Těch co pro kuchyň něco dělají.Třeba mzdová jestli je ve škole.