ODLOUČENÁ PRACOVIŠTĚ – HACCP
Krásný den, nově jsem nastoupila na pozici vedoucí školní jídelny. Momentálně se snažím dávat dohromady papíry atd. Chtěla jsem se zeptat, jsme mateřská škola o 8 třídách z toho 2 jsou odloučená (mimo areál MŠ). Zajímalo by mě zda (kuchyňky) výdejny v těchto třídách musí mít zpracovaný HACCP. Budu ráda za každou radu 🙂 děkuji
Každé pracoviště, které je zapsáno do rejstříku škol a školského zařízení jako školní jídelna, školní jídelna výdejna, vývařovna a výdejna lesní mateřské školy musí mít zpracován systém HACCP. Každopádně popsat způsob dovozu , ohřevu, výdeje jídla a mytí nádobí, sanitace atp.
ODLOUČENÁ PRACOVIŠTĚ - HACCP
Autor: Tany
ODLOUČENÁ PRACOVIŠTĚ – HACCP
Krásný den, nově jsem nastoupila na pozici vedoucí školní jídelny. Momentálně se snažím dávat dohromady papíry atd. Chtěla jsem se zeptat, jsme mateřská škola o 8 třídách z toho 2 jsou odloučená (mimo areál MŠ). Zajímalo by mě zda (kuchyňky) výdejny v těchto třídách musí mít zpracovaný HACCP. Budu ráda za každou radu 🙂 děkuji
Autor: ivka6
Každé pracoviště, které je zapsáno do rejstříku škol a školského zařízení jako školní jídelna, školní jídelna výdejna, vývařovna a výdejna lesní mateřské školy musí mít zpracován systém HACCP. Každopádně popsat způsob dovozu , ohřevu, výdeje jídla a mytí nádobí, sanitace atp.