Přeskočit na obsah

Mléko a mléčné výrobky dohroma

  • Autor: marci

    Mléko a mléčné výrobky dohroma
    Dobrý den, pocházím z Ostravska a mám takový malý problém, co se týče mléčných výrobků. Pracuji v ZŠ ,mléčné výrobky nesplňuji,ale mléko ano. Hygiena při kontrole mi řekla, že tolerují mléko a mléčné výrobky dohromady, že to vyžadují u MŠ, ale krytá samozřejmě nejsem, když to nemám písemně. Paní ředitelka to však chce. Jak jste na tom vy? Děkuji

    • Autor: Janaj

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Kraj jihomoravský,ano i u nás naše paní metodička,říkávala mléko a mléčné, ovoce a zelenina.

    • Autor: babča

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Zdravím Vás.Pracuji v MŠ.Mléčné výrobky a mléko se u nás dohromady netolerují.Máme problém splňovat mléčné výrobky, přesto,že jsou na jídelníčku obsaženy každý den.

      • Autor: KarelL

        Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
        Měli bychom respektovat vyhlášku. Ta jasně říká, že mléko se eviduje zvlášť a mléčné výrobky také. Jiné dělení (i když může mít racionální základ) je lidová tvořivost a je smutné, že ji uplatňují některé hygieničky, metodičky apod.!! Je to také důkaz, jaké poměry u nás panují.

        • Autor: danny

          Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
          Máš pravdu, Karle. Nechápu, jak může vedoucí ŠJ psát takové blaboly, že hygienička nebo metodička něco pověděla… Vemte si vyhlášku a máte jasno!!! ČŠI vám udělá velký problém a ředitel Vás zachraní ?? Vymění !!
          Pití jogurtových a acidofilních nápojů, podávání jogurtů a míchaných tvarohů nám krásně plní spotřebu mléčných výrobků.

          • Autor: Janaj

            Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
            Blábol,neblábol kdyby se tak všechno dodržavalo jako kategorie spotřebního koše,na nás metr je,ale aby vedení zaplatilo děvčatům mzdy za závodní stravování na to nikdo zatím ještě nemá.A to by bylo třebas první na co bych slavnou ČSI upozornila.Každý si dělá tak ,aby si své počínání obhájil.

    • Autor: Evik

      Zařazení surovin a jiné do SK
      Dobrý den, mám problém jak zařadit a pod jakým koef. moučníkové směsi(obsahují většinou cukr), oplatky a hotové(koupené) cukrářské a pekárenské výrobky. Děkuji za případné odpovědi a rady.

      • Autor: eva 2

        Re: Zařazení surovin a jiné do SK
        dobrý den, dělám to podle složení výrobku / mám program VIS Plzeň/ takže pokud dostanu na sklad nový výrobek, založím skladovou kartu a zapíšu do SK složení výrobku dle výrobce / příklad oplatka 50% tuku + 30% cukru +20% ostatní – nemám zrovna při ruce žádný výrobek – čísla jsou smyšlená/
        i při nákupu jsou pekařské výrobky označené složením a pokud berete od výrobce, chtějte složení od něho určitě vám rád pomůže
        přeji hezký den

        • Autor: jaja

          Re: Zařazení surovin a jiné do SK
          No a nenařizuje vyhláška sledovat volný cukr, volné tuky….?Rozpitváváte každou „složenou “ potravinu? Kompoty na obsah cukru ….. Není to zbytečné? A u mléčných výrobků také rozepisujete na tuky, cukry a mléčný podíl?

          • Autor: eva 2

            Re: Zařazení surovin a jiné do SK
            ano, rozepisuji všechno… u zmíněného programu to ale zase není tak velký problém, stačí si důkladně založit skladové karty na každý výrobek, který koupíte a máte po problému…

          • Autor: Mateo

            Re: Zařazení surovin a jiné do SK
            Nerozepisuji. Na to opravdu nemám čas. Pokaždé přijde zboží, např. kompot, od jiného výrobce. To bych se upsala. Nehledě k tomu, že jedno dítě sní kompot jeden, druhé dítě dva a třetí žádný… ale to už je ohraná deska. Zapíšu podíl ovoce a tím to hasne. Mám velkou jídelnu a nemám žádnou administrativní pracovnici, přesčasy mi nikdo neplatí …

    • Autor: nany

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Dobrý den,pracuji v mš pro 40dětí,mléčné výrobky splnujem bez problémů ale mléko se nám nedaří,zařadila jsem ho i na odpoledne přesto to nestačí

    • Autor: marci

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Dobrý den, tady opět marci.Moje paní ředitelka byla na poradě,kde se ptala na otázku mléka a mléčných výrobků,tak pro všechny, kdo jste z Ostravska a dělate v ZŠ ,můžete být klidní, opravdu tolerujou dohromady,písemně to nemáte,ale nebudete mít zápis

    • Autor: Nela

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Může mi prosím někdo poradit, jak by se dalo vyřešit dotované mléko v MŠ, když se nesmí použít pro přípravu jídel v MŠ? Podle mě je jediná cesta dát jim dotovaný výrobek odpoledne při odchodu z MŠ. Nebo má někdo jiný názor?

      • Autor: eva 2

        Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
        zrovna se tady s tím taky peru… ke svačinkám to dát nechci,nevím kdo mi ráno přijde do mš
        zvažuji- po poradě ze ZŠ- kde tento systém již funguje – že dám mléko dětem domů a na rodičích bude,aby jim jej každý den vydali. Volala jsem do mlékáren, mohu si kdykoliv v září vyzvednout celou dodávku na září / tedy i zpětně/, já potom v docházce na konci měsíce spočítám absenci a tu si odečtu od říjnového mléka a vydám rodičům méně krabiček…
        nebo někde postupujete jinak?
        nezdá se mi sice logické odečítat neodchozené dny,ale bohužel v podmínkách je formulace,že dítě nemá nárok v době nepřítomnosti ve škole na mléko – jako kdyby to nebylo jedno,takhle nám zbytečně přibývá práce…

    • Autor: janaxx

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Mám též problém s dotovaným mlékem a mléčné výrobky.Paní ředitelka požaduje dotované mléko a mléčné výrobky dávat na svačinu,ale já si myslím že to není možn.Poradí mi někdo.

      • Autor: IvanaSch

        Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
        Dotované mléko lze do MŠ používat, zavolejte si na jejich info linku. Mléko a další dotované produkty budou součást svačinky, rodiče nic nedoplácí.

    • Autor: Nela

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      A proč je tedy uvedeno v „Závazném prohlášení pro školy (zařízení) vzor A“ jako první bod – Zavazuji se, že nebudu používat mléčné výrobky, na které bude poskytována podpora na základě výše zmíněných nařízení, pro přípravu jídel ve škole?

      • Autor: Jana M

        Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
        Z mléka nebudete nic vařit, ale pouze vydávat jako součást svačiny nebo přílohy k obědu.

    • Autor: Soňa

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Dobrý den, letos v únoru jsem měla velkou kontrolu ČSI v jídelně. O pár procent jsem neplnila SK v rybách a luštěninách (brali průměr za kontrolované období 3 měsíců, září, říjen, listopad 2008). Protože se v naší jídelně stravují středoškoláci, mám problém v mléce, ale překračuji mléčné výrobky. ČSI to stačilo písemně vysvětlit a vzala to. Následně jsem musela v květnu doložit, že od ledna do dubna 2009 máme SK splněný. Opět jsem vysvětlila mléko a mléčné výrobky. Ostatní se nám podařilo splnit. Teď je vše O.K. S kontrolou jsem jiný problém neměla.

    • Autor: Bublinka

      Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
      Dobrý den, mám problém mohu dát ve spotřebním koši zakysanou smetanu do MV a koef. 1,00. Vedoucí která pracovala předemnou ji zařadila do TU a koef. 0,18. Děkuji

      • Autor: janaxx

        Re: Mléko a mléčné výrobky dohroma
        Dobrý den:zakysanou smetanu mámv MV koef.1,Smetanu ke šlehání tuky koef.0,3
        Zdraví Janaxx

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se