Přeskočit na obsah

Kritické body

  • Autor: Karla

    Kritické body
    Prosím paní vedoucí jídelny při malé MŠ, kdyby mně poradila, jaké kritické body v rámci HACCP sleduje a co písemně zaznamenává. Hlavně mě zajímá sledování příjmu zboží, režim teplot kuchyně a nakládání s odpady. Děkuji.

    • Autor: jitka1

      Re: Kritické body
      Prosím o radu: jakou teplotu máte uvedenou v kritických bodech u výdeje u salátů ? Může být i vyšší než 8 stupnů?

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se