Kapacita kuchyně
Prosím má někdo zkušenosti o tom, jaké kroky podniknout k navýšení kapacity kuchyně? Potřebuji navýšit kapacitu a potřebovala bych vědět, jak postupovat a kam se obrátit. Děkuji
Re: Kapacita kuchyně
Určitě musíte o povolení požádat příslušný Státní zdravotní ústav. (dříve hygienická stanice).Ti posoudí zařízení a prostory a vydají závazný posudek, kde požadovanou změnu buď schválí s ohledem na platné předpisy, nebo navýšení kapacity zamítnou.
Re: Kapacita kuchyně
Nejsem si jistá,že by zrovna zdrav. ústav propočítával kapacitu (podle čeho?).Je to problém,ale pokud se na nás někdo obrátí (napíše o kolik) většinou mu vydám kladné stanovisko, protože má možnost dovářet, používat polotovary (nejsem zastáncem,ale pokud se jedná o schválené výrobky nemohu proti tomu nic namítat ) apod. Anebo vedoucí osloví výrobce -gastro firmu (existují) a ten jí může na základě vybavení říci pro kolik strávníků lze vařit. Ale já jako pracovnice KHS a myslím si,že ani ZÚ nemáme dnes podle čeho stanovit kapaciru kuchyně. Pěkný den.
Re: Kapacita kuchyně
Proboha Majko, nekrmte lidi takovými bludy a radši než podáte „ověřenou informaci“ si to ověřte. Za prvé, žádný zdravotní ústav se o nic nežádá, za druhé ani orgán ochrany veřejného zdraví – příslušné hygienické stanice už drahnou dobu „závazné posudky“ nevydávají“.
Re: Kapacita kuchyně
Nevím proč ta arogance, my jsme při přestavbě zařízení žádali o schválení projektu tehdy hygienickou stanici a součástí tohoto projektu bylo i navýšní kapacity. Ale asi máte novější informace, tak se radši už nebudu vyjadřovat k ničemu.Myslím si, že každý má právo na názor a nemusíme se kvůli tomu napadat, ne?
Re: Kapacita kuchyně
Správně, Majko,
nemáte-li zaručené informace, mlčte. Lidé se zde ptají na problémy úzce související s platnými předpisy a plky někaké hausmajstrovky mohou uvést v nepříjemný omyl. Nevymlouvejte se na svobodu názoru.
Autor: hospodářka
Re: Kapacita kuchyně
tedy promiňte Leoši, ale váš příspěvek má do gentlemana opravdu hodně daleko…. co takhle omluva pane?
Autor: fialka
Re: Kapacita kuchyně
Paná Majko, nenechte se zastrašit takovýma chytrolínama, každý poradí, to co zná, a když někdo ví víc, tak ať opraví a není potřeba takto komunikovat jako zabedněnci, kvůli takovýmto podobným jsem taky přestala delší dobu na diskusi chodit.
Slušnost především!
Autor: Hanča
Re: Kapacita kuchyně
Fialko, nevím co máte na mysli jako neslušné – snad použité slovo „bludy“? To snad ne.
Problém je v tom, že Majka uvedla svůj příspěvek:“Určitě musíte o povolení žádat…“, což je nesmysl, když se vám nelíbí slovo bludy. Můj názor je ten, že by nikdo neměl nikoho uvádět záměrně v omyl a tím, že Majka použila výraz „určitě“ tak učinila.
Autor: sedmikráska
Hezký den všem klidným, slušným lidem:).Napadáním nic nevyřešíme, jak málo stačí k tomu příspěvku, o kterým si myslím, že je chybný, napsat:“myslím, že máte starší, nebo špatnou informaci,já mám tuto čerstvou zkušenost..“Jak hezký je pak den…že?Sedmikráska
Autor: majka
Re: Kapacita kuchyně
Taky to tak udělám.Prostě my jsme hygienou začínali, neřekla jsem, že je to otázka jenom její, samozřejmě je to třeba uvést i do zřizovací listiny apod. Ale i podle nových předpisů musíte vše nejdříve oznámit na hygieně,ne? Takže se omlouvám, že jsem chtěla někomu pomoci, už to neudělám.
Autor: Aleš jiný
Re: Kapacita kuchyně
Majko jistě jste to myslela dobře, ale jak se říká cesta do pekel bývá dlážděna dobrými úmysly. Pravdou je, že když chce člověk radit, musí tak činit fundovaně a neuvádět byť v dobrém úmyslu nikoho v omyl. Vy jste to učinila. Za kapacitu kuchyně si odpovídá provozovatel a hygiena mu žádné stanovisko k tomu nedá, nemá ani na základě čeho. Ani se nemusí nic ohlašovat. Provozovatel ovšem také odpovídá za to, aby při daném počtu jídel dodržoval řádně všechny postupy a hygienu provozu a při kontrole si vše obhájil.
Autor: URBI
Re: Kapacita kuchyně
Dobrý den, také bychom rádi zvýšili kapacitu, ale mám dojem, že to není tak jednoduché a musí se žádat i jiné orgány než jen OHS. Musí to být zaneseno i ve zřizovací listině a chvíli to trvá. Můžete nám někdo s tím poradit? Děkuji
Re: Kapacita kuchyně
… a ještě je nutné zapsat změnu do rejstříku sítě škol – tento rejstřík má na starosti pravděpodobně ministerstvo školství. Přesnější informace by mělo vědět vedení školy. Zdravím Iva
Re: Kapacita kuchyně
Všem děkuji za rady.Moc mi pomohla paní Ramešová z kraje. Tam mi vysvětlila jak postupovat a jaké věci podniknout. Tak pro radu ostatním: Na žádost paní Ramešová pošle formulář s žádostí. Poté se musí opatřit stanovisko z KHS a Odboru školství.Dále souhlas obce s navýšením. Dál Materiální,personální a finanční zajištění.A pokud žádáte mimo stanovený termín (30.9.) tak ještě poslat žádost o vyjímku dle § 146 ods.2 zákona 561/04. Pěkný den.
Máme čerstvě navýšeno. Nejprve jsem poslal žádost na hygienu, do týdne mi poslali schválení. Pak žádost na město, tam to prošlo radou a dál to šlo na krajský úřad. K tomu jsme připojili vysvětlení co a jak máme zajištěné ( materiálně, prostorově, technicky i počet pracovních sil…) a oni nám zajistili změnu v rejstříku škol. Ovšem k 30.9.2019 i přesto že jsme žádali od ledna 2019. Patříme pod pardubický kraj.
Kapacita kuchyně
Autor: kamča1136
Kapacita kuchyně
Prosím má někdo zkušenosti o tom, jaké kroky podniknout k navýšení kapacity kuchyně? Potřebuji navýšit kapacitu a potřebovala bych vědět, jak postupovat a kam se obrátit. Děkuji
Autor: majka
Re: Kapacita kuchyně
Určitě musíte o povolení požádat příslušný Státní zdravotní ústav. (dříve hygienická stanice).Ti posoudí zařízení a prostory a vydají závazný posudek, kde požadovanou změnu buď schválí s ohledem na platné předpisy, nebo navýšení kapacity zamítnou.
Autor: hygienička
Re: Kapacita kuchyně
Nejsem si jistá,že by zrovna zdrav. ústav propočítával kapacitu (podle čeho?).Je to problém,ale pokud se na nás někdo obrátí (napíše o kolik) většinou mu vydám kladné stanovisko, protože má možnost dovářet, používat polotovary (nejsem zastáncem,ale pokud se jedná o schválené výrobky nemohu proti tomu nic namítat ) apod. Anebo vedoucí osloví výrobce -gastro firmu (existují) a ten jí může na základě vybavení říci pro kolik strávníků lze vařit. Ale já jako pracovnice KHS a myslím si,že ani ZÚ nemáme dnes podle čeho stanovit kapaciru kuchyně. Pěkný den.
Autor: Hanča
Re: Kapacita kuchyně
Proboha Majko, nekrmte lidi takovými bludy a radši než podáte „ověřenou informaci“ si to ověřte. Za prvé, žádný zdravotní ústav se o nic nežádá, za druhé ani orgán ochrany veřejného zdraví – příslušné hygienické stanice už drahnou dobu „závazné posudky“ nevydávají“.
Autor: majka
Re: Kapacita kuchyně
Nevím proč ta arogance, my jsme při přestavbě zařízení žádali o schválení projektu tehdy hygienickou stanici a součástí tohoto projektu bylo i navýšní kapacity. Ale asi máte novější informace, tak se radši už nebudu vyjadřovat k ničemu.Myslím si, že každý má právo na názor a nemusíme se kvůli tomu napadat, ne?
Autor: Leoš
Re: Kapacita kuchyně
Správně, Majko,
nemáte-li zaručené informace, mlčte. Lidé se zde ptají na problémy úzce související s platnými předpisy a plky někaké hausmajstrovky mohou uvést v nepříjemný omyl. Nevymlouvejte se na svobodu názoru.
Autor: hospodářka
Re: Kapacita kuchyně
tedy promiňte Leoši, ale váš příspěvek má do gentlemana opravdu hodně daleko…. co takhle omluva pane?
Autor: fialka
Re: Kapacita kuchyně
Paná Majko, nenechte se zastrašit takovýma chytrolínama, každý poradí, to co zná, a když někdo ví víc, tak ať opraví a není potřeba takto komunikovat jako zabedněnci, kvůli takovýmto podobným jsem taky přestala delší dobu na diskusi chodit.
Slušnost především!
Autor: Hanča
Re: Kapacita kuchyně
Fialko, nevím co máte na mysli jako neslušné – snad použité slovo „bludy“? To snad ne.
Problém je v tom, že Majka uvedla svůj příspěvek:“Určitě musíte o povolení žádat…“, což je nesmysl, když se vám nelíbí slovo bludy. Můj názor je ten, že by nikdo neměl nikoho uvádět záměrně v omyl a tím, že Majka použila výraz „určitě“ tak učinila.
Autor: sedmikráska
Hezký den všem klidným, slušným lidem:).Napadáním nic nevyřešíme, jak málo stačí k tomu příspěvku, o kterým si myslím, že je chybný, napsat:“myslím, že máte starší, nebo špatnou informaci,já mám tuto čerstvou zkušenost..“Jak hezký je pak den…že?Sedmikráska
Autor: majka
Re: Kapacita kuchyně
Taky to tak udělám.Prostě my jsme hygienou začínali, neřekla jsem, že je to otázka jenom její, samozřejmě je to třeba uvést i do zřizovací listiny apod. Ale i podle nových předpisů musíte vše nejdříve oznámit na hygieně,ne? Takže se omlouvám, že jsem chtěla někomu pomoci, už to neudělám.
Autor: Aleš jiný
Re: Kapacita kuchyně
Majko jistě jste to myslela dobře, ale jak se říká cesta do pekel bývá dlážděna dobrými úmysly. Pravdou je, že když chce člověk radit, musí tak činit fundovaně a neuvádět byť v dobrém úmyslu nikoho v omyl. Vy jste to učinila. Za kapacitu kuchyně si odpovídá provozovatel a hygiena mu žádné stanovisko k tomu nedá, nemá ani na základě čeho. Ani se nemusí nic ohlašovat. Provozovatel ovšem také odpovídá za to, aby při daném počtu jídel dodržoval řádně všechny postupy a hygienu provozu a při kontrole si vše obhájil.
Autor: URBI
Re: Kapacita kuchyně
Dobrý den, také bychom rádi zvýšili kapacitu, ale mám dojem, že to není tak jednoduché a musí se žádat i jiné orgány než jen OHS. Musí to být zaneseno i ve zřizovací listině a chvíli to trvá. Můžete nám někdo s tím poradit? Děkuji
Autor: Evča1
Re: Kapacita kuchyně
Musíte se obrátit s žádostí ke svému zřizovateli.
Autor: Iva K.
Re: Kapacita kuchyně
… a ještě je nutné zapsat změnu do rejstříku sítě škol – tento rejstřík má na starosti pravděpodobně ministerstvo školství. Přesnější informace by mělo vědět vedení školy. Zdravím Iva
Autor: sedmikráska
Tak jak tu čtu, v každém městě, či oblasti, jiné zkušenosti…
Autor: kamča1136
Re: Kapacita kuchyně
Všem děkuji za rady.Moc mi pomohla paní Ramešová z kraje. Tam mi vysvětlila jak postupovat a jaké věci podniknout. Tak pro radu ostatním: Na žádost paní Ramešová pošle formulář s žádostí. Poté se musí opatřit stanovisko z KHS a Odboru školství.Dále souhlas obce s navýšením. Dál Materiální,personální a finanční zajištění.A pokud žádáte mimo stanovený termín (30.9.) tak ještě poslat žádost o vyjímku dle § 146 ods.2 zákona 561/04. Pěkný den.
Autor: Dagmar D.
Máme čerstvě navýšeno. Nejprve jsem poslal žádost na hygienu, do týdne mi poslali schválení. Pak žádost na město, tam to prošlo radou a dál to šlo na krajský úřad. K tomu jsme připojili vysvětlení co a jak máme zajištěné ( materiálně, prostorově, technicky i počet pracovních sil…) a oni nám zajistili změnu v rejstříku škol. Ovšem k 30.9.2019 i přesto že jsme žádali od ledna 2019. Patříme pod pardubický kraj.