Po rozmrazení nezmrazovat
Toto doporučení obsahují snad všechna balení mražených potravin. Nikde jsem se však nedozvěděl jeho důvod – až skoro začínám pochybovat, zda ho vůbec někdo zná … :/
Re: Po rozmrazení nezmrazovat
Zmrazování potravin probíhá za přísných hygienických podmínek, které při běžném zařízení provozovny nemůžete nikdy dodržet, proto se tím radši nezabývejte a prostě tuto zásadu dodržujte. Určitě opakovaným rozmražením a zmražením utrpí jak chuť, tak kvalita pokrmu.
Re: Po rozmrazení nezmrazovat
Velmi zajímavý cyklus článků k tomuto tématu v těchto týdnech vychází na portálu Jedálne.sk (www.jedalne.sk). Do konce měsíce bude zveřejněn celý.
Re: Po rozmrazení nezmrazovat
Trochu jiný dotaz, ale zajímalo by mě, na který § vyhl. 602 /nař. EU 852 toto neřeší/ se dá uplatnit zákaz zamražení zbylého čerstvého masa.
Po rozmrazení nezmrazovat
Autor: kuku
Po rozmrazení nezmrazovat
Toto doporučení obsahují snad všechna balení mražených potravin. Nikde jsem se však nedozvěděl jeho důvod – až skoro začínám pochybovat, zda ho vůbec někdo zná … :/
Autor: majka
Re: Po rozmrazení nezmrazovat
Zmrazování potravin probíhá za přísných hygienických podmínek, které při běžném zařízení provozovny nemůžete nikdy dodržet, proto se tím radši nezabývejte a prostě tuto zásadu dodržujte. Určitě opakovaným rozmražením a zmražením utrpí jak chuť, tak kvalita pokrmu.
Autor: Pavel Ludvík, Jídelny.cz
Re: Po rozmrazení nezmrazovat
Velmi zajímavý cyklus článků k tomuto tématu v těchto týdnech vychází na portálu Jedálne.sk (www.jedalne.sk). Do konce měsíce bude zveřejněn celý.
Autor: ajka
Re: Po rozmrazení nezmrazovat
Trochu jiný dotaz, ale zajímalo by mě, na který § vyhl. 602 /nař. EU 852 toto neřeší/ se dá uplatnit zákaz zamražení zbylého čerstvého masa.