Kontrolní činnost
Prosím,provádíte- z pozice vedoucí školní jídelny , písemné zápisy z kontrol podřízených ,na speciálním formuláři ?
Děkuji za každou odpovědˇ.
Dobrý den, v kontrolní činnosti jsou uvedeny body kontroly. Např. zda kuchařky dodržují používání pracovních pomůcek, zda dodržují HACCAP, zda dodržují technologické postupy při přípravě jídel, dále je tam zavedena kontrola skladů, záručních lhůt, jak se šetří s energiemi a další a další body. Na každý měsíc je rozpracováno, co kontrolovat. Plán kontrolní činnosti mám vypracovaný a aktualizuji ho každé září na další školní rok. Vyplněný odevzdávám v srpnu řediteli k založení.
Dobrý den,někdo po Vás tyto doklady kontrolní činnosti vyžadoval? Děkuji Zdena
Autor: Radkaa
Za 30 let po mně nikdo takový zápis nechtěl. Výše uvedené body kontroluji denně tím, že kuchyní procházím s otevřenýma očima. Jinak – záruční lhůty, zodpovědnost, to vše je uvedeno v HACCP. Podle mně je to zbytečné papírování.
Autor: rohlik
Děkuji,stejný názor.
Autor: Andy1
V první řadě ho po vyžaduje ředitel školy.
Autor: rohlik
Děkuji, po mne to nikdo nechtěl. Kontroluji tak jako paní Radka, každý den teploty, záruky průběžně a jinak vše podle HACCP.Přeji hezký den
Autor: lina
Prosím ,a musí být podepsána i kontrolovaná osoba?
dobrý den, chtěla bych se zeptat, jakým způsobem uchováváte uzávěrky? Já pořád všechno tisknu a zdá se mi to zbytečné. Stačí např. ČŠI data na nějakém disku?
ČŠI se vždy ohlašuje na kontrolní šetření předem (řediteli zařízení). Vypíše dokumentaci a materiály, které jídelna – zařízení předloží ke kontrole. Požaduje obvykle i hlášení o hospodaření za konkrétní měsíc (např. březen 2013). Příjemky, výdejky, čerpání finančních limitů, počty stravovaných dětí, žáků studentů, záznamové archy, vyúčtování stravného. To vše jsou věci z uzávěrky. Pouze skladové karty stačí v počítači, nemusí se tisknout. Takže pokud se Vám kontrola nahlásí, postačí, když konkrétní měsíc z disku vytisknete. Já vše tisknu a po roce dávám k archivaci.
taky zatím všechno tisknu a když tu byla kontrola z ČŠI tak jsem měla všechno v pořádku. Jen mi ten tisk připadá v dnešní době zbytečný a chtěla bych vědět, jestli někde jen zálohujete na externí disk. a jestli pak před kontrolou nezdržuje veškeré tisknutí všeho co požadují, když se to musí vytisknout najednou. Když tu byla kontrola, tak si namátkově vybírala z každého měsíce něco.
Zdravím všechny. Taky jsem po kontrole ČSI. Dostala jsem zápis že jsem měla špatně zapsané potraviny na příjemkách. Tak např.na příjemku sýr předsmasmažený hermelín jsem dala sýr předsmažený eidam dále na kartu ovocná přesnídávka jsem převedla nanuky – ovocná dřeň. A to mi dali do zápisu jako porušení §8 odst.1 zákona č.563/1991. A nejen že jsem za to dostala zápis, taky jsem za to ještě dostala vytýkací dopis s možnosti výpovědi za porušení pracovních povinností. teď mám strach že si ještě ředitel najde nějakou jinou záminku a dostanu výpověď. nevíte někdo, kde bych se mohla o této pro mě šílené situaci poradit a co v takových případech dělat. A jestli měl právo mi takovýto vytýkací dopis dát? Jsem z toho úplně na prášky. Díky za každou radu.
Myslím si ,že závěr kontroly byl až moc drsný,stačilo napomenutí,nebo dobrá rada.Co jsem si teď četla ten zákon,vypadá jako pro účetní ,nikoliv ved.Šj.My to máme spíše jako operativní záznamy a uzávěrky ke kontrole účetní.Ty to většinou založí od nás hotové a je to.Škola si je platí,ale my odnášíme výsledky z kontrol.
Kontrolní činnost
Autor: lina
Kontrolní činnost
Prosím,provádíte- z pozice vedoucí školní jídelny , písemné zápisy z kontrol podřízených ,na speciálním formuláři ?
Děkuji za každou odpovědˇ.
Autor: Andy1
Dobrý den, mám vypracován plán kontrolní činnosti, vždy po provedení kontroly vedke napíši datum, kdy byla kontrola provedena a podepšíši se.
Autor: daporak
Dobrý den, co se při této kontrole kontroluje ? D.
Autor: Andy1
Dobrý den, v kontrolní činnosti jsou uvedeny body kontroly. Např. zda kuchařky dodržují používání pracovních pomůcek, zda dodržují HACCAP, zda dodržují technologické postupy při přípravě jídel, dále je tam zavedena kontrola skladů, záručních lhůt, jak se šetří s energiemi a další a další body. Na každý měsíc je rozpracováno, co kontrolovat. Plán kontrolní činnosti mám vypracovaný a aktualizuji ho každé září na další školní rok. Vyplněný odevzdávám v srpnu řediteli k založení.
Autor: rohlik
Dobrý den,někdo po Vás tyto doklady kontrolní činnosti vyžadoval? Děkuji Zdena
Autor: Radkaa
Za 30 let po mně nikdo takový zápis nechtěl. Výše uvedené body kontroluji denně tím, že kuchyní procházím s otevřenýma očima. Jinak – záruční lhůty, zodpovědnost, to vše je uvedeno v HACCP. Podle mně je to zbytečné papírování.
Autor: rohlik
Děkuji,stejný názor.
Autor: Andy1
V první řadě ho po vyžaduje ředitel školy.
Autor: rohlik
Děkuji, po mne to nikdo nechtěl. Kontroluji tak jako paní Radka, každý den teploty, záruky průběžně a jinak vše podle HACCP.Přeji hezký den
Autor: lina
Prosím ,a musí být podepsána i kontrolovaná osoba?
Autor: Andy1
Ne, podepisuji to jen já s datem.
Autor: briv
dobrý den, chtěla bych se zeptat, jakým způsobem uchováváte uzávěrky? Já pořád všechno tisknu a zdá se mi to zbytečné. Stačí např. ČŠI data na nějakém disku?
Autor: Jareh
ČŠI se vždy ohlašuje na kontrolní šetření předem (řediteli zařízení). Vypíše dokumentaci a materiály, které jídelna – zařízení předloží ke kontrole. Požaduje obvykle i hlášení o hospodaření za konkrétní měsíc (např. březen 2013). Příjemky, výdejky, čerpání finančních limitů, počty stravovaných dětí, žáků studentů, záznamové archy, vyúčtování stravného. To vše jsou věci z uzávěrky. Pouze skladové karty stačí v počítači, nemusí se tisknout. Takže pokud se Vám kontrola nahlásí, postačí, když konkrétní měsíc z disku vytisknete. Já vše tisknu a po roce dávám k archivaci.
Autor: briv
taky zatím všechno tisknu a když tu byla kontrola z ČŠI tak jsem měla všechno v pořádku. Jen mi ten tisk připadá v dnešní době zbytečný a chtěla bych vědět, jestli někde jen zálohujete na externí disk. a jestli pak před kontrolou nezdržuje veškeré tisknutí všeho co požadují, když se to musí vytisknout najednou. Když tu byla kontrola, tak si namátkově vybírala z každého měsíce něco.
Autor: MarieM
Jsem právě po kontrole ČŠI a plán kontrolní činnosti jsem opravdu potřebovala.
Autor: Lenik62
Zdravím všechny. Taky jsem po kontrole ČSI. Dostala jsem zápis že jsem měla špatně zapsané potraviny na příjemkách. Tak např.na příjemku sýr předsmasmažený hermelín jsem dala sýr předsmažený eidam dále na kartu ovocná přesnídávka jsem převedla nanuky – ovocná dřeň. A to mi dali do zápisu jako porušení §8 odst.1 zákona č.563/1991. A nejen že jsem za to dostala zápis, taky jsem za to ještě dostala vytýkací dopis s možnosti výpovědi za porušení pracovních povinností. teď mám strach že si ještě ředitel najde nějakou jinou záminku a dostanu výpověď. nevíte někdo, kde bych se mohla o této pro mě šílené situaci poradit a co v takových případech dělat. A jestli měl právo mi takovýto vytýkací dopis dát? Jsem z toho úplně na prášky. Díky za každou radu.
Autor: Táňa
Myslím si ,že závěr kontroly byl až moc drsný,stačilo napomenutí,nebo dobrá rada.Co jsem si teď četla ten zákon,vypadá jako pro účetní ,nikoliv ved.Šj.My to máme spíše jako operativní záznamy a uzávěrky ke kontrole účetní.Ty to většinou založí od nás hotové a je to.Škola si je platí,ale my odnášíme výsledky z kontrol.
Autor: xhubert
Tak mi to připadne jestli se vas nechtějí zbavit. Zazila jsem podobnou situaci každý chybný krok se hodi vše něj do nového roku Verne ze bude lepe
Autor: kkk
Lépe už bylo.