Nákup surovin zaměstnankyněmi
V malých provozech,hlavně na vesnicích přivážejí zaměstnankyně potraviny ze supermarketů.Zajímalo by mne zda se někdy pani inspektorky zajímaly,zda se tento způsob dá zneužít Myslím,že by bylo dobré zavést vyhlášku zákazu takovýchto nákupů. Děkuji.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Milá Petro, proč by to kdo zakazoval. Vždyť nákupem v marketu ušetří peníze dětem – jsou obvykle levnější než velkoobchody – a často také nakupují jen nezbytné množství, které jim velkoobchodník nedodá.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Přesně tak,asi paní Petro nevíte,co je to provoz školky na malém městě nebo vesnici,kde je člověk odkázán jen na omezený výběr zboží a dost často za jiné korunky než ve městech.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Nesouhlasim s Vámi,že se na vesnicích musí nakupovat do jídelen.Dnes si podávají dealeři potravinářských firem dveře a je to i s dovezením.A,že maji děti lacinější suroviny z e supermarketu by se dalo též polemizovat,protože tím chci říci že záleží na poctivosti personálu,který toto zboží dováží.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Jinými slovy nám chcete asi Petro říct,že kuchařky(nebo jiný personál) krade? Který dealer Vám dá u některého zboží,které používáte minimálně a u Vás v malé prodejně ho pro nezájem nevedou 1 nebo i 3 kusy?Nám se dost často stává,že nám dodavatel do fa napíše,že pokud nebude objednávka na d 1000,- Kč bude přirážka za dopravu,sklad máme malinký,tak velké objednávky nepřicházejí v úvahu.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Spíš bych viděla problém z hlediska dodržování HACCP. Když zaměstnankyně nakoupí někde odpoledne v marketu, pak nákup vozí v autě a přinese ho druhý den do kuchyně. Máme školičku na vesnici pro 15 MŠ a 15 ZŠ. Maso objednávám vždy na 2 dny alespoň ty 4 kg. Firma dováží jen proto, že mám ještě další 3 velké školky, kde už se jim to oplatí. Jinak nevím. Se zeleninou je to to stejné. Malá zařízení velké problémy.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
A co teprve pečivo,to potřebujete pro děti do školky na svačiny každý den.To si myslíte,že vám přivezou z pekárny
ráno 2 chleby a 15 housek. Na vesnici je ta realita trochu jiná.Krásný večer.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Co jde, bereme z velkoobchodu, ale spoustu zboží potřebujeme v pár kouscích. Tak ty si jdeme prostě koupit Stejně tak s pečivem, když pochybí, doběhne se pro něj do obchodu. A pochybuji, že někde nějaká kuchařka běhá s nákupem celý den. Vždyť se ty kočky mají co ohánět.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Já jsem to pochopila tak, že v marketech nakupuje např. učitelka, která si jde na soukromý nákup a k tomu nakoupí i pro jídelnu, ne že kuchařka letí ráno do marketu a pak rychle do školky vařit. Byla tu řeč o vesnicích a tam markety nemáme.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
To by si měla hlídat paní vedoucí, která je za to odpovědná a nad ní jsou další nadřízení. Ale myslím, že by je to nevytrhlo! Než jsem nastoupila jako vedoucí stravování já tak se do MŠ také nakupovalo. Ne v supermarketu, ale v krámě vedle, protože byl potřeba třeba jen 1 ks ¨něčeho nebo malé množství, které velkoobchod nechtěl dodávat. Nyní nenakupujeme v krámě, protože mám maléhö dodavatele, který mi dokáže dovézt i drobnosti, ale zase je třeba dražší, takže musím dorovnávat jinde a proto bych nezavrhovala nákup za výhodnou cenu. Tam je zase problém s hotovostí. Každému vyhovuje něco jinéhoVy máte asi ráda papírové vyhlášky na všechno, já je zase nemusím. Přeji pěkný den
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Petro, nechápu, na co narážíte a co Vám vlastně vadí, v supermarketech to vyjde vždy levněji, než od dielerů. Vždy chtějí objednávku minimálně nad 1.000,– Kč. A nehledě k tomu, že zdržují od práce, vím to moc dobře, každý den u nás zvoní 2 dieleři
a mě už to vážně nebaví. Vím já nejlépe sama co kdy a jak objednat!!!!!!!! Hlavně dnes , kdy ceny potravin se zvedají a na ty jejich konvenience, zavářky do polévek a omáčky v prášku již peníze nejsou.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Je fakt, že na vesnicích je to v posledních letech katastrofa se zásobováním, zkuste si objednávat trvanlivé pečivo (celozrnný chléb vakuovaný, kukuřičný chléb a td.). Je to pro děti zdravé.
Já to také dělám, a když přijede pekař, tak čerstvé rohlíky mají děti na odpolední svačinky. V místním krámu zásadně nenakupuji, vše si objednám trvanlivé a z toho vaříme a peníze stačí. Vždyť stejné cenové relace jídel jsou jak na vsi , tak v menším městě.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Paní Petro možná by bylo dobré, aby jste nám napsala, co si představujete pod pojmem zneužít nákupu v supermarketu a proč by jste ho chtěla zakázat? Většina z nás jde dokoupit chybějící zboží před nebo po pracovní době, většinou jedeme vlastním autem a benzín nám nikdo neproplatí.
Připadá mi, že vy určitě ve školní kuchyni nepracujete, jinak by jste něco takového snad nemohla ani napsat.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Já to chápu tak,že paní Petra si myslí,že když dělají nákup v supermarketum pro jídelnu,tak si asi myslí,že si zároveň nakoupí pro sebe.Ale jesli mám 15 dětí tak vím,že potřebuji 15 rohlíků +přídavek.Nemůžu příjmout 30 rohlíků a 15 vydat .Asi to vidí z druhé strany a neví jak se vše musí evidovat a zdůvodňovat.To si snad žádná vedoucí nedovolí.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Koukám že paní Petře nějak došly argumenty. Na základě čeho vůbec vznesla toto obvinění? Podle přísloví „Podle sebe soudím tebe“? Mně to přijde jako nactiutrhání
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
To, že mohu nakupovat v marketech, považuji za velké plus pro jídelnu. V marketech kupuji ve své pracovní době a potraviny pro jídelnu. Kupuji potraviny, které jsou v akci, dovedu sehnat např. kuřecí prsa i o 20 Kč levněji, než různí dealeři. A při 90 kg, které potřebuji na oběd, je to už rozdíl. Lituji všechna zařízení, která tuto možnost nemají a jsou odkázaná pouze na velkoobchod. Školní jídelny, které tuto možnost nemají, určitě nakupují dráže.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
S urážkami také nesouhlasím, to je jako u nás, když jdeme z práce a učitelé se podivují, co si asi neseme v tašce, ale že tam máme deštník, nákupní tašku, peněženku a osobní věci , to je nenapadne, někteří si myslí, že si odnášíme půl skladu, nebo jídlo. Toto je nustálý boj, ale přece se nenecháme neustále ponižovat a někým urážet ze zlodějny a obohacováním sebe sama. Přece nebudeme chodit do práce se síťovými taškami, to ta demokracie tedy vypadá.Má některá z vás stejný názor? zdravím
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Já osobně jsem vždy myslel, že ženy nosí osobní věci, peněženky atd. v kabelkách a ne v igelitkach či jiných nákupních taškách…
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Bylo by dobré kdyby se k tomu vyjádřil někdo
kompetentní /např. hygiena/. Nám bylo řečeno, že
nakupovat např. v Makru nesmíme. Z důvodů, že
kuchařka nakoupí, pak se staví v Tescu, u kamarádky apod. Maso a jiné výrobky jsou celou
dobu v autě. Nejsou ošetřeny kritické body – auto
není speciálně vybaveno.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
My tedy V Makru nenakupujeme, ale v kritických bodech určitě takovýto nákup ošetřit lze a kritické body dodržovat: maso a další chlazené nebo mražené zboží se může přepravovat při udržení předepsané teploty, to lze zajistit např. termoporty, v Makru si můžete vyzvednou nachlazené vložky do boxů. Myslím, že se i oni snaží v tomto směru vyjít vstříc.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Milá Petro , ve školní jídelně pracuji již 30 let ,ale to co jsem si dnes přečetla ve Vašem příspěvku uráží nejen mě,ale i ostatní vedoucí školních jídelen a myslím,že je jedno kde zboží nakoupíme ,hlavně že je kvalitní,cenově dostupné.Dodržování HCCP máme asi už dost dobře vžité, tak víme co si můžeme dvolit a co ne.Ošetřovat nákupy nějakou vyhláškou? To nemáte dost vlastní agendy?!
Jestli nakoupím v supermarketu nebo v obchodě doma je jedno hlavně ,že finální výsledek na talíři chutná všem a pochvala jistě potěší.Přeji krásný den
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Dobrý den, zrovna nedávno jsme začali nakupovat v Makru- z hlediska levnější ceny. Vždy jedeme jen do Makra a maso tady nekupujeme. Měla jsem radost, že aspoň u nás v malé vesnické školce takto ušetříme a teď se tady dozvím, že se to nesmí. To mě ale mrzí.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Nesmí a nesmí je rozdíl, ale ne pro hygienu. Přece když podepisujeme dodací listy, tak tím stvrzujeme mimo jiné i to, že zboží bylo přivezeno dodavatelem – třeba maso, mléčné výrobky – v autě, kde je určitá teplota, že je vše v souladu s HACCP. Ještě nás hygienička nabádá, že máme i toto občas zkontrolovat. Na druhou stranu, ceny v marketech jsou určitě příjemnější než ve vesnických obchůdcích. Asi je to na každé vedoucí, za co je schopná zodpovídat.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Náš zřizovatel to vyřešil za nás,chce dát školní stravování soukromé firmě.Zatím si to nedovedeme nikdo moc představit,lze to vůbec takto udělat?Smí dostat soukromá firma dotace na stravování dětí,které navštěvují státní školku?
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Může, pokud je v rejstříku školských zařízení.
Autor: Helča
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
A máte někdo takovou zkušenost (myslím tím stravování pro školky od jiné firmy)?
Autor: Lída
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
To tetdy nevím, jak bych to mohla zneužít. Na každý nákup musím mít paragon s počtem kusů a cenou, to zadám do pocítače jako příjemku a pak to samé množství jako výdejku. Je pravda, že dodavatel mi malé množství nepřiveze, např. potřebuji 2 droždí do knedlíků, ale on má pouze balení 20 ks s trvanlivostí 14 dní. V obchodě se na trvanlivost zboží podívám a nakoupím jen tolik, kolik spotřebuji. To samé je třeba s tvarohem, sýry a pod. Že to nevozím celý den v autě je samozřejmé. To, že jezdím svým autem a nikto mi to neproplatí je také pravda. Ani nevím, jak bych to mohla vyúčtovat. Ale jen do nás, máme vysoké platy, málo práce a žádné starosti.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Nákupy vlastními vozidly je moc dobrá věc a cení se vaše obětavost. Mám však obavy, že někdy jsme až příliš houževnaté – naši snahu nikdo neocení a nakonec se naše dobrota obrátí proti nám. Za dobrotu na žebrotu. Např. hygiena by mohla dělat problémy – dovoz potravin vlastními silami je dle mého názoru třeba nějakým způsobem ošetřit v kritických bodech. A taky pozor na šťouraly, kteří se dokonce vyskytli mezi námi. Myslím tím nařčení některých, že se obohacujete. To bychom měli brát v úvahu. Srdečně zdravím a nemyslím to špatně jen mluvím ze své praxe.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Ještě si vzpomínám na naše paní kuchařky, když jsem byla dítko školou povinné, jak jezdívaly s kárkou do samoobsluhy na nákup. Dnes nám někdy opravdu nic jiného nezbývá, než nakoupit za hotové také. Když neodhadnem správně počty jídel na objednávku, tak určité zboží nám dodavatel ráno v 7,00 hodin při objednání předchozí den odpoledne opravdu nedoveze. Pak jsem vděčná za Macro. Strávníky okolnosti nezajímají, chtějí mít své objednané jídlo. Nevidím v tom problém, je třeba jen ohlídat teplotu.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Domnívám se, že potraviny takto nakupuje(Makro) i polovina menších restaurací a svým vozem, leckdy za dosti tristních hygienických podmínek je převáží tak jako vy. Nevím, jak oni to mají ošetřené, ale asi nějak ano, jinak by jim provoz restaurace hygiena napovolila, že. Máte pravdu v tom, že vaši snahu skutečně nikdo neocení a leckdy se dobře míněná věc může obrátit proti vám.Dana
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Nechápu o čem je zde diskuse, vše se dá vyřešit i podle pravidel. Pokud někdo někde nakoupí musí mít paragon, musí mít datum spotřeby a návod jak skladovat. Pokud tohle vše DOSPĚLÝ člověk dodrží a bude to ošetřeno v HACCP.Tak o co jde.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Myslím si,že paní vedoucí je ze strašně staré školy a nechci ani pomyslet,že to co se nakoupí nedostanou děti.Vyhlášek,zákazů a příkazů tady snad bylo v předešlém období dost.Asi paní vedoucí není vytížená a potřebuje další sešit na zápisy,asi si myslí,že jí to někdo tam nahoře přičte k dobrým skutkům,ale je to postavené na hlavu.Proč nenakoupit levněji,když to jde stačí to poznačit ve smšrnici školy a stejně se musí vše vyúčtovat.Buďme soudné,vždyť to jde z našich kapes.A je to paráda,když nemusíte zdražovat.Pěkný den.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Přečetla jsem všechny příspěvky kolem nákupu
tzv. za hotové. Školu SŠSS jsem ukončila v roce
1969 a ještě si pamatuji, že nám bylo doporučeno
aby tyto drobné nákupy, které jsou hned dány do spotřeby, byly na účtence označeny číslem výdejky. Možná, že tak bude vše průhlednější a všechna ta různá obvinění o……. všem možném,
byla bezpředmětná a důvěryhodnost zaměstnankyň mohla být při nesrovnalostech doložitelně obhájena.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Tady jde spíše o to, abychom tímto převozem v naších soukromých automobilech zajistili a hygieničky přesvědčili o neporušení hygienických předpisů. Předpisy hovoří o tom, že po dobu přepravy musí mít určitá potravina určitou teplotu při toleranci poklesu 3 stupně C. Takže pokud si tam nakoupíte např. karton s kuřaty nebo nějakou uzeninu, jogurty, sýry a jiné choulostivé potraviny a cesta vám bude trvat 1 – 2 hodiny.Jak případné kontrole z OHS dokážete, že jste tuto teplotu dodrželi?Uvěří vám? Taktéž by se potraviny měly převážet pouze v autech k tomu určenými. Možná by se vám to podařilo obhájit, že máte chladící přepravný box nebo že vždy provedete řádnou dezinfekci – ale to musíte mít již předem zakotvené v kritických bodech. Tím, že si zboží sami převážíte – přebíráte na sebe zodpovědnost za dobu přepravy.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Prečítala som si všetky príspevky k tejto téme, ale myslím, že to až niekde prehánaju, kde koho zaují,ma, kde ste to kupili, kolko trvalo cesta, Podstatné je že si nakúpite lacnejšie. My nakupujeme od dodavatelova, ale tiež ked sa netrafíme do počtov a chýbajú 3 – 5 ks jogurtov , 2ks – 6 ks, pečiva tak asi 5 minut od školy maáme zmiešanú predajňu a tam to dokupime. A do obchodu chodia aj kuchárky, skladníčka a ja ako vedúca. Záleži ako kto môže. A myslím, že ked príde hygiena a maáte všetko o.k tak neštúra kde čo kupujete. Prajem Vám veľa chuti do práce ako aj do diskusi. U nás na Slovensku nie je tolko rakcí na najeku tému ako u Vás vždy doma ked mám čas tak si rada prečítam príspevky nájdem išpiráciu a tteiž niečo podla toho porovnávam.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Dobrý den.
Myslím že je to stejný nákup jako každý jiný.Když něco dojde je nejrychlejší jít si to koupit.Zneužít se dá cokoliv.drobné nákupy se dají kontrolovat stejně jako nákupy na fakturu.
Přeji hezký den
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Tady nejde o drobné nákupy.Myslím si, že v tomto by neměl být žádný problém. Jedná se o nákupy většího množství potravin, které je nutné převážet a skladovat přii určitých teplotách. Hygiena u nás při svých kontrolách pravidelně chce vidět poslední fakturu nebo dodací list u masa, vajec. Kontroluje dobu spotřeby a taky původ zboží. Nikomu není dovoz potravin z Makra zakazován, ale musí tak činit na základě daných pravidel, zajistit dodržení teploty při převozu a přesvědčit hygienu, že je vše ok. Já osobně bych takto neriskovala – nestojí mi to za to. Raději využívám různých akcí a tak se snažím nakoupit levněji přímo od dodavatele a zboží si nechávám dovážet. Těch pár ušetřených korun nás nevytrhne.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Konečně rozumná odpověd´.Ony tyto dovezené nákupy opravdu vždy nejsou košér,ale říká se,že papír snese hodně.Tak to znamená ,když jsou zkontrolovány faktury a výdej tak je vše v pořádku?A co akce mezi těmito dvěma úkony? Já vím dnes je všude plno úniků,stáčí se podívat na zprávy,ale musí to být i u dětí.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Jenže z Vašich příspěvků není patrno, jestli chcete někoho nařknout z krádeže, nebo Vás zajímají teploty u převozu zboží, což problém určitě je,záleží také na vzdálenosti obchodu od školy, ale za delší čas teplotu neudržíte a k porušení Haccp dochází.Já bych si to dnes jako vedoucí na triko také nevzala i když pamatuju i nákupy kdy jsem jela pro nákup s vozíčkem ještě jako kuchařka a není to tak dávno.
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Myslím, že není co k řešení. Musí být kvalita a pak cena. A není to jen o nákupu u velkododavatelů. I tam je rozdíl třeba v mražené drůbeži třeba 20 Kč na 1 kg. Jestliže nakoupím v marketu kvalitní a levnější zboží, dovezu ho během 10 minut do jídelny, tak opravdu není co řešit.
Nákup surovin zaměstnankyněmi
Autor: petraverna
Nákup surovin zaměstnankyněmi
V malých provozech,hlavně na vesnicích přivážejí zaměstnankyně potraviny ze supermarketů.Zajímalo by mne zda se někdy pani inspektorky zajímaly,zda se tento způsob dá zneužít Myslím,že by bylo dobré zavést vyhlášku zákazu takovýchto nákupů. Děkuji.
Autor: alfy
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Milá Petro, proč by to kdo zakazoval. Vždyť nákupem v marketu ušetří peníze dětem – jsou obvykle levnější než velkoobchody – a často také nakupují jen nezbytné množství, které jim velkoobchodník nedodá.
Autor: Helča
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Přesně tak,asi paní Petro nevíte,co je to provoz školky na malém městě nebo vesnici,kde je člověk odkázán jen na omezený výběr zboží a dost často za jiné korunky než ve městech.
Autor: petraverna
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Nesouhlasim s Vámi,že se na vesnicích musí nakupovat do jídelen.Dnes si podávají dealeři potravinářských firem dveře a je to i s dovezením.A,že maji děti lacinější suroviny z e supermarketu by se dalo též polemizovat,protože tím chci říci že záleží na poctivosti personálu,který toto zboží dováží.
Autor: Helča
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Jinými slovy nám chcete asi Petro říct,že kuchařky(nebo jiný personál) krade? Který dealer Vám dá u některého zboží,které používáte minimálně a u Vás v malé prodejně ho pro nezájem nevedou 1 nebo i 3 kusy?Nám se dost často stává,že nám dodavatel do fa napíše,že pokud nebude objednávka na d 1000,- Kč bude přirážka za dopravu,sklad máme malinký,tak velké objednávky nepřicházejí v úvahu.
Autor: Radka
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Spíš bych viděla problém z hlediska dodržování HACCP. Když zaměstnankyně nakoupí někde odpoledne v marketu, pak nákup vozí v autě a přinese ho druhý den do kuchyně. Máme školičku na vesnici pro 15 MŠ a 15 ZŠ. Maso objednávám vždy na 2 dny alespoň ty 4 kg. Firma dováží jen proto, že mám ještě další 3 velké školky, kde už se jim to oplatí. Jinak nevím. Se zeleninou je to to stejné. Malá zařízení velké problémy.
Autor: alfy
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Cukr v supermarketu stojí cca 16,- Kč a u VPZ 26,- například.
Autor: Zdena
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
A co teprve pečivo,to potřebujete pro děti do školky na svačiny každý den.To si myslíte,že vám přivezou z pekárny
ráno 2 chleby a 15 housek. Na vesnici je ta realita trochu jiná.Krásný večer.
Autor: Evča 1
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Co jde, bereme z velkoobchodu, ale spoustu zboží potřebujeme v pár kouscích. Tak ty si jdeme prostě koupit Stejně tak s pečivem, když pochybí, doběhne se pro něj do obchodu. A pochybuji, že někde nějaká kuchařka běhá s nákupem celý den. Vždyť se ty kočky mají co ohánět.
Autor: Radka
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Já jsem to pochopila tak, že v marketech nakupuje např. učitelka, která si jde na soukromý nákup a k tomu nakoupí i pro jídelnu, ne že kuchařka letí ráno do marketu a pak rychle do školky vařit. Byla tu řeč o vesnicích a tam markety nemáme.
Autor: lenca
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
To by si měla hlídat paní vedoucí, která je za to odpovědná a nad ní jsou další nadřízení. Ale myslím, že by je to nevytrhlo! Než jsem nastoupila jako vedoucí stravování já tak se do MŠ také nakupovalo. Ne v supermarketu, ale v krámě vedle, protože byl potřeba třeba jen 1 ks ¨něčeho nebo malé množství, které velkoobchod nechtěl dodávat. Nyní nenakupujeme v krámě, protože mám maléhö dodavatele, který mi dokáže dovézt i drobnosti, ale zase je třeba dražší, takže musím dorovnávat jinde a proto bych nezavrhovala nákup za výhodnou cenu. Tam je zase problém s hotovostí. Každému vyhovuje něco jinéhoVy máte asi ráda papírové vyhlášky na všechno, já je zase nemusím. Přeji pěkný den
Autor: sixisixi
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Petro, nechápu, na co narážíte a co Vám vlastně vadí, v supermarketech to vyjde vždy levněji, než od dielerů. Vždy chtějí objednávku minimálně nad 1.000,– Kč. A nehledě k tomu, že zdržují od práce, vím to moc dobře, každý den u nás zvoní 2 dieleři
a mě už to vážně nebaví. Vím já nejlépe sama co kdy a jak objednat!!!!!!!! Hlavně dnes , kdy ceny potravin se zvedají a na ty jejich konvenience, zavářky do polévek a omáčky v prášku již peníze nejsou.
Autor: rozka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Je fakt, že na vesnicích je to v posledních letech katastrofa se zásobováním, zkuste si objednávat trvanlivé pečivo (celozrnný chléb vakuovaný, kukuřičný chléb a td.). Je to pro děti zdravé.
Já to také dělám, a když přijede pekař, tak čerstvé rohlíky mají děti na odpolední svačinky. V místním krámu zásadně nenakupuji, vše si objednám trvanlivé a z toho vaříme a peníze stačí. Vždyť stejné cenové relace jídel jsou jak na vsi , tak v menším městě.
Autor: Míša
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Paní Petro možná by bylo dobré, aby jste nám napsala, co si představujete pod pojmem zneužít nákupu v supermarketu a proč by jste ho chtěla zakázat? Většina z nás jde dokoupit chybějící zboží před nebo po pracovní době, většinou jedeme vlastním autem a benzín nám nikdo neproplatí.
Připadá mi, že vy určitě ve školní kuchyni nepracujete, jinak by jste něco takového snad nemohla ani napsat.
Autor: maty200
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Já to chápu tak,že paní Petra si myslí,že když dělají nákup v supermarketum pro jídelnu,tak si asi myslí,že si zároveň nakoupí pro sebe.Ale jesli mám 15 dětí tak vím,že potřebuji 15 rohlíků +přídavek.Nemůžu příjmout 30 rohlíků a 15 vydat .Asi to vidí z druhé strany a neví jak se vše musí evidovat a zdůvodňovat.To si snad žádná vedoucí nedovolí.
Autor: lenča
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Koukám že paní Petře nějak došly argumenty. Na základě čeho vůbec vznesla toto obvinění? Podle přísloví „Podle sebe soudím tebe“? Mně to přijde jako nactiutrhání
Autor: Blanka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
To, že mohu nakupovat v marketech, považuji za velké plus pro jídelnu. V marketech kupuji ve své pracovní době a potraviny pro jídelnu. Kupuji potraviny, které jsou v akci, dovedu sehnat např. kuřecí prsa i o 20 Kč levněji, než různí dealeři. A při 90 kg, které potřebuji na oběd, je to už rozdíl. Lituji všechna zařízení, která tuto možnost nemají a jsou odkázaná pouze na velkoobchod. Školní jídelny, které tuto možnost nemají, určitě nakupují dráže.
Autor: rozka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
S urážkami také nesouhlasím, to je jako u nás, když jdeme z práce a učitelé se podivují, co si asi neseme v tašce, ale že tam máme deštník, nákupní tašku, peněženku a osobní věci , to je nenapadne, někteří si myslí, že si odnášíme půl skladu, nebo jídlo. Toto je nustálý boj, ale přece se nenecháme neustále ponižovat a někým urážet ze zlodějny a obohacováním sebe sama. Přece nebudeme chodit do práce se síťovými taškami, to ta demokracie tedy vypadá.Má některá z vás stejný názor? zdravím
Autor: Aleš jiný
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Já osobně jsem vždy myslel, že ženy nosí osobní věci, peněženky atd. v kabelkách a ne v igelitkach či jiných nákupních taškách…
Autor: Monik
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Aleši, no coment …
Autor: Dana
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Bylo by dobré kdyby se k tomu vyjádřil někdo
kompetentní /např. hygiena/. Nám bylo řečeno, že
nakupovat např. v Makru nesmíme. Z důvodů, že
kuchařka nakoupí, pak se staví v Tescu, u kamarádky apod. Maso a jiné výrobky jsou celou
dobu v autě. Nejsou ošetřeny kritické body – auto
není speciálně vybaveno.
Autor: Zdenka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
My tedy V Makru nenakupujeme, ale v kritických bodech určitě takovýto nákup ošetřit lze a kritické body dodržovat: maso a další chlazené nebo mražené zboží se může přepravovat při udržení předepsané teploty, to lze zajistit např. termoporty, v Makru si můžete vyzvednou nachlazené vložky do boxů. Myslím, že se i oni snaží v tomto směru vyjít vstříc.
Autor: Bohunka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Milá Petro , ve školní jídelně pracuji již 30 let ,ale to co jsem si dnes přečetla ve Vašem příspěvku uráží nejen mě,ale i ostatní vedoucí školních jídelen a myslím,že je jedno kde zboží nakoupíme ,hlavně že je kvalitní,cenově dostupné.Dodržování HCCP máme asi už dost dobře vžité, tak víme co si můžeme dvolit a co ne.Ošetřovat nákupy nějakou vyhláškou? To nemáte dost vlastní agendy?!
Jestli nakoupím v supermarketu nebo v obchodě doma je jedno hlavně ,že finální výsledek na talíři chutná všem a pochvala jistě potěší.Přeji krásný den
Autor: Klárka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Dobrý den, zrovna nedávno jsme začali nakupovat v Makru- z hlediska levnější ceny. Vždy jedeme jen do Makra a maso tady nekupujeme. Měla jsem radost, že aspoň u nás v malé vesnické školce takto ušetříme a teď se tady dozvím, že se to nesmí. To mě ale mrzí.
Autor: xmxmxm
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Nesmí a nesmí je rozdíl, ale ne pro hygienu. Přece když podepisujeme dodací listy, tak tím stvrzujeme mimo jiné i to, že zboží bylo přivezeno dodavatelem – třeba maso, mléčné výrobky – v autě, kde je určitá teplota, že je vše v souladu s HACCP. Ještě nás hygienička nabádá, že máme i toto občas zkontrolovat. Na druhou stranu, ceny v marketech jsou určitě příjemnější než ve vesnických obchůdcích. Asi je to na každé vedoucí, za co je schopná zodpovídat.
Autor: Helča
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Náš zřizovatel to vyřešil za nás,chce dát školní stravování soukromé firmě.Zatím si to nedovedeme nikdo moc představit,lze to vůbec takto udělat?Smí dostat soukromá firma dotace na stravování dětí,které navštěvují státní školku?
Autor: Mir.
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Může, pokud je v rejstříku školských zařízení.
Autor: Helča
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
A máte někdo takovou zkušenost (myslím tím stravování pro školky od jiné firmy)?
Autor: Lída
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
To tetdy nevím, jak bych to mohla zneužít. Na každý nákup musím mít paragon s počtem kusů a cenou, to zadám do pocítače jako příjemku a pak to samé množství jako výdejku. Je pravda, že dodavatel mi malé množství nepřiveze, např. potřebuji 2 droždí do knedlíků, ale on má pouze balení 20 ks s trvanlivostí 14 dní. V obchodě se na trvanlivost zboží podívám a nakoupím jen tolik, kolik spotřebuji. To samé je třeba s tvarohem, sýry a pod. Že to nevozím celý den v autě je samozřejmé. To, že jezdím svým autem a nikto mi to neproplatí je také pravda. Ani nevím, jak bych to mohla vyúčtovat. Ale jen do nás, máme vysoké platy, málo práce a žádné starosti.
Autor: Olina
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Paní Lído souhlas, dělá nás to asi tak většina, protože jinou možnost nemáme.
Autor: Marcela
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Taky jezdíme nakupovat, je to možnost, jak ušetřit. Díky nákupům jsem zatím nemusela zdražovat obědy.
Autor: kleoptra
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Nákupy vlastními vozidly je moc dobrá věc a cení se vaše obětavost. Mám však obavy, že někdy jsme až příliš houževnaté – naši snahu nikdo neocení a nakonec se naše dobrota obrátí proti nám. Za dobrotu na žebrotu. Např. hygiena by mohla dělat problémy – dovoz potravin vlastními silami je dle mého názoru třeba nějakým způsobem ošetřit v kritických bodech. A taky pozor na šťouraly, kteří se dokonce vyskytli mezi námi. Myslím tím nařčení některých, že se obohacujete. To bychom měli brát v úvahu. Srdečně zdravím a nemyslím to špatně jen mluvím ze své praxe.
Autor: Monik
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Ještě si vzpomínám na naše paní kuchařky, když jsem byla dítko školou povinné, jak jezdívaly s kárkou do samoobsluhy na nákup. Dnes nám někdy opravdu nic jiného nezbývá, než nakoupit za hotové také. Když neodhadnem správně počty jídel na objednávku, tak určité zboží nám dodavatel ráno v 7,00 hodin při objednání předchozí den odpoledne opravdu nedoveze. Pak jsem vděčná za Macro. Strávníky okolnosti nezajímají, chtějí mít své objednané jídlo. Nevidím v tom problém, je třeba jen ohlídat teplotu.
Autor: Dana
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Domnívám se, že potraviny takto nakupuje(Makro) i polovina menších restaurací a svým vozem, leckdy za dosti tristních hygienických podmínek je převáží tak jako vy. Nevím, jak oni to mají ošetřené, ale asi nějak ano, jinak by jim provoz restaurace hygiena napovolila, že. Máte pravdu v tom, že vaši snahu skutečně nikdo neocení a leckdy se dobře míněná věc může obrátit proti vám.Dana
Autor: Sasa
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Nechápu o čem je zde diskuse, vše se dá vyřešit i podle pravidel. Pokud někdo někde nakoupí musí mít paragon, musí mít datum spotřeby a návod jak skladovat. Pokud tohle vše DOSPĚLÝ člověk dodrží a bude to ošetřeno v HACCP.Tak o co jde.
Autor: evule
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Prosím Vás, jak to konkrétně myslíte, ošetřeno v HACCAP? Děkuji.
Autor: beluza
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Myslím si,že paní vedoucí je ze strašně staré školy a nechci ani pomyslet,že to co se nakoupí nedostanou děti.Vyhlášek,zákazů a příkazů tady snad bylo v předešlém období dost.Asi paní vedoucí není vytížená a potřebuje další sešit na zápisy,asi si myslí,že jí to někdo tam nahoře přičte k dobrým skutkům,ale je to postavené na hlavu.Proč nenakoupit levněji,když to jde stačí to poznačit ve smšrnici školy a stejně se musí vše vyúčtovat.Buďme soudné,vždyť to jde z našich kapes.A je to paráda,když nemusíte zdražovat.Pěkný den.
Autor: kolegyně
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Přečetla jsem všechny příspěvky kolem nákupu
tzv. za hotové. Školu SŠSS jsem ukončila v roce
1969 a ještě si pamatuji, že nám bylo doporučeno
aby tyto drobné nákupy, které jsou hned dány do spotřeby, byly na účtence označeny číslem výdejky. Možná, že tak bude vše průhlednější a všechna ta různá obvinění o……. všem možném,
byla bezpředmětná a důvěryhodnost zaměstnankyň mohla být při nesrovnalostech doložitelně obhájena.
Autor: kleopatra
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Tady jde spíše o to, abychom tímto převozem v naších soukromých automobilech zajistili a hygieničky přesvědčili o neporušení hygienických předpisů. Předpisy hovoří o tom, že po dobu přepravy musí mít určitá potravina určitou teplotu při toleranci poklesu 3 stupně C. Takže pokud si tam nakoupíte např. karton s kuřaty nebo nějakou uzeninu, jogurty, sýry a jiné choulostivé potraviny a cesta vám bude trvat 1 – 2 hodiny.Jak případné kontrole z OHS dokážete, že jste tuto teplotu dodrželi?Uvěří vám? Taktéž by se potraviny měly převážet pouze v autech k tomu určenými. Možná by se vám to podařilo obhájit, že máte chladící přepravný box nebo že vždy provedete řádnou dezinfekci – ale to musíte mít již předem zakotvené v kritických bodech. Tím, že si zboží sami převážíte – přebíráte na sebe zodpovědnost za dobu přepravy.
Autor: miladask
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Prečítala som si všetky príspevky k tejto téme, ale myslím, že to až niekde prehánaju, kde koho zaují,ma, kde ste to kupili, kolko trvalo cesta, Podstatné je že si nakúpite lacnejšie. My nakupujeme od dodavatelova, ale tiež ked sa netrafíme do počtov a chýbajú 3 – 5 ks jogurtov , 2ks – 6 ks, pečiva tak asi 5 minut od školy maáme zmiešanú predajňu a tam to dokupime. A do obchodu chodia aj kuchárky, skladníčka a ja ako vedúca. Záleži ako kto môže. A myslím, že ked príde hygiena a maáte všetko o.k tak neštúra kde čo kupujete. Prajem Vám veľa chuti do práce ako aj do diskusi. U nás na Slovensku nie je tolko rakcí na najeku tému ako u Vás vždy doma ked mám čas tak si rada prečítam príspevky nájdem išpiráciu a tteiž niečo podla toho porovnávam.
Autor: Miluše
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Dobrý den.
Myslím že je to stejný nákup jako každý jiný.Když něco dojde je nejrychlejší jít si to koupit.Zneužít se dá cokoliv.drobné nákupy se dají kontrolovat stejně jako nákupy na fakturu.
Přeji hezký den
Autor: kleopatra
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Tady nejde o drobné nákupy.Myslím si, že v tomto by neměl být žádný problém. Jedná se o nákupy většího množství potravin, které je nutné převážet a skladovat přii určitých teplotách. Hygiena u nás při svých kontrolách pravidelně chce vidět poslední fakturu nebo dodací list u masa, vajec. Kontroluje dobu spotřeby a taky původ zboží. Nikomu není dovoz potravin z Makra zakazován, ale musí tak činit na základě daných pravidel, zajistit dodržení teploty při převozu a přesvědčit hygienu, že je vše ok. Já osobně bych takto neriskovala – nestojí mi to za to. Raději využívám různých akcí a tak se snažím nakoupit levněji přímo od dodavatele a zboží si nechávám dovážet. Těch pár ušetřených korun nás nevytrhne.
Autor: petraverna
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Konečně rozumná odpověd´.Ony tyto dovezené nákupy opravdu vždy nejsou košér,ale říká se,že papír snese hodně.Tak to znamená ,když jsou zkontrolovány faktury a výdej tak je vše v pořádku?A co akce mezi těmito dvěma úkony? Já vím dnes je všude plno úniků,stáčí se podívat na zprávy,ale musí to být i u dětí.
Autor: fialka
Re: Nákup surovin zaměstnankyn
Jenže z Vašich příspěvků není patrno, jestli chcete někoho nařknout z krádeže, nebo Vás zajímají teploty u převozu zboží, což problém určitě je,záleží také na vzdálenosti obchodu od školy, ale za delší čas teplotu neudržíte a k porušení Haccp dochází.Já bych si to dnes jako vedoucí na triko také nevzala i když pamatuju i nákupy kdy jsem jela pro nákup s vozíčkem ještě jako kuchařka a není to tak dávno.
Autor: Blanka
Re: Nákup surovin zaměstnankyněmi
Myslím, že není co k řešení. Musí být kvalita a pak cena. A není to jen o nákupu u velkododavatelů. I tam je rozdíl třeba v mražené drůbeži třeba 20 Kč na 1 kg. Jestliže nakoupím v marketu kvalitní a levnější zboží, dovezu ho během 10 minut do jídelny, tak opravdu není co řešit.