Přeskočit na obsah

kdo má recept na halušky?

  • Autor: Marcela8

    kdo má recept na halušky?
    Ráda bych zařadila do školního jídelníčku halušky s brynzou, nebo strapačky se zelím. Nemohu se ale nikde dopídit k normě. Vím že se tento pokrm vaří na mnoha školách a patří mez oblíbená jídla. Prosím o recepturu. Děkuji

    • Autor: Olina

      Re: kdo má recept na halušky?
      Také chci poprosit o recepturu, vaříte někdo halušky na slano nebo na sladko?

    • Autor: Andrea

      Re: kdo má recept na halušky?
      Zdravím, mám tu pre Vás recept priamo zo slovenských normiem:
      (100 porcií/dospelé porcie)
      9.028 Strapačky s brynzou

      Surovina Hrubá hm. Čistá hm.
      Zemiaky 46 26
      Cibuľa 0,8 0,65
      Múka hladká 13
      Soľ 0,25
      Vajcia 11 0,55
      Slanina údená 2,2 2,2
      Brynza 3,3 3,3
      Hmotnosť porcie 330g
      Umyté surové zemiaky očistíme, postrúhame, vodu scedíme. Pridáme múku, soľ, vajcia a vypracujeme cesto, ktoré cez haluškáreň pretláčame do vriacej vody a povaríme. Po vybratí halušky premastíme tukom z opraženej slaniny, zmiešame s bryndzou a zapečieme. Na tanieri každú porciu posypeme oškvarkami zo slaniny.
      V období hlávkového šalátu podávame so šalátom.

    • Autor: Andrea

      Re: kdo má recept na halušky?
      Inak zvyknú sa robiť aj halušky so syrom a smotanou alebo len taveným syrom – to ovšem nie sú zemiakové halušky.

    • Autor: Andrea

      Re: kdo má recept na halušky?
      9.029 Strapačky s kyslou kapustou:
      Surovina Hrubá hm. Čistá hm.
      Zemiaky 35 21
      Cibuľa 2 1,7
      Múka hladká 11
      Soľ 0,25
      Vajcia 12 0,6
      Slanina údená 1 1
      Olej 1 1
      Kyslá kapusta 12 12
      Hmotnosť porcie 360g
      Umyté surové zemiaky očistíme, postrúhame, vodu scedíme. Pridáme múku, soľ, vajcia a vypracujeme cesto, ktoré cez haluškáreň pretláčame do vriacej, osolenej vody a povaríme. Po vybratí halušky premastíme časťou oleja. Na druhej časti zapeníme očistenú, na drobno pokrájanú cibuľu, zmiešame s posekanou kyslou kapustou, chvíľu podusíme a zmiešame s haluškami. Kyslá kapusta môže byť úplne surová, len pomiešaná s popraženou cibuľou. Slaninu pokrájame na drobné kocky, opražíme a polievame každú porciu zvlášť.
      Na prípravu strapačiek môžeme použiť aj hlávkovú kapustu, ktorú nakrájame na tenké rezance a podusíme na cibuli.

      • Autor: Olina

        Re: kdo má recept na halušky?
        Paní Andreo, ještě prosba co je to haluškáreň? U nás vaříme pětset porcí a nevím jestli zvládnem halušky z brambor a nebudeme muset brát mražené hotovky. Děkuji za odpověd

      • Autor: Alena II.

        Re: kdo má recept na halušky?
        Paní Andreo, děkuji za zaslání originálního receptu na pravé slovenské halušky. My je sice děláme také jako ostatní kolegyně z prášku, ale tyto receptury nám budou sloužit jako obohacení našeho jídelníčku a určitě je někdy vyzkoušíme jako druhé jídlo na objednávku.
        Nedávno jsme měli ve škole Den Slovenska a děti měly k obědu polévku Oravskou fazolovou a slovenské halušky se slaninou a zelím. Moc jim to chutnalo. Zdravím Vás a Vaše kolegyně.

    • Autor: Marča

      Re: kdo má recept na halušky?
      Halušky beru přímo od dodavatele v prášku. Jsou výborné a strávníci si moc pochutnají.

    • Autor: Danuše

      Re: kdo má recept na halušky?
      Halušky děláme také z prášku, jsou dobré.
      Děláme je se zelím a slaninou.

    • Autor: Andrea

      Re: kdo má recept na halušky?
      Aj my berieme halušky v prášku, chutia nám. Chceli ste recept, tak som ho sem hodila :). Haluškáreň je sito s dierkami. My používame také sito ako na knedlíčky do polievky.

    • Autor: Andrea

      Re: kdo má recept na halušky?
      Pani Olina, my máme 300 porcií, ale väčšinou ich máme na dvojku. Dievčatá to nechcú robiť na celý stav a ani sa im nedivím, je to dosť makačka. Je potrebné sa pri tom striedať.

    • Autor: magdalena

      Re: kdo má recept na halušky?
      Já bych potřebovala poradit kde toto síto na halušky koupím? Poradíte? Jinak také děláme z prášku a jsou výborné !

    • Autor: Marča

      Re: kdo má recept na halušky?
      Síto na halušky můžete objednat na tel.č.841 177 178 je firma Gastronom. Určitě se domluvíte. V katalogu stojí od 990,- Kč. Zdravím.

    • Autor: beluza

      Re: kdo má recept na halušky?
      Ahojky zdravím,objevila jsem od firmy Lagris CIZRNOVÉ HALUŠKY,tak,že 3-5 kg přidáme do běžných práškových halušek a máme zase něco luštěnin do spotřebního koše.LAGRIS má i cizrnové MUFFINY,takže bezbolestně plníme spotřební koš,Pa a zdravím

    • Autor: cindy

      Re: kdo má recept na halušky?
      My používáme čistě vymytou přepravku s kulatými dírkami
      a můžu vřele doporučit.Není s tím žádná dřina a je to lepší než všechna síta a hlavně levné.

    • Autor: Anina

      Re: kdo má recept na halušky?
      Dobrý den, já kupuji hotové halušky – špecle ze spol. PICADO spojení p. Duba 777 816 756. Jsou dobré.

      • Autor: Olina

        Re: kdo má recept na halušky?
        Za kolik nakupujete a jak jsou balené. Děkuji za odpověd

        • Autor: Šárka

          Re: kdo má recept na halušky?
          Vyzkoušeli jsme také cizrnové halušky v prášku od Vitany, byly výborné, cena za 1 kg suché směsi je kolem 75,-. Nejsme zvyklé moc používat věci z prášku, ale na bramborové těsto a tyto halušky od Vitany nedáme dopustit. Hotové halušky jsme posypali mletým masem orestovaným v troubě na cibulce, k tomu podušené červené zelí. Byla to mňamka. Vyzkoušejte.

          • Autor: Maruška

            Re: kdo má recept na halušky?
            Také jsme dělali cizrnové halušky od Vitany a jsou výborné,
            lepší než bramborové, vůbec se nelepí. I s bramborovým těstem jsem spokojená.

          • Autor: Olina

            Re: kdo má recept na halušky?
            Paní Šárko můžete ještě napsat normu, nebo poradit kde ji najdu. Děkuji a přeji pěkný den

          • Autor: Šárka

            Re: kdo má recept na halušky?
            Asi vás to překvapí, ale to Vám moc neporadím. Těsto z prášku jsme počítali stejně jako bramborové, maso samozřejmě stejně jako na ostatní masová jídla. Jelikož jsme malá školka, s normami příloh si moc hlavu neděláme. U těchto těst je dobré, že si nic nemusíte připravovat předem, takže když průběžně halušky vaříme, už odhadneme, kolik jich ještě musíme přidělat, aby děti nestrádali. Normujeme přesně pouze maso.

          • Autor: Radka

            Re: kdo má recept na halušky?
            Na obalu bramborového těsta i halušek je návod na přípravu i dávkování na počet porcí. Také používáme a jsme spokojené my i děti.

    • Autor: Olina

      Re: kdo má recept na halušky?
      Děvčata děkuji za rady, vaříme 500 obědů a tak bez normy se špatně odhaduje.

      • Autor: ivča II.

        Re: kdo má recept na halušky?
        My máme normu zelí kysané 1800, halušky-prášek 700, uzená rolka 500, slanina 50, sádlo 40, cibule 100.
        Je to naše vlastní norma podle našich zkušeností, tak snad Vám pomůže.S pozdravem Ivča.

        • Autor: Olina

          Re: kdo má recept na halušky?
          Paní Ivčo, normu kterou jste napsala máte pro
          jakou kategorii strávníků? Děkuji za odpověď

      • Autor: Bára

        Re: kdo má recept na halušky?
        Normujeme pro dospělé 150 gr. hotové směsi na halušky, dětem se normuje koeficientem. Zdravím.

    • Autor: Anina

      Re: kdo má recept na halušky?
      Hotové halušky nakupuji za 61,19 Kč/kg, jsou bramborové a balení 5kg pytle.
      I když je budete vařit díl, tak se nerozvaří.

      • Autor: Ivča III.

        Re: kdo má recept na halušky?
        A jak se navařují? 1kg polotovaru = ? kg po uvaření? Vaříme 420 porcí a prý se nenavařují jako těstoviny. Děkuji za odpověď a zdravím Ivča

    • Autor: Olina

      Re: kdo má recept na halušky?
      Prosím o normu na halušky /v prášku/ se zelím a uzeným. Děkuji

      • Autor: AjaK

        Re: kdo má recept na halušky?
        děláme halušky ,posílám naš recept:na dospěllé strávníky/10 PC
        bram.halušky,prášek1,000
        cibule 0,350
        sádlo 0,050
        zelí kysané 0,800
        uzená plec 0,300
        anglická slanina 0,250
        sůl 0,020

        dietní verzi děláme se šunkou a s pórkem.Taky dobré.
        hezký den!!

        • Autor: Olina

          Re: kdo má recept na halušky?
          Děkuji za poslání, příští týden hned zařazuji.

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se