Myčka v mateřské škole
Dobrý den, ráda bych se na vás obrátila s prosbou o radu. Jsme vesnická MŠ dvoutřídka. Máme 45 dětí. Vaříme si sami. V kuchyni používáme na mytí nádobí myčku. Ta nám teď dosloužila a myjeme ručně – paní kuchařka. Chceme si zažádat u zřizovatele o novou myčku. Po zkušenostech víme, že to bude boj. Tak mě zajímá jestli je někde písemně ukotveno jakým způsobem se má mýt nádobí v MŠ, zda je myčka nutná nebo je v pořádku ruční mytí atd. Potřebujeme nějaké argumenty v případě, že by nám myčku neschválili. Děkuji.
Zkuste to přes dodržování HACCP = tyto argumenty. Máte dost dřezů (mytí,oplach) a dostatek ploch k manipulaci se špinavým nádobím a následně k sušení nádobí. Musí se nechat volně osušit – nesmí se utírat. Z vlastní zkušenosti vím, že pokud máme myčku, tak máme jen 1 malý dřez a plocha u výstupu z myčky je také minimální. Rovněž oplach musí probíhat v tekoucí vodě – zvýšený odběr vody. Takže opravdu výjimečně se ruční mytí dá absolvovat, ale ne dlouhodobě. Myčku prostě potřebujete k práci a o nějakém neschválení nemůže být ani řeč. Správný ředitel na sebe nevezme zodpovědnost za kontaminaci jídla nedostatečně umytým nádobím.
Zdravím.u nás to bylo nařizení hygieny.přes to vlak nejede.to by mělo zřizovateli stačit.vic snad nepotřebuje.Nic proti ručnimu mytí ale jsme 21stoleti a není to zas tolik penez.přeji dobře pořizeni
Myčka v mateřské škole
Autor: Jana K.
Myčka v mateřské škole
Dobrý den, ráda bych se na vás obrátila s prosbou o radu. Jsme vesnická MŠ dvoutřídka. Máme 45 dětí. Vaříme si sami. V kuchyni používáme na mytí nádobí myčku. Ta nám teď dosloužila a myjeme ručně – paní kuchařka. Chceme si zažádat u zřizovatele o novou myčku. Po zkušenostech víme, že to bude boj. Tak mě zajímá jestli je někde písemně ukotveno jakým způsobem se má mýt nádobí v MŠ, zda je myčka nutná nebo je v pořádku ruční mytí atd. Potřebujeme nějaké argumenty v případě, že by nám myčku neschválili. Děkuji.
Autor: marcik11
Zkuste to přes dodržování HACCP = tyto argumenty. Máte dost dřezů (mytí,oplach) a dostatek ploch k manipulaci se špinavým nádobím a následně k sušení nádobí. Musí se nechat volně osušit – nesmí se utírat. Z vlastní zkušenosti vím, že pokud máme myčku, tak máme jen 1 malý dřez a plocha u výstupu z myčky je také minimální. Rovněž oplach musí probíhat v tekoucí vodě – zvýšený odběr vody. Takže opravdu výjimečně se ruční mytí dá absolvovat, ale ne dlouhodobě. Myčku prostě potřebujete k práci a o nějakém neschválení nemůže být ani řeč. Správný ředitel na sebe nevezme zodpovědnost za kontaminaci jídla nedostatečně umytým nádobím.
Autor: kveta
Zdravím.u nás to bylo nařizení hygieny.přes to vlak nejede.to by mělo zřizovateli stačit.vic snad nepotřebuje.Nic proti ručnimu mytí ale jsme 21stoleti a není to zas tolik penez.přeji dobře pořizeni