Poradna
Zajímalo by mne,proč je v Poradně poslední dotaz z září 2007?Já osobně jsem si dotazy a odpovědi četla a našla tam hodně užitečných informací i pro naší jídelnu.
Re: Poradna
Provoz poradny se skutečně zastavil, protože se potýkáme s těmito potížemi:
– Získávání vhodných dotazů. Zdá se to úsměvné, ale skutečně je obtížné najít obecnější, ale jasný a krátký dotaz, na který se dá jasně a stručně odpovědět.
– Naprostá většina potenciálních dotazů je formulována tak nejasně, že vyžadují další kontakt s tazatelem. A to není jednoduché, protože mnoho dotazů nemá uveden zpětný kontakt nebo ho uvede špatně.
– Zajišťování odpovědí je velmi pracné a finanční náročnost bohužel přesahuje možnosti redakce portálu. Mnozí oslovení odborníci spolupráci odmítají, nebo slíbenou odpověď dodávají s velkým zpožděním.
Z těchto důvodů jsme začali pečlivěji sledovat diskusi a pokud se tam objeví nějaký zajímavý problém, tak k němu zajistíme celý článek, kde se vše popíše obsáhleji, obecněji a přečte si to také více čtenářů. Zdá se nám, že takový přístup je mnohem užitečnější.
Re: Poradna
a proč hned děvčata konflikt? – je to hlavně v jejím zájmu pracovat v rukavicích – nehty nejsou žádná laciná legrace, doplnění modeláže také stojí nějakou tu kačku a o ulomeném nehtíku a jeho bolestivosti nemluvím…. takhle jí to předhoďte, kupte pro jídelnu jednorázové rukavice / v lékárně balení 100 ks stojí cca 85.- Kč/ a hotovo… na výdej je mohou nosit všichni a je klídek / alespoň u nás/… holky si zvykly v rukavicích pracovat už dávno a dneska na výdej bez nich už by snad ani nešly….netřeba dodávat, že strávníci jsou také spokojeni…
Re: Poradna
Tady se nejedná jen o výdej, ale o přípravu jídel jako takovou. Jak zaručíte, že kuchařka s takovými nehtíky bude mít celý den jednorázové rukavice?
Prostě do kuchyně gelové, nalakované nebo jinak upravené nehty nepatří a já bych takovou pracovnici hnala, ale u nás by si nikdo něco takového ani nedovolil.
Re: Poradna
To nechápu-rukavice jsou přeci nařízené,tak proč tam nemít gel.nehty?Raději máte neupravené kuchařky?
Autor: Valentýna
Re: Poradna
Gelové nehty v kuchyni jsou nesmysl. Jedná se fyzické nebezpečí. Nic nalepovacího ani nalakovaného na nehtech být nemá. Od kuchařky s umělými nehty bych nechtěla jídlo.
Autor: Janča33
Re: Poradna
A co gelové nehty u mě, jako vedoucí? Mohou být?
Autor: koko
Re: Poradna
vedoucí jídelny je administrativní pracovnice / úřednice/ proč by nemohla mít umělé nehty.
Autor: Alena II.
Re: Poradna
A to chcete naznačit, že pokud kuchařka nemá gelové nehty, je neupravená? To snad ne!
Viz.Vyhl.137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných – část 3 – zásady provozní a osobní hygieny – bod e) „zajištění péče o ruce – nehty na rukou ostříhané na krátko, čisté, bez lakování, na rukou nenosit ozdobné předměty“.
Nikde nevidím nic o nařízení nosit po celý den rukavice, kromě používání jednorázových při výdeji stravy.Gelové nehty rozhodně do kuchyně nepatří a zajímal by mne názor paní hygieničky.
Autor: hygienička
Re: Poradna
Dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin, v kapitole VIII., v bodě 1, je uvedeno, že každá osoba pracující v oblasti, kde se manipuluje s potravinami, musí udržovat vysoký stupeň osobní čistoty a musí nosit vhodný, čistý a podle potřeby ochranný oděv.
Dle vyhlášky č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, ve znění pozdějších předpisů platí pro provozování stravovacích služeb, výrobu potravin a uvádění do oběhu platí tyto zásady osobní hygieny (§ 50 bod e): zajištění péče o ruce, nehty na rukou ostříhané na krátko, čisté, bez lakování, na rukou nenosit ozdobné předměty.
Jednoznačně sice gelové nehty legislativa neupravuje, ale s ohledem na shora uvedené a možnou fyzikální kontaminaci např. odpadnutí kousku gelu při manipulaci s potravinami a pokrmy není vhodná taková úprava nehtů.
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Děkuji paní hygieničce za odpověď.Doufám, že tímto diskuze ohledně gelových nehtů končí, protože je bezpředmětná.
Autor: Dáša 23
Re: Poradna
Dobrý den,moc prosím o radu jak vypočítat koeficient SK když je zboží v kusech.Třeba je nějaká tabulka??Nevím jak na to a mám prý špatné na kartách třeba i několik let.Jsem tu krátce a nevím si rady.Moc děkuji Dáša
Re: Poradna
Prosím chci se zeptat,jak řešíte obědy žáků při ředitelském volnu.Já je automaticky odhlásím,ale učitelky ve škole řeknou že jídelna funguje(vaříme i pro mš) a že si můžou na oběd dojít.Zdá se mi to jako nesmysl,dle mého nemají na školní oběd nárok pokud nejsou účastni vyučování.Děkuji
Re: Poradna
Během ředitelského volna není možné žáky stravovat v rámci školního stravování.
Dejte si do vyhledávače „ŘEDITELSKÉ VOLNO“ je to tam napsané.
Re: Poradna
Já si to také tak myslím moc děkuji,jen ti učitelé v tom dělají trošku binec,když nám děti pošlou na oběd i v době ředitelského volna.Pak jsem špatná já když děti pošlu domů,protože paní učitelka říkala,že si na oběd mohou dojít.A nemluvím o rodičích,když spoléhají,že jejich dítko dostane najíst.Nojo ale s tím nic nenadělám.
Re: Poradna
Dášo, v tomto případě je upozorněte, že vás nutí porušovat školský zákon, protože podle něho na dotovaný oběd má žák nárok pouze tehdy, je-li přítomen ve škole nebo školském zařízení , nebo v první den neplánované nepřítomnosti ve škole.
Dejte si to do provozního řádu, pokud to tam již nemáte uvedeno a rovněž na přihlášku ke stravování, kde si to nechte podepsat od rodičů.
Autor: Dáša 23
Re: Poradna
Děkuji za reakci.Tohle všechno vím,mám to v provozním řádu a i podepsané přihlášky s prohlášením,že rodiče jsou s ním seznámeni.Ale on to stejně nikdo nečte!!!A dokonce ani učitelé!!!!!A stejně jsou stále spory.Dávám kolovat i papír s prosbou,aby se odhlásili učitelé,kteří ten den(volno apod.) nebudou v práci a stejně se všichni neodhlásí.A pak si jiní berou obědy za ně.Neustále vysvětluji,že z toho bude problém až přijde kontrola,ale většinou si myslí své a dokonce se smějí.No co s tím???Přece nebudu kontrolovat docházku učitelů-ek do práce!!!!
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Tak to Vás Dášo lituju. Co na to ředitel/ka školy?
Když k vám přijde ČŠI, tak jako osoba odpovědná úplně za všechno si to odskáče. U nás byli všichni ředitelé na poradě ředitelů upozorněni na to, že zaměstnanec má nárok na dotovaný oběd pouze tehdy, pokud je alespoň 3 hodiny v zaměstnání. V opačném případě musí si všechno doplatit.U nás každý měsíc dostanu docházku učitelů a zkontroluji, zda si ti, co nebyli v práci ,odhlásili oběd. V opačném případě musí vrátit škole příspěvek FKSP, který činí 50% z pořizovací ceny potravin a zaplatit i veškeré režie. Párkrát se ze začátku stalo, že někdo platil a máte vidět, jak si to všichni hlídají. Chce to jen dobrou spolupráci s vedením školy. Pokud ta není, je to špatné ..
Autor: koko
Re: Poradna
Dášo, v případě kontroly nebudete mít žádný postih, ale koho se to týká / př. učitelé/ doplatí zpětně za oběd částku do plné ceny kalkulace oběda.A to zpětně za několik let.
Autor: ilka
Re: Poradna
mám také jeden dotaz co se týká volna ve škole,vaříme pro mš i zš,škola má automaticky obědy odhlášeny,do školky přišlo málo dětí,jsou nějaké limity pro kolik min.dětí se může vařit ve školce v případě že má škola ředitelské volno?
Re: Poradna
mají stravovací povinnost, výjimkou je potvrzení od lékaře při specificky upravené stravě např. dietě….
jak by mohly kuchařky odebírat nepravidelně stravu?
zaměstnavatel má ze zákona povinnost zajistit stravovávní pro své zaměstnance – ať již formou stravenek,dovážení stravy apod., kuchařka,která pokrm vyrobí / tudíž jistě i ochutná/ určitě nedostane třeba Sorbitky do jídelny naproti / příklad…/
Re: Poradna
Docela je potěšitelné, že Vás už spousta ví, že kuchařky se nemusí stravovat!!!! Je to zaměstnanec jako každý jiný, byla by to diskriminace.
Re: Poradna
vyhláška 84/2005 Sb., novelizovaná 94/2006 Sb a 17/2008 Sb. § 3 odst. 8 / zaměstnanci organizace,který vykonává práci v jejím vlastním zařízení závodního stravování a přímo se podílí na přípravě nebo výdejí jídel se poskytuje hlavní jídlo za podmínek uvedených v odst. 4 a 5
jak se stravují kuchařky, pokud neodebírají obědy které uvaří nebo vydávají?
jak zamezíte tomu, aby nejedly na úkor platících strávníků?
jakým jiným způsobem jim zajistíte závodní stravování / dáváte opravdu stravenky do jiného zařízení?/
docela ráda bych znala vaše odpovědi… tak se těším na skutečnost odběrů jídel kuchařek z jiných jídelen… hezký den
Re: Poradna
Pokud kuchařka nechce jíst jídlo uvařené ve školní jídelně, může si přinést oběd z domova nebo držet půst (je zdravotně prospěšný) tak jako každý jiný zaměstnanec. Ochutnávání při přípravě jídla snad nepovažujete za oběd a nechcete nastolit časy, kdy si učňové toto ochutnávání platili…
Autor: Aleš jiný
Re: Poradna
Paní Evo 2, kuchařky obědy odebírat nemusí, a jak se budou stravovat je čistě jejich věc, Samozřejmě na úkor platících strávníků jíst nemohou a jak si to ohlídá jejich zaměstnavatel je čistě jeho problém.
Rozhodně to nemůže dělat tak, že je bude nutit obědy odebírat.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Ano. A jak zamezíte tomu, že paní učitelka v Mš nebude ujídat dětem z jídla které je na přidání? Ranní svačinky dojídají učky do oběda a odpolední si často vezmou domů prý aby se to nevyhodilo. A jak jsou vynalézavé aby to schovaly, to by jste se i zasmály. Jo jo měli by jim přidat peněz.
To jen tak při pátku….. 🙂
Re: Poradna
To si snad děláte srandu. U nás v jídelně učitelky MŠ svačinky neodebírají. Co na to rodiče? Děti to přece řeknou doma. To učitelkám nestojí za ostudu.jste zřejmě vyjímka.
Re: Poradna
Dobry den,jsem nova vedouci a mam tento problem.V MS je prihlaseno 51deti ,ale z toho jich od zari 12jeste v MS nebylo, jsou jen zapsane a bere se na ne penize.Jak je mam pocitat veSJ.
Re: Poradna
Ale ve výkazu je nesmíte mít pokud nenastoupí do 31.10. Musí být zapsaný a stravovaný. Ja jsem měla děti zapsané, ale nestravované( měly nastoupit během školního roku) a inspekce mě to dala jako hrubý přestupek. Černé duše. Peníze mi byly odebrány.
Re: Poradna
Strávník musí být ve výkazu stravovaný a ne jen zapsaný. Inspekce mi to kontrolovala podle měsíčních uzávěrek a tam jsou uvedeni je ti, kteří se v měsíci stravovali. Hlavně se kontroluje
říjen.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Do výkazu píši děti v Mš zapsané ne jen stravované, protože Vám začnou chodit v průběhu školního roku. A kdo Vám potom na ně dá peníze? Samozřejmě, že za měsíc říjen uvádím skutečně uvařené obědy.
Učitelky je mají také ve svém výkazu.Podle výkazu dostaneme mzdové peníze na nový kalendářní rok.
Autor: Janaj
Re: Poradna
Peníze pak nedá nikdo vtom je ten problém,Pepinda má pravdu tak to prostě funguje příjde na to kontrola tak je opravdu problém.
Autor: věrka
Re: Poradna
Děti jsou zapsané, do výkazu je počítá i ředitelka, platí školné. je to stejné, jako když jsou dlouhodobě nemocné. Také nechodí třeba dva měsíce, ale školné platí, tak jsou ve stavu.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Z kterého jste prosím kraje? Nevěřím tomu, že Vám kontrola vytkne zapsané děti v Mš, které začnou chodit např. v prosinci, lednu apod. Vždyť ty peníze dostaneme také až v dalším kalendářním roce.
Autor: Pepinda
Re: Poradna
Jsem z Litoměřic. To že děti nastoupí během školního roku nikoho nezajímá. Zajímá pouze stravované a zapsané. Září + řijen. Nemoc nezajímá – není doklad, že to je pravda a to dítě opravdu nastoupí.Pokud nastoupí po novém roce musí se žádat o navýšení rozpočtu. A dělejte to třeba kvůli 3 dětem. Řeknou, že stejně všichny přihlášené děti nechodí pravidelně. I v MŠ musí vykazovat jak děti nastupují.Tam podle věku.
Re: Poradna
Ve vysvětlivkách k výkazu Z17-01 je k oddílu I. řečeno toto: uvádějí se zásadně počty zapsaných stravovaných, za zapsaného stravovaného se považuje ten,kdo je přihlášen ve vykazujícím zařízení k pravidelnému odběru alespoň jednoho hlavního, nebo doplňkového jídla, zapsaní stravovaní se vykazují, i když se v některém dni k odběru jídla nedostaví. Když ředitelka MŠ dá dětem rozhodnutí o přijetí do MŠ k 1.9. včetně přihlášení ke stravování, je to pro mne rozhodující a stávají se zapsanými stravovanými.
Re: Poradna
Souhlasím se Ziss. V MŠ je také mají zapsané ve výkazu O mateřské škole ke 30.9., a nikde se v něm neuvádí, že začnou někteří chodit například v lednu.
Re: Poradna
od kdy platí školné ? od začátku šklního roku nebo až při skutečném nástupu – třeba v lednu… díky za info
Autor: wwww
Re: Poradna
Školné musí platit od začátku školního roku. V některých Mš může být ale snížené, o polovinu.
Autor: Pepinda
Re: Poradna
Já jsem do výkazu započítala všechny přihlášené děti. Některé nastupovaly až po 31.10. a opravdu mě to bylo inspekcí vytčeno jako hrubý nedostatek.Řekli, že mám černé důše. I když je zapsaný prý není stravovaný.Platily školné a to z důvodu udržení místa v MŠ.Přišla jsem o prémie a bylo mi naznačeno ještě jednou a bude se to prý řešit jinak!
Re: Poradna
Podle toho, co píšete, tak mám také několik „černých duší“. A není mi z toho dobře na duši. Ale, co je to potom za pořádek, když ZŠ dostává peníze na každého žáka. Také všichni nechodí denně do školy (nemoci,výlety). Pro výpočet rozpočtu ŠJ se zapsaní strávníci ponižují o aktuálně nepřihlášené a dále se ještě krátí koeficientem a není počítáno se závodním stravováním! Zdravím Iva
Re: Poradna
Mám trošku problém,podle vyhlášky 107/2005 kontrolujeme neodhlášené obědy během nepřítomnosti dětí ve škole a naše vedení se domnívá,že by děti měly doplácet režii i za obědy neodebrané v době školní docházky.Setkal jste se s tím už někdo? Vyhláška to neřeší.Poraďte prosím.
Re: Poradna
podle §122 odst.2 školského zákona se dětem poskytuje hmotné zabezpečení v době jejich pobytu ve škole – platí zde jediná výjimka §4 odst.9 Vyhl.107/2005 Sb. – první den neplánované nepřítomnosti strávníka ve škole se považuje za pobyt ve škole – tzn. první den nemoci můžete žákovi dát dotovaný oběd, další dny může odebírat stravu,ale musí doplatit neinvestiční náklady.
pokud nemáte v přihlášce ke stravování / nebo provozním řádu jídelny/ upozornění na tuto skutečnost pro rodiče doporučuji doplnit i tak ale musí rodiče neodhlášené a neodebrané obědy doplatit / tohle se opravdu vyplatí si pohlídat a obědy řádně odhlašovat, jinak to zaplatíte ze svého/
dítě,které je ve škole a nejde na oběd neplatí nic – jen má hlad a jeho nevyzvednutý oběd putuje do zbytkové stravy a podle toho je s ním naloženo
Re: Poradna
Jak máte ošetřeno ve směrnici pokračování nemoci. Např. rodič řádně odhlásí obědy od ÚT do PÁ v pondělí. Počítá s tím, že následující pondělí půjde dítě do školy. Jenže dítě je nemocné dál. A rodič volá druhé pondělí a oběd odhlašuje na další ÚT až PÁ. V třídním výkazu je dítě nemocné souvisle pátý den a … začínáme se do toho zamotávat. Mohu pokládat druhé pondělí za první den nepřítomnosti? Právě v těchto dnech kontrolně vyhodnocuji 9+10/09 a pár takových případů mám. Zatím režijní náklady neúčtujeme, ale chystáme se na to. Děkuji za Vaši radu. Iva
Re: Poradna
Zatím nám toto žádná kontrola nevytýkala. Není mi dost dobře jasné, jakým způsobem bych tyto obědy evidovala v PC – jeden žák a dvě různé ceny v různé dny? Kde vezmu sílu (myslím pracovníka), který bude vést agendu spojenou s touto problematikou, v pracovní náplni to vedoucí asi nemá. A jestli ano, tak už pak musí být v práci přesčas a to jí nikdo nezaplatí. Už takhle děláme závodní stravování bezplatně.
Re: Poradna
Tento problém se zde pravidelně řeší už několik let. Dodnes nebyl vydán žádný jednotný a závazný metodický pokyn jak postupovat při účtování neodhlášených obědů. Vyhlášky a nařízení jsou jedna věc, skutečná realita věc druhá. Celé roky se snažím strávníky co nejvíce informovat. Pomáhá mi k tomu i možnost objednávání přes internet. Při neodebrání stravy, systém automaticky rodiče upozorní. Hlídám si neodebrané obědy co to jde, kontaktuju zákonné zástupce dětí, ale je to náročné. Doúčtování nákladů, podle mne, oporu v zákonech nemá.
Autor: pepina
Re: Poradna
Tak to jsem chtěla vědět. V přihláškách i provozním řádu to máme ošetřené.Rodiče jsou se vším seznámeni.Díky
Re: Poradna – odnášení stravy
Mám dotaz.Vím,že to je stálé téma,ale je nový rok a opět nové výmysly ze strany strávníků – ne dětí.
Jedná se o odnášení stravy z jídelny na talířích,protože prý to nemouhou dojíst.
Vše mám ošetřené v provozním řádu jídelny.Ústní domluva nejde,lítají i talíře do odkládacího okénka – vzteky.
Jsme internátní škola a tuto snahu odnášení jídla měly i děti,ale přestalo to.
Problém je v tom,že ostatní stávníci nepochopí,že když si to odnášejí oni, děti začnou poukazovat,že jeden může a druhý né.
Dnes to vyvrcholilo tím,že si donesla svůj talíř a nechala si nandat stravu,aby si ji odnesla na svém.Jsou i problémy,že si u stolu přelévají do svých nádob z talíře co nedojí.Prý je to jejich věc co si s jídlem udělají.
Opravdu nevím jak toto vyřešit.
Re: Poradna – odnášení stravy
U nás zasáhl ředitel školy a dnes si nikdo nic nepřelévá ani neodnáší z důvodů,že to nemůže dojíst.Vydal pokyn pod pokutou.Toleruje se pouze vyjímka(zubař,náhlá nevolnost).
Re: Poradna – odnášení stravy
To vám opravdu závidím,že vás někdo podpoří.Většinou do toho nikdo nechce zasahovat a stále ved.kuchyně je malý pán,proti jiným zaměstnancům.Nejhorší,že mi za to zodpovídáme,ale aby nás někdo respektoval …….
Re: Poradna – odnášení stravy
U nás si některé učitelky stravu také přendavají u stolu do svých nádob. Nemáme s tím žádný problém. Vezmou si tác a vše si u stolu přendají. Nádobí odevzdají do okénka. Nádobí z jídelny ale neodnášejí. Já souhlasím s tím, že si oběd zaplatí a co si s ním pak udělají je opravdu zcela na nich.
Re: Poradna – odnášení stravy
já souhlasím, v okamžiku, kdy si převezme jídlo z okénka si za něj zodpovídá.Co s ním udělá, je na strávníkovi. V řádu jídelny máme ovšem zákaz vynášení nádobí z jídelny.
Re: Poradna – odnášení stravy
Konečně někdo s internátní školou….. problémy s dětmi-studenty jsouv poslední době nemalé… vím že sem to moc nepatří, ale hledám spojení na vedoucí s internátní školou… mohly bychom si vyměnit nějaké zkušenosti?
Re: Poradna
Milé dámy nezapomeňte na jednu věc, s úsměvem jde vše lépe. Nikde v zákoně není napsáno, že by dospělá osoba musela jíst jídlo v jídelně. V dnešní době i v nejlepších restauracích pokud jídlo nedojíte, rádi vám ho zabalí domu.
Re: Poradna
Marku,souhlasím ,ale mně vadí,že se po škole chodí s talířema.Ať si jídlo u stolu přendají.Jenže to potom chtějí i děti,ale nikdo neví jak už stravu konzumují a hlavně to zůstává různě po internátě.
A pak jsou problémy s průjmem atd…
Poradna
Autor: jana 2
Poradna
Zajímalo by mne,proč je v Poradně poslední dotaz z září 2007?Já osobně jsem si dotazy a odpovědi četla a našla tam hodně užitečných informací i pro naší jídelnu.
Autor: Lída Mar.
Re: Poradna
Také jsem si všimla,že poradna neradí.
Autor: Aleš
Re: Poradna
Může nám někdo odpovědět z portálu?
Autor: Pavel Ludvík, Jídelny.cz
Re: Poradna
Provoz poradny se skutečně zastavil, protože se potýkáme s těmito potížemi:
– Získávání vhodných dotazů. Zdá se to úsměvné, ale skutečně je obtížné najít obecnější, ale jasný a krátký dotaz, na který se dá jasně a stručně odpovědět.
– Naprostá většina potenciálních dotazů je formulována tak nejasně, že vyžadují další kontakt s tazatelem. A to není jednoduché, protože mnoho dotazů nemá uveden zpětný kontakt nebo ho uvede špatně.
– Zajišťování odpovědí je velmi pracné a finanční náročnost bohužel přesahuje možnosti redakce portálu. Mnozí oslovení odborníci spolupráci odmítají, nebo slíbenou odpověď dodávají s velkým zpožděním.
Z těchto důvodů jsme začali pečlivěji sledovat diskusi a pokud se tam objeví nějaký zajímavý problém, tak k němu zajistíme celý článek, kde se vše popíše obsáhleji, obecněji a přečte si to také více čtenářů. Zdá se nám, že takový přístup je mnohem užitečnější.
Autor: Líba
Re: Poradna
Konflikt kvůli gelovým nehtům s kuchařkou – když nechce krátce ostříhané, musí pracovat v rukavicích.
Autor: eva 2
Re: Poradna
a proč hned děvčata konflikt? – je to hlavně v jejím zájmu pracovat v rukavicích – nehty nejsou žádná laciná legrace, doplnění modeláže také stojí nějakou tu kačku a o ulomeném nehtíku a jeho bolestivosti nemluvím…. takhle jí to předhoďte, kupte pro jídelnu jednorázové rukavice / v lékárně balení 100 ks stojí cca 85.- Kč/ a hotovo… na výdej je mohou nosit všichni a je klídek / alespoň u nás/… holky si zvykly v rukavicích pracovat už dávno a dneska na výdej bez nich už by snad ani nešly….netřeba dodávat, že strávníci jsou také spokojeni…
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Tady se nejedná jen o výdej, ale o přípravu jídel jako takovou. Jak zaručíte, že kuchařka s takovými nehtíky bude mít celý den jednorázové rukavice?
Prostě do kuchyně gelové, nalakované nebo jinak upravené nehty nepatří a já bych takovou pracovnici hnala, ale u nás by si nikdo něco takového ani nedovolil.
Autor: janinar
Re: Poradna
To nechápu-rukavice jsou přeci nařízené,tak proč tam nemít gel.nehty?Raději máte neupravené kuchařky?
Autor: Valentýna
Re: Poradna
Gelové nehty v kuchyni jsou nesmysl. Jedná se fyzické nebezpečí. Nic nalepovacího ani nalakovaného na nehtech být nemá. Od kuchařky s umělými nehty bych nechtěla jídlo.
Autor: Janča33
Re: Poradna
A co gelové nehty u mě, jako vedoucí? Mohou být?
Autor: koko
Re: Poradna
vedoucí jídelny je administrativní pracovnice / úřednice/ proč by nemohla mít umělé nehty.
Autor: Alena II.
Re: Poradna
A to chcete naznačit, že pokud kuchařka nemá gelové nehty, je neupravená? To snad ne!
Viz.Vyhl.137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných – část 3 – zásady provozní a osobní hygieny – bod e) „zajištění péče o ruce – nehty na rukou ostříhané na krátko, čisté, bez lakování, na rukou nenosit ozdobné předměty“.
Nikde nevidím nic o nařízení nosit po celý den rukavice, kromě používání jednorázových při výdeji stravy.Gelové nehty rozhodně do kuchyně nepatří a zajímal by mne názor paní hygieničky.
Autor: hygienička
Re: Poradna
Dle Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin, v kapitole VIII., v bodě 1, je uvedeno, že každá osoba pracující v oblasti, kde se manipuluje s potravinami, musí udržovat vysoký stupeň osobní čistoty a musí nosit vhodný, čistý a podle potřeby ochranný oděv.
Dle vyhlášky č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, ve znění pozdějších předpisů platí pro provozování stravovacích služeb, výrobu potravin a uvádění do oběhu platí tyto zásady osobní hygieny (§ 50 bod e): zajištění péče o ruce, nehty na rukou ostříhané na krátko, čisté, bez lakování, na rukou nenosit ozdobné předměty.
Jednoznačně sice gelové nehty legislativa neupravuje, ale s ohledem na shora uvedené a možnou fyzikální kontaminaci např. odpadnutí kousku gelu při manipulaci s potravinami a pokrmy není vhodná taková úprava nehtů.
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Děkuji paní hygieničce za odpověď.Doufám, že tímto diskuze ohledně gelových nehtů končí, protože je bezpředmětná.
Autor: Dáša 23
Re: Poradna
Dobrý den,moc prosím o radu jak vypočítat koeficient SK když je zboží v kusech.Třeba je nějaká tabulka??Nevím jak na to a mám prý špatné na kartách třeba i několik let.Jsem tu krátce a nevím si rady.Moc děkuji Dáša
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Každý kus má nějakou gramáž – převeďte si kusy na kila.
Autor: xxxx
Re: Poradna
Např. 1 kus taveného sýra = 0,05 kg, nebo 1 ks květák = 0,70 kg, 1 ks šlehačky = 0,25 litru.
Autor: Dáša 23
Re: Poradna
Prosím chci se zeptat,jak řešíte obědy žáků při ředitelském volnu.Já je automaticky odhlásím,ale učitelky ve škole řeknou že jídelna funguje(vaříme i pro mš) a že si můžou na oběd dojít.Zdá se mi to jako nesmysl,dle mého nemají na školní oběd nárok pokud nejsou účastni vyučování.Děkuji
Autor: maty
Re: Poradna
Během ředitelského volna není možné žáky stravovat v rámci školního stravování.
Dejte si do vyhledávače „ŘEDITELSKÉ VOLNO“ je to tam napsané.
Autor: Dáša 23
Re: Poradna
Já si to také tak myslím moc děkuji,jen ti učitelé v tom dělají trošku binec,když nám děti pošlou na oběd i v době ředitelského volna.Pak jsem špatná já když děti pošlu domů,protože paní učitelka říkala,že si na oběd mohou dojít.A nemluvím o rodičích,když spoléhají,že jejich dítko dostane najíst.Nojo ale s tím nic nenadělám.
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Dášo, v tomto případě je upozorněte, že vás nutí porušovat školský zákon, protože podle něho na dotovaný oběd má žák nárok pouze tehdy, je-li přítomen ve škole nebo školském zařízení , nebo v první den neplánované nepřítomnosti ve škole.
Dejte si to do provozního řádu, pokud to tam již nemáte uvedeno a rovněž na přihlášku ke stravování, kde si to nechte podepsat od rodičů.
Autor: Dáša 23
Re: Poradna
Děkuji za reakci.Tohle všechno vím,mám to v provozním řádu a i podepsané přihlášky s prohlášením,že rodiče jsou s ním seznámeni.Ale on to stejně nikdo nečte!!!A dokonce ani učitelé!!!!!A stejně jsou stále spory.Dávám kolovat i papír s prosbou,aby se odhlásili učitelé,kteří ten den(volno apod.) nebudou v práci a stejně se všichni neodhlásí.A pak si jiní berou obědy za ně.Neustále vysvětluji,že z toho bude problém až přijde kontrola,ale většinou si myslí své a dokonce se smějí.No co s tím???Přece nebudu kontrolovat docházku učitelů-ek do práce!!!!
Autor: Alena II.
Re: Poradna
Tak to Vás Dášo lituju. Co na to ředitel/ka školy?
Když k vám přijde ČŠI, tak jako osoba odpovědná úplně za všechno si to odskáče. U nás byli všichni ředitelé na poradě ředitelů upozorněni na to, že zaměstnanec má nárok na dotovaný oběd pouze tehdy, pokud je alespoň 3 hodiny v zaměstnání. V opačném případě musí si všechno doplatit.U nás každý měsíc dostanu docházku učitelů a zkontroluji, zda si ti, co nebyli v práci ,odhlásili oběd. V opačném případě musí vrátit škole příspěvek FKSP, který činí 50% z pořizovací ceny potravin a zaplatit i veškeré režie. Párkrát se ze začátku stalo, že někdo platil a máte vidět, jak si to všichni hlídají. Chce to jen dobrou spolupráci s vedením školy. Pokud ta není, je to špatné ..
Autor: koko
Re: Poradna
Dášo, v případě kontroly nebudete mít žádný postih, ale koho se to týká / př. učitelé/ doplatí zpětně za oběd částku do plné ceny kalkulace oběda.A to zpětně za několik let.
Autor: ilka
Re: Poradna
mám také jeden dotaz co se týká volna ve škole,vaříme pro mš i zš,škola má automaticky obědy odhlášeny,do školky přišlo málo dětí,jsou nějaké limity pro kolik min.dětí se může vařit ve školce v případě že má škola ředitelské volno?
Autor: eva 2
Re: Poradna
obraťte se na svého zřizovatele – ten by měl vědět, jak moc si může dovolit prodělávat na energiích při nenaplněné kapacitě školy…
Autor: Věra 1
Re: Poradna
Dobrý den,
zajímalo by mne, zda mají kuchařky povinnost si odebírat denně stravu, nebo se můžou odhlásit, když nechtějí jíst.
Autor: eva 2
Re: Poradna
mají stravovací povinnost, výjimkou je potvrzení od lékaře při specificky upravené stravě např. dietě….
jak by mohly kuchařky odebírat nepravidelně stravu?
zaměstnavatel má ze zákona povinnost zajistit stravovávní pro své zaměstnance – ať již formou stravenek,dovážení stravy apod., kuchařka,která pokrm vyrobí / tudíž jistě i ochutná/ určitě nedostane třeba Sorbitky do jídelny naproti / příklad…/
Autor: xxxx
Re: Poradna
Povinnost stravovat se již nemají!
Autor: Daja
Re: Poradna
Uveďte vyhlášku, která stravování pracovnic kuchyně nařízuje.Nepodávejte mylné informace.
Autor: Jitule
Re: Poradna
V unoru to budou již 2 roky co se kuchařky stravovat nemusí,jíst má v práci právo ,ale ne povinnost.
Autor: milena.p
Re: Poradna
Docela je potěšitelné, že Vás už spousta ví, že kuchařky se nemusí stravovat!!!! Je to zaměstnanec jako každý jiný, byla by to diskriminace.
Autor: eva 2
Re: Poradna
vyhláška 84/2005 Sb., novelizovaná 94/2006 Sb a 17/2008 Sb. § 3 odst. 8 / zaměstnanci organizace,který vykonává práci v jejím vlastním zařízení závodního stravování a přímo se podílí na přípravě nebo výdejí jídel se poskytuje hlavní jídlo za podmínek uvedených v odst. 4 a 5
jak se stravují kuchařky, pokud neodebírají obědy které uvaří nebo vydávají?
jak zamezíte tomu, aby nejedly na úkor platících strávníků?
jakým jiným způsobem jim zajistíte závodní stravování / dáváte opravdu stravenky do jiného zařízení?/
docela ráda bych znala vaše odpovědi… tak se těším na skutečnost odběrů jídel kuchařek z jiných jídelen… hezký den
Autor: vezde
Re: Poradna
Pokud kuchařka nechce jíst jídlo uvařené ve školní jídelně, může si přinést oběd z domova nebo držet půst (je zdravotně prospěšný) tak jako každý jiný zaměstnanec. Ochutnávání při přípravě jídla snad nepovažujete za oběd a nechcete nastolit časy, kdy si učňové toto ochutnávání platili…
Autor: Aleš jiný
Re: Poradna
Paní Evo 2, kuchařky obědy odebírat nemusí, a jak se budou stravovat je čistě jejich věc, Samozřejmě na úkor platících strávníků jíst nemohou a jak si to ohlídá jejich zaměstnavatel je čistě jeho problém.
Rozhodně to nemůže dělat tak, že je bude nutit obědy odebírat.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Ano. A jak zamezíte tomu, že paní učitelka v Mš nebude ujídat dětem z jídla které je na přidání? Ranní svačinky dojídají učky do oběda a odpolední si často vezmou domů prý aby se to nevyhodilo. A jak jsou vynalézavé aby to schovaly, to by jste se i zasmály. Jo jo měli by jim přidat peněz.
To jen tak při pátku….. 🙂
Autor: koko
Re: Poradna
To si snad děláte srandu. U nás v jídelně učitelky MŠ svačinky neodebírají. Co na to rodiče? Děti to přece řeknou doma. To učitelkám nestojí za ostudu.jste zřejmě vyjímka.
Autor: klotylda
Re: Poradna
Dobry den,jsem nova vedouci a mam tento problem.V MS je prihlaseno 51deti ,ale z toho jich od zari 12jeste v MS nebylo, jsou jen zapsane a bere se na ne penize.Jak je mam pocitat veSJ.
Autor: koko
Re: Poradna
počítáte je jako v MŠ. jsou to zapsaní strávníci.
Autor: Pepinda
Re: Poradna
Ale ve výkazu je nesmíte mít pokud nenastoupí do 31.10. Musí být zapsaný a stravovaný. Ja jsem měla děti zapsané, ale nestravované( měly nastoupit během školního roku) a inspekce mě to dala jako hrubý přestupek. Černé duše. Peníze mi byly odebrány.
Autor: Maruška
Re: Poradna
Strávník musí být ve výkazu stravovaný a ne jen zapsaný. Inspekce mi to kontrolovala podle měsíčních uzávěrek a tam jsou uvedeni je ti, kteří se v měsíci stravovali. Hlavně se kontroluje
říjen.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Do výkazu píši děti v Mš zapsané ne jen stravované, protože Vám začnou chodit v průběhu školního roku. A kdo Vám potom na ně dá peníze? Samozřejmě, že za měsíc říjen uvádím skutečně uvařené obědy.
Učitelky je mají také ve svém výkazu.Podle výkazu dostaneme mzdové peníze na nový kalendářní rok.
Autor: Janaj
Re: Poradna
Peníze pak nedá nikdo vtom je ten problém,Pepinda má pravdu tak to prostě funguje příjde na to kontrola tak je opravdu problém.
Autor: věrka
Re: Poradna
Děti jsou zapsané, do výkazu je počítá i ředitelka, platí školné. je to stejné, jako když jsou dlouhodobě nemocné. Také nechodí třeba dva měsíce, ale školné platí, tak jsou ve stavu.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Z kterého jste prosím kraje? Nevěřím tomu, že Vám kontrola vytkne zapsané děti v Mš, které začnou chodit např. v prosinci, lednu apod. Vždyť ty peníze dostaneme také až v dalším kalendářním roce.
Autor: Pepinda
Re: Poradna
Jsem z Litoměřic. To že děti nastoupí během školního roku nikoho nezajímá. Zajímá pouze stravované a zapsané. Září + řijen. Nemoc nezajímá – není doklad, že to je pravda a to dítě opravdu nastoupí.Pokud nastoupí po novém roce musí se žádat o navýšení rozpočtu. A dělejte to třeba kvůli 3 dětem. Řeknou, že stejně všichny přihlášené děti nechodí pravidelně. I v MŠ musí vykazovat jak děti nastupují.Tam podle věku.
Autor: ziss
Re: Poradna
Ve vysvětlivkách k výkazu Z17-01 je k oddílu I. řečeno toto: uvádějí se zásadně počty zapsaných stravovaných, za zapsaného stravovaného se považuje ten,kdo je přihlášen ve vykazujícím zařízení k pravidelnému odběru alespoň jednoho hlavního, nebo doplňkového jídla, zapsaní stravovaní se vykazují, i když se v některém dni k odběru jídla nedostaví. Když ředitelka MŠ dá dětem rozhodnutí o přijetí do MŠ k 1.9. včetně přihlášení ke stravování, je to pro mne rozhodující a stávají se zapsanými stravovanými.
Autor: magdalena
Re: Poradna
Souhlasím se Ziss. V MŠ je také mají zapsané ve výkazu O mateřské škole ke 30.9., a nikde se v něm neuvádí, že začnou někteří chodit například v lednu.
Autor: ivuše
Re: Poradna
Souhlasím, děti jsou pro mě zapsané, platí školné, mají přihlášku ke stravování a jsou pouze omluvené v docházce.
Autor: eva 2
Re: Poradna
od kdy platí školné ? od začátku šklního roku nebo až při skutečném nástupu – třeba v lednu… díky za info
Autor: wwww
Re: Poradna
Školné musí platit od začátku školního roku. V některých Mš může být ale snížené, o polovinu.
Autor: Pepinda
Re: Poradna
Já jsem do výkazu započítala všechny přihlášené děti. Některé nastupovaly až po 31.10. a opravdu mě to bylo inspekcí vytčeno jako hrubý nedostatek.Řekli, že mám černé důše. I když je zapsaný prý není stravovaný.Platily školné a to z důvodu udržení místa v MŠ.Přišla jsem o prémie a bylo mi naznačeno ještě jednou a bude se to prý řešit jinak!
Autor: Iva K.
Re: Poradna
Podle toho, co píšete, tak mám také několik „černých duší“. A není mi z toho dobře na duši. Ale, co je to potom za pořádek, když ZŠ dostává peníze na každého žáka. Také všichni nechodí denně do školy (nemoci,výlety). Pro výpočet rozpočtu ŠJ se zapsaní strávníci ponižují o aktuálně nepřihlášené a dále se ještě krátí koeficientem a není počítáno se závodním stravováním! Zdravím Iva
Autor: pepina
Re: Poradna
Mám trošku problém,podle vyhlášky 107/2005 kontrolujeme neodhlášené obědy během nepřítomnosti dětí ve škole a naše vedení se domnívá,že by děti měly doplácet režii i za obědy neodebrané v době školní docházky.Setkal jste se s tím už někdo? Vyhláška to neřeší.Poraďte prosím.
Autor: eva 2
Re: Poradna
podle §122 odst.2 školského zákona se dětem poskytuje hmotné zabezpečení v době jejich pobytu ve škole – platí zde jediná výjimka §4 odst.9 Vyhl.107/2005 Sb. – první den neplánované nepřítomnosti strávníka ve škole se považuje za pobyt ve škole – tzn. první den nemoci můžete žákovi dát dotovaný oběd, další dny může odebírat stravu,ale musí doplatit neinvestiční náklady.
pokud nemáte v přihlášce ke stravování / nebo provozním řádu jídelny/ upozornění na tuto skutečnost pro rodiče doporučuji doplnit i tak ale musí rodiče neodhlášené a neodebrané obědy doplatit / tohle se opravdu vyplatí si pohlídat a obědy řádně odhlašovat, jinak to zaplatíte ze svého/
dítě,které je ve škole a nejde na oběd neplatí nic – jen má hlad a jeho nevyzvednutý oběd putuje do zbytkové stravy a podle toho je s ním naloženo
Autor: Iva K.
Re: Poradna
Jak máte ošetřeno ve směrnici pokračování nemoci. Např. rodič řádně odhlásí obědy od ÚT do PÁ v pondělí. Počítá s tím, že následující pondělí půjde dítě do školy. Jenže dítě je nemocné dál. A rodič volá druhé pondělí a oběd odhlašuje na další ÚT až PÁ. V třídním výkazu je dítě nemocné souvisle pátý den a … začínáme se do toho zamotávat. Mohu pokládat druhé pondělí za první den nepřítomnosti? Právě v těchto dnech kontrolně vyhodnocuji 9+10/09 a pár takových případů mám. Zatím režijní náklady neúčtujeme, ale chystáme se na to. Děkuji za Vaši radu. Iva
Autor: čtyři znaky
Re: Poradna
Zatím nám toto žádná kontrola nevytýkala. Není mi dost dobře jasné, jakým způsobem bych tyto obědy evidovala v PC – jeden žák a dvě různé ceny v různé dny? Kde vezmu sílu (myslím pracovníka), který bude vést agendu spojenou s touto problematikou, v pracovní náplni to vedoucí asi nemá. A jestli ano, tak už pak musí být v práci přesčas a to jí nikdo nezaplatí. Už takhle děláme závodní stravování bezplatně.
Autor: MarieM
Re: Poradna
Tento problém se zde pravidelně řeší už několik let. Dodnes nebyl vydán žádný jednotný a závazný metodický pokyn jak postupovat při účtování neodhlášených obědů. Vyhlášky a nařízení jsou jedna věc, skutečná realita věc druhá. Celé roky se snažím strávníky co nejvíce informovat. Pomáhá mi k tomu i možnost objednávání přes internet. Při neodebrání stravy, systém automaticky rodiče upozorní. Hlídám si neodebrané obědy co to jde, kontaktuju zákonné zástupce dětí, ale je to náročné. Doúčtování nákladů, podle mne, oporu v zákonech nemá.
Autor: pepina
Re: Poradna
Tak to jsem chtěla vědět. V přihláškách i provozním řádu to máme ošetřené.Rodiče jsou se vším seznámeni.Díky
Autor: lili
Re: Poradna – odnášení stravy
Mám dotaz.Vím,že to je stálé téma,ale je nový rok a opět nové výmysly ze strany strávníků – ne dětí.
Jedná se o odnášení stravy z jídelny na talířích,protože prý to nemouhou dojíst.
Vše mám ošetřené v provozním řádu jídelny.Ústní domluva nejde,lítají i talíře do odkládacího okénka – vzteky.
Jsme internátní škola a tuto snahu odnášení jídla měly i děti,ale přestalo to.
Problém je v tom,že ostatní stávníci nepochopí,že když si to odnášejí oni, děti začnou poukazovat,že jeden může a druhý né.
Dnes to vyvrcholilo tím,že si donesla svůj talíř a nechala si nandat stravu,aby si ji odnesla na svém.Jsou i problémy,že si u stolu přelévají do svých nádob z talíře co nedojí.Prý je to jejich věc co si s jídlem udělají.
Opravdu nevím jak toto vyřešit.
Autor: Alena 2
Re: Poradna – odnášení stravy
U nás zasáhl ředitel školy a dnes si nikdo nic nepřelévá ani neodnáší z důvodů,že to nemůže dojíst.Vydal pokyn pod pokutou.Toleruje se pouze vyjímka(zubař,náhlá nevolnost).
Autor: lili
Re: Poradna – odnášení stravy
To vám opravdu závidím,že vás někdo podpoří.Většinou do toho nikdo nechce zasahovat a stále ved.kuchyně je malý pán,proti jiným zaměstnancům.Nejhorší,že mi za to zodpovídáme,ale aby nás někdo respektoval …….
Autor: Monik
Re: Poradna – odnášení stravy
U nás si některé učitelky stravu také přendavají u stolu do svých nádob. Nemáme s tím žádný problém. Vezmou si tác a vše si u stolu přendají. Nádobí odevzdají do okénka. Nádobí z jídelny ale neodnášejí. Já souhlasím s tím, že si oběd zaplatí a co si s ním pak udělají je opravdu zcela na nich.
Autor: Kate
Re: Poradna – odnášení stravy
já souhlasím, v okamžiku, kdy si převezme jídlo z okénka si za něj zodpovídá.Co s ním udělá, je na strávníkovi. V řádu jídelny máme ovšem zákaz vynášení nádobí z jídelny.
Autor: jala
Re: Poradna – odnášení stravy
Konečně někdo s internátní školou….. problémy s dětmi-studenty jsouv poslední době nemalé… vím že sem to moc nepatří, ale hledám spojení na vedoucí s internátní školou… mohly bychom si vyměnit nějaké zkušenosti?
Autor: babeta
Re: Poradna – odnášení stravy
Jsem vedoucí jídelny při ubytovacím zařízení. Ráda si s Vámi informace budu vyměňovat. Bára
Autor: marek
Re: Poradna
Milé dámy nezapomeňte na jednu věc, s úsměvem jde vše lépe. Nikde v zákoně není napsáno, že by dospělá osoba musela jíst jídlo v jídelně. V dnešní době i v nejlepších restauracích pokud jídlo nedojíte, rádi vám ho zabalí domu.
Autor: lili
Re: Poradna
Marku,souhlasím ,ale mně vadí,že se po škole chodí s talířema.Ať si jídlo u stolu přendají.Jenže to potom chtějí i děti,ale nikdo neví jak už stravu konzumují a hlavně to zůstává různě po internátě.
A pak jsou problémy s průjmem atd…
Autor: marek
Re: Poradna
Lili vás bych pochopil, ale co píše Monik mi připadá přehnané. Proč ta zloba proti těm kteří jedí málo a celou porci nedojí.
Autor: Monik
Re: Poradna
Marek: Prosím jaká zloba, co je přehnané? Asi špatně chápu. Píšu, že nám nevadí přendavání do nádob …