Přeskočit na obsah

NORMOVÁNÍ

  • Autor: anah

    NORMOVÁNÍ
    Prosím o informaci, zda-li je někde stanoveno procento tolerance ve vztahu na počtu přihlášených porcí a počtu normovaných porcí.

    V současnosti v některých případech podnormováváme a např. místo 1270 porcí normujeme pouze 1250, protože ze zkušenosti víme, že nejméně 20 strávníků nepřijde. Samozřejmě můžeme prokázat, že všichni strávníci dostali řádnou porci a předpokládaných 20 strávníků se skutečně nedostavilo. Z takto našetřeného finančního limitu nakupujeme např. ovoce nebo si můžeme dovolit zařadit do jídelníčku finančně náročnější jídla.
    Stravujeme poměrně početnou skupinu dojíždějících strávníků, kteří se ráno probudí s teplotou, nemohou do školy, ale ani si do jídelny nemohou poslat babičku pro oběd. V této chvíli již máme nanormováno a oběd se v podstatě již začíná vařit. Rádi bychom vyhověli a oběd odhlásili, ale v tom případě budeme mít rozpor mezi přihlášenými a normovanými (vařenými porcemi).
    Naléhavě prosím své kolegině o informaci, jakým způsobem se oni vypořádávají s tímto problémem a ing.Věříšovou o navedení na předpis, který by nám mohl pomoci. Děkuji

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Myslím, že je to tak správné. Děláme to taky tak.
      Přece nebudeme vařit a vyhazovat. Navíc, když za odvezení zbytků budeme asi platit nějaké firmě. Vedeme sešit o počtech nevyzvednuté stravy. Takže něco podnormováváme a něco rozdáme přídavkem. A normování je orientační. Kdybychom chtěli dávat přesnou porci, nemohlo by se ani přidávat. To bychom byli jako restaurace. Co si kdo zaplatí dostane a ani o knedlík víc.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Myslím, že je to tak správné. Děláme to taky tak.
      Přece nebudeme vařit a vyhazovat. Navíc, když za odvezení zbytků budeme asi platit nějaké firmě. Vedeme sešit o počtech nevyzvednuté stravy. Takže něco podnormováváme a něco rozdáme přídavkem. A normování je orientační. Kdybychom chtěli dávat přesnou porci, nemohlo by se ani přidávat. To bychom byli jako restaurace. Co si kdo zaplatí dostane a ani o knedlík víc.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Myslím, že je to tak správné. Děláme to taky tak.
      Přece nebudeme vařit a vyhazovat. Navíc, když za odvezení zbytků budeme asi platit nějaké firmě. Vedeme sešit o počtech nevyzvednuté stravy. Takže něco podnormováváme a něco rozdáme přídavkem. A normování je orientační. Kdybychom chtěli dávat přesnou porci, nemohlo by se ani přidávat. To bychom byli jako restaurace. Co si kdo zaplatí dostane a ani o knedlík víc.

    • Autor: anah

      Re: NORMOVÁNÍ
      Děkuji paní Jano, že jste reagovala na můj přídpěvek. Jsem ráda, že také podnormováváte a domnívám se, že v tomto případě nám asi nebude moci nikdo nic vytknout. Trochu se ale obávám toho druhého případu: na jídelníčku je trochu atraktivnější jídlo a předpokládáme, že přijdou všichni strávníci a normojume tedy přesně na počet přihlášených jídel, ale potom někumu ze závažných důvodů(nemoc-dojíždějící) potřebujeme ještě na tentýž den odhlásit. V tomto případě při zpětné kontrole vlastně již nešetříme, ale naopak jsme spotředovali potravin více, než bylo přihlášeno porcí. A proto mě zajímá, jest-li není někde stanoveno procento možné odchylky. Děkuji

    • Autor: anah

      Re: NORMOVÁNÍ
      Děkuji paní Jano, že jste reagovala na můj přídpěvek. Jsem ráda, že také podnormováváte a domnívám se, že v tomto případě nám asi nebude moci nikdo nic vytknout. Trochu se ale obávám toho druhého případu: na jídelníčku je trochu atraktivnější jídlo a předpokládáme, že přijdou všichni strávníci a normojume tedy přesně na počet přihlášených jídel, ale potom někumu ze závažných důvodů(nemoc-dojíždějící) potřebujeme ještě na tentýž den odhlásit. V tomto případě při zpětné kontrole vlastně již nešetříme, ale naopak jsme spotředovali potravin více, než bylo přihlášeno porcí. A proto mě zajímá, jest-li není někde stanoveno procento možné odchylky. Děkuji

    • Autor: anah

      Re: NORMOVÁNÍ
      Děkuji paní Jano, že jste reagovala na můj přídpěvek. Jsem ráda, že také podnormováváte a domnívám se, že v tomto případě nám asi nebude moci nikdo nic vytknout. Trochu se ale obávám toho druhého případu: na jídelníčku je trochu atraktivnější jídlo a předpokládáme, že přijdou všichni strávníci a normojume tedy přesně na počet přihlášených jídel, ale potom někumu ze závažných důvodů(nemoc-dojíždějící) potřebujeme ještě na tentýž den odhlásit. V tomto případě při zpětné kontrole vlastně již nešetříme, ale naopak jsme spotředovali potravin více, než bylo přihlášeno porcí. A proto mě zajímá, jest-li není někde stanoveno procento možné odchylky. Děkuji

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Taky, když je třeba pizza nebo bramborák tak nepodnormováváme. To se opravdu vše vydá přídavkem. Nebo když je nanuk. To si třeba vemou jen nanuk.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Taky, když je třeba pizza nebo bramborák tak nepodnormováváme. To se opravdu vše vydá přídavkem. Nebo když je nanuk. To si třeba vemou jen nanuk.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Taky, když je třeba pizza nebo bramborák tak nepodnormováváme. To se opravdu vše vydá přídavkem. Nebo když je nanuk. To si třeba vemou jen nanuk.

    • Autor: Věříšová

      Re: NORMOVÁNÍ
      Na předpis vás nenavedu, protože nevím o žádném, který by tuto situaci konkrétně řešil. I já si myslím, že postupujete správně podle zkušeností. Je určitě lepší trochu podnormovat, než vyhazovat velké množství nevydaných obědů. Musíte zajistit, aby se na každé dítě dostalo, ale když Vám zkušenost říká, že pravidelně 20 dětí na oběd z určitých důvodů nepřijde, proč pro ně vařit a jídlo vyhazovat. Ušetřené peníze pak využijete tak, jak uvádíte.

      • Autor: Nela

        Re: NORMOVÁNÍ
        Je obvyklé podávat dětem k obědu nanuk? Jak ho
        vykazujete ve spotřebním koši? My dáváme dětem na přilepšenou spíš musli tyčinky, jogurty, termixy, ovoce, ale přiznám se, že nanuky nás nenapadly.

    • Autor: Věříšová

      Re: NORMOVÁNÍ
      Na předpis vás nenavedu, protože nevím o žádném, který by tuto situaci konkrétně řešil. I já si myslím, že postupujete správně podle zkušeností. Je určitě lepší trochu podnormovat, než vyhazovat velké množství nevydaných obědů. Musíte zajistit, aby se na každé dítě dostalo, ale když Vám zkušenost říká, že pravidelně 20 dětí na oběd z určitých důvodů nepřijde, proč pro ně vařit a jídlo vyhazovat. Ušetřené peníze pak využijete tak, jak uvádíte.

      • Autor: Nela

        Re: NORMOVÁNÍ
        Je obvyklé podávat dětem k obědu nanuk? Jak ho
        vykazujete ve spotřebním koši? My dáváme dětem na přilepšenou spíš musli tyčinky, jogurty, termixy, ovoce, ale přiznám se, že nanuky nás nenapadly.

    • Autor: Věříšová

      Re: NORMOVÁNÍ
      Na předpis vás nenavedu, protože nevím o žádném, který by tuto situaci konkrétně řešil. I já si myslím, že postupujete správně podle zkušeností. Je určitě lepší trochu podnormovat, než vyhazovat velké množství nevydaných obědů. Musíte zajistit, aby se na každé dítě dostalo, ale když Vám zkušenost říká, že pravidelně 20 dětí na oběd z určitých důvodů nepřijde, proč pro ně vařit a jídlo vyhazovat. Ušetřené peníze pak využijete tak, jak uvádíte.

      • Autor: Nela

        Re: NORMOVÁNÍ
        Je obvyklé podávat dětem k obědu nanuk? Jak ho
        vykazujete ve spotřebním koši? My dáváme dětem na přilepšenou spíš musli tyčinky, jogurty, termixy, ovoce, ale přiznám se, že nanuky nás nenapadly.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Nanuky kupuji jen v letě a to jen tvarohové- mléčný výrobek.

      • Autor: Nela

        Re: NORMOVÁNÍ
        Moc děkuji za odpověď. Je fajn, že si můžeme aspoň takto poradit. Co člověk, to nápad a každý nápad jak se zavděčit našim malým strávníkům a nezpronevěřit se zásadám zdravé výživy je dobrý.Kdo tuto práci dělá, ví jak je to někdy těžké.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Nanuky kupuji jen v letě a to jen tvarohové- mléčný výrobek.

      • Autor: Nela

        Re: NORMOVÁNÍ
        Moc děkuji za odpověď. Je fajn, že si můžeme aspoň takto poradit. Co člověk, to nápad a každý nápad jak se zavděčit našim malým strávníkům a nezpronevěřit se zásadám zdravé výživy je dobrý.Kdo tuto práci dělá, ví jak je to někdy těžké.

    • Autor: Jana

      Re: NORMOVÁNÍ
      Nanuky kupuji jen v letě a to jen tvarohové- mléčný výrobek.

      • Autor: Nela

        Re: NORMOVÁNÍ
        Moc děkuji za odpověď. Je fajn, že si můžeme aspoň takto poradit. Co člověk, to nápad a každý nápad jak se zavděčit našim malým strávníkům a nezpronevěřit se zásadám zdravé výživy je dobrý.Kdo tuto práci dělá, ví jak je to někdy těžké.

    • Autor: Martina

      Re: NORMOVÁNÍ
      My nakupujeme dětem i ovocné dřeně, které mají možná ještě radši než nanuky.

    • Autor: Martina

      Re: NORMOVÁNÍ
      My nakupujeme dětem i ovocné dřeně, které mají možná ještě radši než nanuky.

    • Autor: Martina

      Re: NORMOVÁNÍ
      My nakupujeme dětem i ovocné dřeně, které mají možná ještě radši než nanuky.

Pro přidání komentáře se nejprve přihlaste.

Přihlásit se