Přeskočit na obsah

Likvidace zbytků

  • Autor: Kristýna

    Likvidace zbytků
    Dobré ráno kolegyně:-)
    Mám na Vás prosbu, jak správně likvidovat zbytky jídel??? Na školení se nikdy nic důležitého k tomuto tématu nedozvím. Musí se zbytky jídel nějak převařovat, skledují se asi v lednici, že ?A musí být skladovány v extra určené místnosti nebo může být lednice v místnosti s ostatními lednicemi?? Už opravdu nevím na koho se obrátit. Děkuji Vám, přeji krásný den. K.

    • Autor: Kristýna

      Re: Likvidace zbytků
      Prosím, dámy, poraďte mi!!!!

      • Autor: ved ŠJ

        Re: Likvidace zbytků
        No asi na toto téma nechce nikdo moc odpovídat.Záleží jestli jste ve městě nebo na vsi, jestli máte zbytků hodně nebo málo.V sanitačním řádu si ošetře nějakým povídáním jak s odpadem nakládat. Komunální odpad do popelnic, kontejnerů samozřejmě s tříděním to vám provede firma k tomu určená někde ve městech už firma sváží a likviduje zbytky jídel, které vy musíte ukládat do vyčleněných třeba plastových nádob a prostor k tomu určených a smluvně odebere závazná firma nebo osoba.Hygiena chce slyšet ZBYTKY LIKVIDUJEME DENNĚ. Jak se zbytky naložíte je v celku nezajímá, to zajímá životní prostředí.Snad vám to trošku k orientaci pomohlo.

        • Autor: JAROSLAVA

          Re: Likvidace zbytků
          Dobrý podvečer,
          všichni víme,že zbytky ve školních jídelnách jsou odjakživa bolavé místo a nikdo se k němu nechce vyjadřovat,ani hygiena ani metodičky.Sjednat si firmu na odvoz zbytků z jídelničky o 50 strávnících je finančně příliž náročné.Navíc by měli být zbytky tříděné,zvlášť živočišný odpad(maso ,kosti),zvlášť odpat kompostovatelný a to není konec.Z vlastní zkušenosti vím,že hygiena opravdu chce slyšet,že zbytky uchováváme v uzavíratelných nádobách a denně je likvidujeme,ale dále se raději moc nevyptávají a já jsem jim za to docela vděčná.Jinak od nás zbytky odnáší soukromá osoba,tzv. pro zájmové zvířectvo,což bylo jednu chvíli povoleno,nesmělo to být pro zvířata na chov,ale i toto je již pokud vím zakázáno.
          Takže teď děláme mrtvého brouka jako asi většina jídelen,jak je vidět z malého ohlasu na prosbu o radu.S pozdravem Jaroslava

          • Autor: ved ŠJ

            Re: Likvidace zbytků
            Paní Jaroslavo úplně s Vámi souhlasím a přesně jste to tady vystihla, že už se nesmí používat ani pro zájmová zvířátka mě nějak ušlo, ale přiznávám i u nás to tak funguje.

    • Autor: jaja

      Re: Likvidace zbytků
      Podle mých informací musí zbytky ze zákona likvidovat osoba oprávněná s nakládáním se zbytky.
      U nás máme vyčleněnou lednici, tzv. chlazený sklad mimo provoz a zbytky odváží firma k tomu určená. Asi máme výhodu, že u nám to bylo prostorově možné a firma k tomu určená, oprávněná nakládat s odpady je nedaleko.

    • Autor: jarka*

      Re: Likvidace zbytků
      Jájo, prosím kolik stojí takováto likvidace odpadu.

      • Autor: janav.

        Re: Likvidace zbytků
        Na každý druh odpadu máme smlouvu a také to tak fuguje. S odpadem nemáme žádný problém.
        Komunální odpad třídíme do kontejnerů, pro použitý tuk si jezdí firma a další firma jezdí pro veškerý kuchyňský odpad. – Ekobio Třebíč.

        • Autor: Petr k

          Re: Likvidace zbytků
          Dobrý den, všiml jsem si nedávno v Makru akce, kde nabízejí za jeden litr použitého tuku slevu 1,- Kč na 1 litr nového oleje. Ale zda by se to vůbec vyplatilo finančně nevím. Nemluvě o vyhovující přepravě.
          Pěkný den Petr

      • Autor: KJana

        Re: Likvidace zbytků
        Nám odváží gastro odpad firma, která odváží i směsný odpad. Třídit zbytky nijak nemusíme, máme na vše jednu nádobu, kterou nám při každém odvozu přivezou výměnou čistou. Cena záleží na velikosti nádoby a četnosti odvozu. My platíme 12 tis. ročně při nádobě 120 l a četnosti 3 x týdně.

      • Autor: jaja

        Re: Likvidace zbytků
        U nás, protože máme kompostárnu nedaleko, stojí likvidace 30 litrů 136 Kč s daní i s dopravou. Pokud likvidujeme 60 ltr stojí 172 kč s DPh a dopravou

        • Autor: lada

          Re: Likvidace zbytků
          Prosím Vás, můžete mi sdělit kde se ta kompostárna nachází?
          Děkuji.

          • Autor: jaja

            Re: Likvidace zbytků
            Okres Praha východ, místo Dolínek

    • Autor: dadka

      Re: Likvidace zbytků
      ja když jsem měla poslední kontrolu z hygieny, stačilo ji, že mám s někym..XY dohodu o tom, že XY se zavazuje k tomu, že bude denně z naší ŠJ odebírat organický odpad za 1,-Kč měsičně a byl klid. Ta osoba XY může být kdokoli, u nás to byla pomocná kuchařka. Ted máme drtič odpadů a likviduji to tam.

    • Autor: AjaK

      Re: Likvidace zbytků
      Také likvidujeme v drtiči a olej a tukovou jímku nám vybírá firma.Hezký den!

      • Autor: Iva K.

        Re: Likvidace zbytků
        … a máte povolení správce kanalizace? Kolik litrů vody a el. energie spotřebujete na likvidaci? Není to příliš nákladné?

      • Autor: Evča 1

        Re: Likvidace zbytků
        Také se ptám, to vám dal správce kanalizace povolení? My jsme malá jídelna a nedostali jsme ho.

        • Autor: AjaK

          Re: Likvidace zbytků
          Povolení je určitě v pořádku,ale za jakých podmínek to je nevím.Provozní záležitosti řeší vedení.Je pravda,že je na drtič připojena sběrná nádoba s přepady a kal také vybírá firma.

    • Autor: lada

      Re: Likvidace zbytků
      Kanalizace je projektována pouze na odvod odpadních vod bez tuhých i tekutých odpadů. Pokud jsme používali drtič, tak nám správce kanalizace dal dost jasně najevo, že se nám to prodraží….
      Je lepší používat pravidelně nějaký osvědčený mikrobiologický přípravek, který odpady likviduje a ještě odpuzuje hlodavce u lapače tuků.

      • Autor: Nina Malá

        Re: Likvidace zbytků
        Dotaz pro Kjanu,odváží vám firma zároveň i olej?Děkuji N.

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se