Pomazánky
Chtěla bych poprosit paní vedoucí o radu a určitě už mají vše vychytané, když vezou odpolední svačinku do jiné MŠ, tedy přes ulici jaký je limit na zhotovení pomazánky, kdy ju děvčata připraví, jak dloho při teplotě 4°C se může skladovat od dohotovení k výdeji děkuji
Každý provoz si stanoví sám po jak dlouho dobu je schopen zajistit bezpečný pokrm (v příručce kritických bodů HACCP). My máme také výdejnu MŠ a máme to takto: pomazánku na přesnídávku děláme ráno a dáváme co nejdříve od dohotovení k výdeji nebo zchlazujeme na teplotu max. 8°C. Co se týče odpolední pomazánky, děláme dopoledne a hned po dohotovení zchlazujeme na max 8°C. V poledne si pomazánku odvážejí do MŠ, kde si ji opět dají do lednice do doby výdeje. Takže záleží na vás.
samozřejmě musíte značit jako každý výrobce podle zákona č.110/97 Sb. Kontrolní orgány by se teroteticky mohli spokojit s označením názvu, výrobcem, datem spotřeby a skladovací teplotou
Dobrý den, chtěla bych se zeptat jak řešíte ranní svačinky nemocných dětí. Dítě nepříjde ráno do školky z důvodu nemoci a rodič si příjde v poledne pro oběd do jídlonosiče a dožeduje se ranní svačinky. My už je máme zlikvidovanou, tudíž dostane jen tu odpolední. Existuje nějaký předpis nebo vyhláška o tomto problému? Zatím jsem ji nikde nenašla. Poradíte mi jak si to mám ošetřit.
Děkuji Hanka
na to mám jedinou radu: v MŠ ráno stravu odhlásit – pak si nikdo pro oběd do jídlonosiče nepřijde 🙂 Záleží na tom jak to máte postavené, jak jste velká MŠ nebo i se školou? nebo máte výdejnu?
Dala bych si to třeba do směrnice, nebo v provozním řádu, kde mají rodiče napsáno kdy a za jakých podmínek si mají opřijít v době nemoci pro oběd, to určitě máte a vedle si připište, že z hygienického hlediska se ranní svačinky v žádném případě nevidávají. Jak chcete chléb s pomazánkou od rána, která má být ihned po výdeji konzumována, nechat rodičům na poledne. Vy jste vedoucí tak si tam určíte pravidla a musíte si to obhájit.
Pomazánky
Autor: jarka-
Pomazánky
Chtěla bych poprosit paní vedoucí o radu a určitě už mají vše vychytané, když vezou odpolední svačinku do jiné MŠ, tedy přes ulici jaký je limit na zhotovení pomazánky, kdy ju děvčata připraví, jak dloho při teplotě 4°C se může skladovat od dohotovení k výdeji děkuji
Autor: Sartuna
Každý provoz si stanoví sám po jak dlouho dobu je schopen zajistit bezpečný pokrm (v příručce kritických bodů HACCP). My máme také výdejnu MŠ a máme to takto: pomazánku na přesnídávku děláme ráno a dáváme co nejdříve od dohotovení k výdeji nebo zchlazujeme na teplotu max. 8°C. Co se týče odpolední pomazánky, děláme dopoledne a hned po dohotovení zchlazujeme na max 8°C. V poledne si pomazánku odvážejí do MŠ, kde si ji opět dají do lednice do doby výdeje. Takže záleží na vás.
Autor: Jarka-
Sartu moc děkuji moc mě to pomohlo vyřešit problém
Autor: evelýna
A když někomu vyvážíte, přidáváte k tomu nějakou průvodku?Kdysi se o tom zmiňovala hygiena.
Autor: chytrejzvodnan
samozřejmě musíte značit jako každý výrobce podle zákona č.110/97 Sb. Kontrolní orgány by se teroteticky mohli spokojit s označením názvu, výrobcem, datem spotřeby a skladovací teplotou
Autor: sjtesetice
Dobrý den, chtěla bych se zeptat jak řešíte ranní svačinky nemocných dětí. Dítě nepříjde ráno do školky z důvodu nemoci a rodič si příjde v poledne pro oběd do jídlonosiče a dožeduje se ranní svačinky. My už je máme zlikvidovanou, tudíž dostane jen tu odpolední. Existuje nějaký předpis nebo vyhláška o tomto problému? Zatím jsem ji nikde nenašla. Poradíte mi jak si to mám ošetřit.
Děkuji Hanka
Autor: Sartuna
na to mám jedinou radu: v MŠ ráno stravu odhlásit – pak si nikdo pro oběd do jídlonosiče nepřijde 🙂 Záleží na tom jak to máte postavené, jak jste velká MŠ nebo i se školou? nebo máte výdejnu?
Autor: svačinka
Dala bych si to třeba do směrnice, nebo v provozním řádu, kde mají rodiče napsáno kdy a za jakých podmínek si mají opřijít v době nemoci pro oběd, to určitě máte a vedle si připište, že z hygienického hlediska se ranní svačinky v žádném případě nevidávají. Jak chcete chléb s pomazánkou od rána, která má být ihned po výdeji konzumována, nechat rodičům na poledne. Vy jste vedoucí tak si tam určíte pravidla a musíte si to obhájit.