Niva a hermelín
Dobrý den, mám dotaz. Jsme Mateřská škola-100 dětí.
Chci se zeptat na hermelín a plísňový sýr Niva. Patří tyto suroviny do jídelníčku Mš ? Děkuji za odpověď.
Re: Niva a hermelín
U zrajících sýrů typu Niva a Hermelín se mohou ojediněle objevit baktérie L. monocytogenes, jejich počty však obvykle nepřesahují hygienický limit 100 KTJ/g.
Děti předškolního věku nepatří do rizikové skupiny (pokud se však nejedná o jedince s výrazně oslabenou imunitou) a nebezpečí onemocnění listeriózou po konzumaci potraviny s velmi nízkým množstvím buněk L. monocytogenes je velmi nízké. Musíme se však zamyslet, zda je tento typ výrobku vhodný pro děti vzhledem k vyššímu obsahu soli a tuku. Při občasném využití např. do pomazánek, omáček apod. by to však neměl být problém.
Niva a hermelín
Autor: PETKA
Niva a hermelín
Dobrý den, mám dotaz. Jsme Mateřská škola-100 dětí.
Chci se zeptat na hermelín a plísňový sýr Niva. Patří tyto suroviny do jídelníčku Mš ? Děkuji za odpověď.
Autor: hygienička
Re: Niva a hermelín
U zrajících sýrů typu Niva a Hermelín se mohou ojediněle objevit baktérie L. monocytogenes, jejich počty však obvykle nepřesahují hygienický limit 100 KTJ/g.
Děti předškolního věku nepatří do rizikové skupiny (pokud se však nejedná o jedince s výrazně oslabenou imunitou) a nebezpečí onemocnění listeriózou po konzumaci potraviny s velmi nízkým množstvím buněk L. monocytogenes je velmi nízké. Musíme se však zamyslet, zda je tento typ výrobku vhodný pro děti vzhledem k vyššímu obsahu soli a tuku. Při občasném využití např. do pomazánek, omáček apod. by to však neměl být problém.
Autor: paja 1
Re: Niva a hermelín
Moc děkuji za odpověď.